5+1 makrobiotikus tipp a pajzsmirigy túlműködés kezelésére

5+1 makrobiotikus tipp a pajzsmirigy túlműködés kezelésére

A pajzsmirigy különféle betegségei sokak életét nehezíti meg, főleg a 40 év feletti nőkét. Ez sok esetben olyan mértékű is lehet, aminek a következtében nőtársaim nem élhetik meg a nőiességüket, illetve nem mutathatják meg természetes szépségüket.

A pajzsmirigy egészsége kiemelkedően fontos az egész szervezet megfelelő működéséhez. Óriási hatása van az egész testre, mivel a pajzsmirigyhormonok az anyagcsere minden részében szerepet játszanak. A mirigyek általában kicsik, sűrűk, vagyis “tömör” jellegűek. Könnyen sérülnek a túlzásba vitt szélsőségesen “kompakt, összetartó, tömörítő” étrendtől, mint a túl sok só, a vörös húsok, a pulyka, a tojás, a zsíros sajtok, egyéb állati ételek, valamint a sült lisztes ételek, amelyek a mirigyekre összehúzó hatást gyakorolnak.

A szélsőséges “széttartó, széthúzó” hatások, pl. a cukrozott italok és ételek, az ionizáló és elektromos sugárzások, a drogok, az alkohol, a gyógyszerek, a stimuláló szerek, a cukor, a méz, a trópusi gyümölcsök, a gyümölcslevek, a csokoládé, a finomított gabonák, fehér lisztek, a túl sok gyümölcs és folyadék a mirigyeket kitágítva károsítják.

A makrobiotikus szemlélet szerint a szélsőséges ételek és italok, (a mai modern ételek, pizza, ipari állattenyésztésből származó húsok, sajtok, tejföl, túró, tejszín, jégkrém, gyors ételek, fagyasztott, feldolgozott, finomított félkész vagy kész ételek, cukrozott és serkentő hatású energia italok) fogyasztása miatt működik rosszul a szervezet és betegszik meg.

A kiegyensúlyozott makrobiotikus ételek az egészség megtartását és a betegség megelőzését teszik lehetővé. A kiegyensúlyozott ételek bázis alapanyagai az egész szemű, egyben főtt gabonák (rizs, köles, hajdina, kukorica, cirok, zab, árpa stb.), növényi fehérjék vagy halfélék, (hidegvérű egyedek) és a zöldségek.

Makrobiotikus zöldbabos csicseriborsó
Makrobiotikus zöldbabos csicseriborsó

5+1 makrobiotikus tipp a pajzsmirigy túlműködés kezelésére

Ezek olyan lépések, amiket saját magad is megtehetsz kiegészítve az orvosi kezelést.

1. Hagyjuk el az étrendből a szélsőségeket, mint pl. a cukor, az alkohol, a drogok, a trópusi gyümölcsök, a tejtermékek vagy az olaj. 

2. A felgyorsult anyagcsere miatt nagyon fontos elhagyni a serkentő italokat, mint pl. a kávé, a feketet tea, a kakaó, az energiaitalok, a kóla, vagy a csípős fűszerek.

3. Kerüljük a dohányzást!

4. Kerüljük a napozást, és átmenetileg és az ételekből nyerjük a D-vitamint.

5. Az állapot javulásáig csökkentsük a jódban gazdag ételek fogyasztását, mint pl. a tengeri halak, a tengeri füvek, a jódtartalmú ásványvizek, a jódozott sóval készült feldolgozott termékek. Ügyeljünk arra, hogy jódozatlan tengeri sót vásároljunk és használjunk.

+1. Pajzsmirigy túlműködés által okozott felgyorsult bélmozgás miatt lehet gyakori hasmenés is. Ez általában laktóz intoleranciával is együtt járhat. Ilyenkor javasolt az állati tejeket és tejtermékeket növényi megoldásokra cserélni, pl. rizstejre, kölestejre, zabtejre. Javasolt a sajtok fogyasztását azonnal kompromisszum nélkül abbahagyni.

Fogyasszunk B6-vitaminban gazdag ételeket, mint a teljes gabonák, barnarizs, kukorica, búzacsíra, magok, diófélék, hüvelyesek, káposzta, karfiol, karalábé stb., valamint omega 3 zsírsavban gazdag ételeket a gyulladás csökkentés támogatására pl. halak és olajos magvak (lenmag, dió, mandula).

A táplálkozásunk, az elfogyasztott ételek erősen befolyásolhatják e fontos szervünk egészségét. Éppen ezért, ha vannak pajzsmirigy panaszaid, vagy csak szeretnéd megelőzni kialakulásukat, akkor nézd meg a pajzsmirigy egészségéért online főzőiskolámat. Ebben olyan makrobiotikus étrendet tanítok meg, ami hozzájárulhat a panaszok megelőzéséhez, illetve betegség esetén a felépüléshez, az orvosi kezelést kiegészítve:

Következő posztomban a pajzsmirigy alulműködéssel kapcsolatban osztottam meg javaslatokat.


Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Makrobiotikával a 40 év feletti női fiatalság és egészség megőrzésért

Makrobiotikával a 40 év feletti női fiatalság és egészség megőrzésért

A makrobiotikus női étrend hozzájárulhat ahhoz, hogy 40 év felett is megőrizzük fiatalságunkat és egészségünket. Számos hazánkban is könnyen beszerezhető alapanyagból készíthető finom és változatos étel, ami támogatja szervezetünket.

Több évtizedes betegeskedés után 46 éves koromban elkezdtem követni a makrobiotikus étrendet. Visszatekintve elmondható, hogy a régiről az új táplálkozási szokásra (alap a gabona alapú étrend), életem egyik legjobb döntése volt. Természetesen nem csak nekem, hanem világszerte sokak számára a makrobiotika hozta el az egészséget.

Miért szeretem és miért ajánlom minden nőtársamnak ezt a biztonságot adó gabona alapú étrendet, akik a fiatalságukat és az egészségüket szeretnék magas szinten hosszú távon megtartani? A gabonák fiatal energiát adnak, mert a fejlődési ciklusuk elején járnak, először kicsíráznak majd növénnyé fejlődnek, növekednek. Amikor elfogyasztom a gabonákat (fő gabonám a kerekszemű barnarizs és a köles, ezek gluténmentesek) támogatják a vállalkozó szellemet és sokkal lelkesebbnek és új kihívásokra késznek érzem magam ettől. Ez a tiszta életerő (ami az új kezdetet, megszületést jelenti, az élet indulásával) támogatja a tiszta gondolkodást is.

Köles, mint az egyik kedvenc alapanyagom

Az egyik kedvenc alapanyagom a köles, aminek számos oka van:

  • a kovasav tartalma miatt a kötőszöveteink rugalmasak maradnak, ami bőrünk fiatalságának a megtartásában fontos, és rugalmassá teszi az erek falát is,
  • a fogszuvasodást is megelőzzük a rendszeres fogyasztásával, erősíti a fogakat,
  • nincs  glutén tartalma, ami a változókorra való felkészüléshez fontos, hogy elhagyjuk,
  • lúgosító hatású, jót tesz a köszvényes, sok hústól elsavasodott betegeknek is,
  • könnyen emészthető, enyhén édes ízű,
  • hidegben melegítő hatású,
  • koleszterinszintet is képes csökkenteni,
  • a vese- és hólyaggyulladás esetén is jótékony hatású,
  • rendszeres fogyasztásával bőrünk, hajunk, körmünk szép marad,
  • ráadásul gyorsan elkészíthető akár édesen, akár sósan, mivel áztatás nélkül 20 perc alatt puhára fő
Hamis túrógomboc
Hamis túrógomboc

Ahogy írtam is a makrobiotikus női étrend ételei gyorsan és egyszerűen elkészíthetők – ami ebben a rohanó világban, szintén egy előnyös tulajdonságuk. A hamis túrógombócra “emlékeztető” desszert, szintén kölesből készül. Kellemes, enyhén édes-savanykás ízesítésű a rizs sziruptól és a friss citrom levétől. Remek megoldás a váltáshoz, a régiről az újra, mert egészséges formában ehetjük a kedvenc megszokott finomságunkat.

Köleses karfiol
Köleses karfiol

A köleses karfiol köret (úgy néz ki mint egy burgonya püré) falafellel (csicseriborsó fasírttal), zöldségtempúrával és piros hónapos retek salátával szintén remek főfogás. Itt sós variációban van elkészítve a köles, ami szintén jó átvezető étel az átszokáshoz, mivel emlékeztet a régi finomságokra.

Köleses karfiol receptje (2 főre) 
Hozzávalók

  • 8 rózsa karfiol 
  • 1 db vöröshagyma 
  • 1 db fehérrépa 
  • 1 lapos evőkanál só
  • 20 dkg köles

Elkészítés

1 liter vízben puhára főzöm és mixerrel simára keverem a karfiolt, a vöröshagymát és a fehérrépát. 20 dkg kölest beleteszek a simára mixelt zöldség levebe és puhára főzöm 30 perc alatt keverés nélkül. Ezt is mixerrel simára keverem. Kellemes sárgás színű krémes állagot kapok.

Amennyiben érdekel a téma, vagy tudatosan szeretnél tenni az egészségedért, akkor nézd meg ezzel a témával foglalkozó főzőiskolámat:

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

10+1 tipp, hogy nőként 40 felett is megőrizd kortalanságodat

10+1 tipp, hogy nőként 40 felett is megőrizd kortalanságodat

40 év felett gyakori, hogy a női szervezet hanyatlásnak indul. Szenved a túlsúly, a fáradtság miatt és a testalkat torzulni kezdhet.

Mintha felgyorsulna az idő múlása itt Európában, miközben a keleti nők észre sem veszik a menopauzát, nincs hasi zsírjuk, szép a hajuk, nem olyan ráncos a bőrük, egyenes a tartásuk nem jellemző a csontritkulás. Emellett a ciszták és miómák sem gyötörnek olyan sokakat, mint itt nálunk. Az idő lassabban halad felettük, mint itt nálunk (még a narancsbőr is nálunk gyakoribb). A változókori hormonális átalakulás a keleti nők gyakran nem is érzik meg, vagy minimális tünetekkel jár.

Ha nem figyelünk magunkra, akkor komoly problémáink is lehetnek nemcsak a kortalanságunkat nem tudjuk megőrizni, hanem egészségünket sem. Ízületi, emésztőrendszeri, nőgyógyászati és más panaszaink egyre erőteljesebben jelennek meg.

Mi a titok? Mit csinálnak máshogy, mint mi? Szerencsére mi is megtarthatjuk erőnlétünket, fiatalságunkat és eredeti testalkatunkat. Erre egy nagyon jó módszer a makrobiotikus életmód és táplálkozás tudománya. Mint ennek a tudománynak a táplálkozási szakértője, most adok 10+1 tippet, amivel nőként megőrizhetjük a kortalanságunkat.

Blansírozott karfiol kukoricával és gombával
Blansírozott karfiol kukoricával és gombával

10+1 tipp, hogy nőként 40 felett is megőrizd kortalanságodat

1. A keleti nők, akik a hagyományokat tartják, gluténmentes gabonát (rizst) főzve és babot zöldségekkel fogyasztanak egy életen át. A sült, lisztes péksütemények fogyasztása nem jellemző.

2. A nőkre nagyon veszélyes tej-, és tejtermékeket (sajtok, tejszín, túró, tejföl stb.), azaz más állat mirigyváladékából készült alapanyagokat nem használnak a főzéshez és étkezéshez! Sem tehén, sem kecsketej vagy abból készült alapanyagok nincsenek az étrendjükben. Így nincs ciszta és mióma. 

3. A melegvérű állatok húsának fogyasztása minimális, illetve menopauza időszakától már nem is jellemző. Ráncosít, túlsúlyt, magasvérnyomást, szív és keringési panaszokat, hasi zsírt, ízületi és más panaszokat okoznak. A hidegvérű állatok húsának a fogyasztása inkább jellemző (halfélék).

4. Az étrendben naponta megtalálható a jégcsapretek, ami tisztító hatású – az állati zsírokat, a női szervezetben megkötött vizet kivezeti. Levesekben, főfogásokban, savanyúságokban, pakolásokban, házi betegápolásban és gyógyhatású italokban egyaránt megtalálható.

5. A dohányfüst méreganyag tartalmának bejutása a szervezetbe nem csak a tüdőnek káros, hanem a bőrnek is, amelynek az egészsége a keleti felfogás szerint a tüdőével összefügg. Tartózkodjunk a dohányzástól és a dohányfüstös helyektől.

6. A szervezet tisztulásának egyik területe a bőrön keresztüli méregtelenítés. Ha a túlzott mennyiségben bevitt szélsőséges többlet a véráramban halmozódik fel, akkor valószínű, hogy bőrbetegségek jönnek létre. A szélsőséges ételek (sok hús, sajt, tejtermékek, gyorsfelszívódású cukrok, alkohol) rombolják a vesét és a beleket, ezért csökken ezek természetes méregtelenítő képessége. Ezáltal jön létre a gombásodás és a meleg párás időben a kipállás.

Csicseriborsós krém szendvics
Csicseriborsós krém szendvics

7. Narancsbőr úgy alakul ki, hogy a megnagyobbodott zsírsejtek benyomulnak a bőrben található kollagén rostok közé. A kollagén rostok a zsírsejteket körülhálózva kemény csomókat képeznek a zsírsejtek körül. Ezek a göböcskék teszik a bőr felületét egyenetlenné, göcsötrössé. A sok állati fehérje és sajt, gyorsfelszívódású édesítő fogyasztása miatt alakulhat ki a cellulitisz.

Az állati fehérje helyett növényi fehérje fogyasztása (bab-lencse-borsók), a gyorsfelszívódású szénhidrátok helyett gluténmentes lassú felszívódású szénhidrátok (rizs, köles, hajdina, kukorica, cirok, amarant, quinoa) fogyasztása javasolt.

8. Az életkor előrehaladtával megváltozik a bőrminőség, a szervezetben nő a zsírsejtek száma és a zsírraktározás képessége. A nagy számban jelen lévő zsírsejtek deformálhatják a kötőszöveti rostokat, a kialakult narancsbőr ekkor tovább súlyosbodhat és állandósulhat.

A jégcsapretekből készült ital, segíti kivezetni a zsírraktárakban felhalmozódott zsírt. Akkor hatásos, amikor az állati fehérje fogyasztását mellőzi a változókorba érkező hölgy.

9. Tartsuk szervezetünket egészségesen a makrobiotikus női étrenddel, aminek alapja a gluténmentes gabona, a növényi fehérje és a zöldség alapanyagból készült ételek.

A keleti felfogás szerint

  • a bőr a tüdő egészségével,
  • a kötőszövetek a gyomor egészségével, 
  • az erek a vékonybél egészségével
  • az izomzat pedig az epe egészségével függ össze.

10. A csontritkulás megelőzéséért a D-vitamin nélkülözhetetlen a kalciumnak a táplálékból való felszívódásához. Elegendő D vitamin hiányában gyakrabban jön létre az izomgyengeség, ami az idősek csonttörésének kockázatát megnöveli. Gyakoriak náluk a fáradásos csonttörések a bordákon, csigolyatesteken, a csontok hossztengelyére merőlegesen és csípőtájékon is. D-vitamin hiányában gyakoribbak bizonyos daganatos betegségek, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, időskori tudatzavarok bizonyos fajtái. 

A D-vitamin egyes ételekből a napfény hatására képződik. A napos országokban és évszakban egyszerűbb, a napfényhiányos téli időszakban nagy figyelmet kell fordítani ezekre az ételekre. Tartózkodjunk naponta a szabad levegőn 1-2 órát minimum.

+1. A csontritkulás megelőzésénél a kalcium felszívódását rontják, vagy a fokozott ürülését okozzák a gyorsfelszívódású, finomított cukrok fogyasztása.

Amennyiben érdekel a téma, vagy tudatosan szeretnél tenni az egészségedért, akkor nézd meg ezzel a témával foglalkozó főzőiskolámat:

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

8+1 tipp a női egészségéért

8+1 tipp a női egészségéért

Ahhoz, hogy a nők helyt tudjanak állni az életben, a munkájukban és a családjukban, gondoskodniuk kell önmagukról, azaz saját fizikai és mentális állapotuk fenntartásáról. 

Sokan nem tudják, de más étrend való a nőknek és más a férfiaknak. A helytelen táplálkozás okozta problémák befolyással lehetnek a női szaporító szervek egészségére, a párkapcsolatra és a szexualitásra is.

Sőt, az étrendi problémák hatással lehetnek a havi ciklusra, a menopauza időszakára, a fogamzó képességre, a várandóságra, a magzatra, az anyatejen keresztül a csecsemőre, majd végül a gyermekre is. De emellett még érintheti a pszichológiai területeket is.

Éppen ezért nem mindegy, hogy mit fogyasztunk nap, mint nap. Szerencsére a makrobiotikus konyha tökéletes megoldást kínál a megfelelő női étrendre – reggelire, ebédre, vacsorára és a desszertekre. Természetes alapanyagokból gyorsan és könnyen készíthetők változatos és finom ételeket, valamint italokat is. Erről szól főzőiskolám is: nem kell lemondanunk sem az egészségünkről, sem a kedvenc ízeinkről!

Az alábbiakban adok 8 +1 tippet, ami segíthet abban, hogy megelőzd a női reproduktív szerv és mell panaszaidat, illetve támogasd a felépülésedet.

Almakrém citromkarikával
Almakrém citromkarikával

8+1 tipp a női egészségéért

1. A női étrend alapja a barnarizs fogyasztása, amit váltogatva keverjünk kölessel vagy akár árpával (speciális állapot szerint, szakértővel történt egyeztetés alapján).

2. Gluténmentes lisztből készült főtt tészta heti 1-2 alkalommal kerülhet az asztalra.

3. A levesbe vagy a főfogásba két naponta 1 shiitake gomba (hazánkban is beszerezhető a nagyobb bevásárlóközpontokban) is bele kerülhet.

4. Naponta készüljenek ételek leveles zöld (pl. kelkáposzta, kínai kell, mángold stb.), kerek (pl. karalábé, vöröshagyma, tökfélé, cékla stb.) és gyökérzöldségekből (sárgarépa, fehérrépa, jégcsapretek stb.) sokféle módon.

5. A jégcsapretek és a zöldje tisztító hatásuk végett különösen hasznosak a reproduktív szervek panaszainak étrendi javításánál.

6. A csontritkulás megelőzésére készítsünk szezámsót a következő arányok szerint készítsük: 1 só evőkanál és 20 evőkanál szezámmag

7. Az almát kedvező hatása miatt minden nap bőséggel fogyasszunk nyersen vagy almakompót (cukor nélkül) formájában.

8. Fogyasszanak napi rendszerességgel édes zöldségeket (pl. sárgarépa, édesburgonya, sütőtök, fehérrépa, cékla stb.) ételekben és italként.

+1. Vércukorszint és az életerő fenntartására és az érzelmi állapot stabilitására alkalmanként fogyassz kevés barna rizsszirupot főtt gabonákkal.

Ha jobban érdekel ez a téma, akkor nézd meg ezzel a témával foglalkozó főzőiskolámat!

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Immunrendszerünk egészségéért a makrobiotikával

Immunrendszerünk egészségéért a makrobiotikával

A tavaszi megújulás időszakában feladatunk a szervezetünk megtisztítása. Az emésztőrendszerünkben felhalmozódó salakanyagoktól meg kell szabadulnunk, hogy megtartsuk, vagy helyreállítsuk immunrendszerünk egyensúlyát.

Természetes szimbiózisban élünk a minket körülvevő milliárdnyi mikroorganizmussal, amelyek a bélflóránkban is megtalálhatóak. Ezek nélkül nem tudnánk élni. A mikroorganizmusok segítségével vonjuk ki az emésztőrendszerben a tápanyagokat az élelmiszerekből. Ezek természetes részei a testünknek.

A bélrendszerben több száz különböző mikroba tenyészik. Mi döntjük el a naponta elfogyasztott ételeinkkel, hogy a hasznos mikrobák szaporodjanak el bennünk és ne a károsak. Az immunrendszer egészséges bélflórával képes a kifogástalan működésre.

Ne fogyasszunk

Éppen ezért például nagy kárt okozunk az immunrendszerünknek, a romboló hatással bíró rossz minőségű desszertek elfogyasztásával. Ezek olyan édességek, sütemények vagy desszertek, amelyek kristálycukorral, porcukorral, barnacukorral (feldolgozott, finomított, a vérben gyorsan felszívódó édesítőkkel) készülnek. Így a káros mikrobák szaporodnak a hasznos mikróbák hátrányára, és ezzel rendkívüli módon gyengítjük az immunrendszerünket, az életerőnket.

Savasodik a testünk, ami sokféle betegséghez is vezethet, mint pl. gyomor és bélpanaszok, csontritkulás, különböző gyulladásos és fertőzéses állapotok. Az egyszerű, egészséges desszerteket javasolt fogyasztani, amelyek cukor, tejtermék, glutén és tojás nélkül készülnek.

Ilyen az almaszószos hajdina palacsinta is, amit végtelen egyszerű elkészíteni (nyitókép). Csupán 2 darab alma, néhány kanál világos hajdina kávédarálóban megőrölt lisztje, egy csipet só és víz szükséges hozzá.

Alapanyagok

Számos olyan alapanyag van, ami támogatja immunrendszerünket. Ezek közül mutatok be néhányat receptekkel együtt.

Fokhagyma

Hagyományos segítség a fertőzések leküzdésében. Már Hippokratész idejében is kezeltek a levével sebeket, ajánlotta megfázásnál, az emésztés javítására és féreghajtásra is. Mára a kutatók bebizonyították, hogy a fokhagymában lévő allicin segíti a légutak tisztulását.

Baktérium és gombaölő, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást. Alkalmazzák a vírusok, baktériumok által okozott gyomor-bélrendszeri fertőzés esetén, a vérzsírszint csökkentésre és véralvadás gátlásra is. Növeli a fehérvérsejtek számát, ezáltal az immunrendszer működését serkenteni – immunerősítő hatású. Használjuk felvágva, zúzva vagy apróra reszelve nyersen is. Utóbbi módon tehetjük a képen is látható reteklevél zöldjéből készült szendvicskrémbe.

Retekzöldes tarkabab szendvicskrém olajban sült lilahagymával, citromlével és fokhagymával
Retekzöldes tarkabab szendvicskrém olajban sült lilahagymával, citromlével és fokhagymával

Hozzávalók

  • 1 csésze száraz tarkabab 6-8 órát áztatva, só nélkül, babérlevéllel puhára főzve és ½-1 csésze a főzőlevélből,  vagy 25 dkg főtt tarkabab és ½-1 csésze főzőleve
  • 1 nagy vagy 2 kisebb lilahagyma hámozva és cikkekre vágva
  • 2 evőkanál napraforgó vagy olíva olaj, 
  • 1 mokkáskanál tengeri só
  • 1 mokkáskanál őrölt kömény – ízlés szerint 
  • 1-2 gerezd fokhagyma apróra reszelve
  • ½ citrom frissen facsart leve 
  • sörretek ép, mosott szára és zöldje 1 cm-es darabokra vágva
  • 1 mokkáskanál szárított petrezselyemzöld
  • Tálaláskor lucerna csíra és piros retek cikkek, továbbá GT teljes kiőrlésű kovászos vagy gluténmentes kenyér kockák

Elkészítés

Az áztatott tarkababot háromszoros friss vízben, só nélkül, babérlevéllel puhára főzzük, kivesszük belőle a babérlevelet és leszűrjük. A langyosra hűlt tarkababot a turmixgépbe tesszük. Az olajon a sóval üvegesre sütjük a lilahagymát, hozzáadjuk a köménymagot és 2-3 evőkanállal a bab főzőlevéből, majd felforraljuk.

Kikapcsoljuk a tüzet, félrehúzzuk a serpenyőt, beletesszük a reszelt fokhagymát nyersen, a retek szárát és zöldjét, továbbá a citromlét, majd összekeverjük. A keveréket a turmixgépbe öntjük a tarkababhoz. Annyi bab főzőlevet adunk hozzá, amennyire sűrű vagy híg szendvicskrémet szeretnénk és pürésítjük. A sűrűbb krémet a kenyérre kenve kínáljuk friss zöldekkel és retekkel. A hígabb krémet csíkokra vagy kockákra vágott kenyérrel tálaljuk, friss zöldekkel és retekkel.

Köles

Gluténmentes, energiát adó, értékes gabona az immunrendszer egészségéért. Számtalan jó hatással bír, ezek közül csak néhányat sorolok fel. Segítenek a DNS újjáépítésében, támogatják a nyirokrendszert, erősítik a lépet, segítik a stabil vércukorszintet. Sokan szenvednek savas hatású ételek fogyasztása miatt elsavasodástól. Számukra a zöldségek mellett, ennek az erőt adó gabonának a fogyasztása is fontos lenne.

Nincs glutén (sikér) tartalma, így az erre allergiások, a lisztérzékenyek is fogyaszthatják. A köles teljes értékű fehérjék mellett hét aminosavat is tartalmaz. Emiatt különösen alkalmas betegeknek, növésben lévő fiataloknak és gyermekeknek. Lúgosító hatású. Kovasav tartalma miatt a bőrt rugalmassá, a hajat fényessé, a fogakat és körmöket erőssé teszi. Emellett jó hatással van az idegrendszerre, az erek rugalmasságára, a vérellátás és a vérnyomás egészségére. Megállítja az erek meszesedését. Csonttörések esetében naponta kellene kölest fogyasztani.

Előnyük, hogy fél óra alatt elkészülnek fazékban. Áztatni nem kell, de fontos, hogy alaposan mossuk meg. Könnyen elkészíthető étel a képen is látható csicseriborsós zöldséges köles, vöröskáposzta salátával.

Csicseriborsós zöldséges köles vöröskáposzta salátával
Csicseriborsós zöldséges köles vöröskáposzta salátával

Hajdina

Melegítő és erőt adó alapanyagunk. A világos színű hajdinát jobban kedveljük hazánkban, mint a sötétebb kisebb méretű, intenzívebb aromájú fajtáját. Ezért az előbbit javasolt használni. Nem igényel főzés előtt áztatást. Készíthetünk sósan köreteket és édesen desszerteket is.

A rossz minőségű édességek a vérben gyors felszívódású cukrot, édesítőt tartalmaznak, mint pl. kristálycukor, porcukor vagy a barnacukor. Ezek károsítják az emésztőrendszert, mert a káros mikróbák elszaporodásához vezethetnek a jótékonyak hátrányára. Az egészséges desszertek fogyasztása fontos az erős immunrendszerünk megtartásáért. Ilyen pl. a karobos hajdina golyó kókuszreszelékben.

Karobos hajdina golyó kókuszreszelékben
Karobos hajdina golyó kókuszreszelékben

Hozzávalók

  • 1 csésze hajdina
  • 2½ csésze víz
  • 1 csipet tengeri só
  • 3 evőkanál karobpor (vagy felnőtteknek holland kakaó, ez kevésbé savas) 
  • 1 csésze rizs vagy kukorica szirup
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • ½ csésze finom rizspehely
  • Kókuszreszelék, amiben megforgatjuk

Elkészítés

A hajdinát a csipet sóval egészen puhára főzzük, hogy a szemek szétessenek, majd merülő mixerrel pépesítjük. Hozzákeverjük a karobport (vagy holland kakaót) a rizsszirupot, a rizspelyhet, a vanília kivonatot, majd állni hagyjuk, amíg meghűl. Nedves kézzel 3 cm átmérőjű golyókat formázunk, amelyeket megforgatunk kókuszreszelékben.

Változatok

Megforgatjuk darált mandulában vagy dióban is

Amennyiben jobban érdekel a téma, akkor ajánlom neked főzőiskolámat, ahol megismerheted, hogy milyen alapanyagok és ételek gyengítik az életerőt, és az immunrendszer működését.

Megismerkedhetsz olyan alapanyagokkal és ételekkel, amelyek a legjobban támogatják az immunrendszert a védelmi feladatának ellátásában.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

A makrobiotika természetes megoldásai a böjt időszakára

A makrobiotika természetes megoldásai a böjt időszakára

Böjtöt felnőttek nagyon sokféle formában gyakorolnak világszerte egészségmegőrzés vagy egészség helyreállítás céljából, vallásos rendszerben vagy a helyi hagyományokat követve. Egy ideig semmilyen modern ételt nem fogyasztanak, vagy csak a húsos ételeket hagyják el.

Átmenetileg főtt gabonákon élnek vagy akár teljesen lemondanak az ételről és csak bizonyos leveket fogyasztanak. Böjt végezhető akár hetente, egy napon, vagy 3-10 napon át a tavaszi időszakban. Az enyhébb változatban nem csak főtt gabonákat esznek, hanem ezekhez különféle zöldségeket is. Különösen fontos a böjtösebb időszakban a folyadékbevitel megfelelő formája és mennyisége.

A böjtnek vannak ellenjavallatai, ilyenek az állapotosság, a szoptatási, a műtét utáni időszak, kimerültség, daganatos állapot, májcirrózis, anorexia, bulémia, pajzsmirigy túltengés. Állapot függvényében, csak 21 éves életkor felett és fokozatosan kezdjünk neki.

Tilos a böjt után azonnal ismét a korábbi módon étkezni, mert súlyosan megterhelheti a szervezetet! Nagyon ügyeljünk arra, hogy a böjt befejezése után annak a hosszától és módjától függően több nap alatt, fokozatosan térjünk vissza a normál étkezésre.

Hogyan böjtöl egy makrobiotikus?

A makrobiotikában a böjti időszak nem mindenről való lemondást és koplalást jelent, hanem többféle rugalmas megoldást egyszerű finomságokkal. A célunk ezzel nem csak az, hogy a téli és a „maradj otthon” zsírtartalékokat csökkentsük, hanem az is, hogy az immunrendszerünket tavasszal támogassuk vele.

Első tapasztalásként válasszuk ennek enyhe és finom formáját. A mostani zsíros, cukros, tejes, húsos, adalékanyagokkal teli, feldolgozott szélsőséges modern ételek után egy könnyű makrobiotikus tavaszi ételsor már annak számít, akkora a váltás. Kora délután, amikor a vércukorszint a legalacsonyabb, ehetünk reszelt fahéjas almát, almakompótot vagy sült almát. A fahéj is segíti a vércukor egyensúlyt.

Tegyünk a kiegyensúlyozott, természetes makrobiotikus ételekkel egyre többször magunkért, és legalább tavasszal húsvét előtt kezdjük el. A 3 napos méregtelenő főzősuli finom tavaszi ételek receptjei nagyszerűen megfelelnek erre.

Ha már gyakorlottabbak vagyunk és többet tennénk önmagunkért a tavaszi böjti időszakban, akkor követhetünk egy 3 napos gabona és zöldség kúrát. 3 napig hagyjunk el minden modern ételt. A makrobiotikus ételek közül is elhagyjuk erre a néhány napra a desszerteket, a gyümölcsöket, a halakat, a fehérjében gazdag hüvelyeseket, a fermentált babtermékeket is.

Böjti ételek
Böjti ételek

Ebben az átmeneti időszakban – amit otthon töltünk – állapottól függően különféle főtt gabonákat készítünk, mint a gluténmentes barnarizs, köles, hajdina, amaránt, quinoa vagy a gluténtartalmú árpa.

Ha gyorsabb eredményt szeretnél elérni a szervezeted megtisztításában szakszerűen és biztonságosan, akkor a 3 napos méregtelenítő főzőiskolát ajánlom.

A zöldségeket nyersen, gőzölve, párolva vagy leves formában kínáljuk a főtt gabonák mellé. Amikor nagyon vágyunk rágcsálni valamit, válasszunk sárgarépa vagy zsenge tavaszi karalábé darabokat. Készíthetjük a zöldséglevest a fehérjében gazdag brokkoliból, karfiolból, kelbimbóból, gyökérzöldségekkel, gabonákkal és a tisztító shiitake gombával kombinálva. A shiitake gomba beszerezhető hazánkban is sok helyen (nagy bevásárlóközpontokban és bio boltokban szárított formában).

Nagyobb fizikai aktivitás mellett, vagy a 3 nap után még egy hétig, összesen maximum 10 napon át végezve a tavaszi gabona és zöldség kúrát, tegyünk a gabonák tetejére szárazon pirított magokat. Készíthetünk a zöldséglevesekkel váltva vöröslencse levest.

Vöröslencse leves
Vöröslencse leves

A tisztulási tünetek természetesek a könnyű ételekre való átállás időszakában, ne ijedjünk meg tőle. Amikor nem viszünk be a szervezetünket terhelő anyagokat, az boldogan elkezd megszabadulni az addigi raktáraitól, a lerakódott savak elkezdenek feloldódni, a szervezet savasabbá válik.

Ezt azzal tudjuk ellensúlyozni, hogy ebben az időszakban elegendő mennyiségű tisztított vizet, lúgosító italokat iszunk, mint bancha szár tea. Különféle tisztító gyógyteákat készítünk, mint a reszelt jégcsapretek ital, citrom ital, shiitake gomba tea, csalántea, kakukkfű tea. Lúgos nyers zöldségleveket is ihatunk kisebb mennyiségben, mint sárgarépalé, céklalé és zöldségleveseket eszünk.

A gabona és zöldség kúra alatt mozogjunk rendszeresen, végezzünk légzőgyakorlatokat, fürödjünk tengeri sós vagy himalája sós fürdővízben. A fürdésnél dörzsöljük át a bőrünket meleg össze hajtott törölközővel, addig, amíg kipirosodik. A 3 nap alatt reggelente 1 pohár tisztított vízhez ½ citrom levét öntjük, majd hozzákeverjük az 1 evőkanál útifűmaghéjhoz. Amint elkevertük meg is isszuk, mert gyorsan magába szívja a folyadékot. Ezek az extra rostok is segítik a bélrendszer másnapi könnyed és alapos tisztulását.

A böjt megtörésére nagyon ügyeljünk! Az időszak befejezése után nehogy hirtelen belakmározzunk! Ez súlyosan megterhelné a testünket. A 3 napos főtt gabonás étrend után legalább 2 nap alatt, fokozatosan térjünk vissza a normál étkezéshez.

Reszelt jégcsapretek ital receptje

Reszelt jégcsapretek ital
Reszelt jégcsapretek ital

Hozzávalók

  • 10 cm-es jégcsapretek darab apróra reszelve
  • 1 csésze tisztított víz

Elkészítés

A jégcsapretket megmosva apróra reszeljük, majd vízzel együtt felforraljuk és 5-6 perc alatt puhára főzzük. A levét leszűrve melegen isszuk meg. Felnőtteknek reggel és este 1-1 csészével egy hétig. Tisztító, vízhajtó hatású, segít kiüríteni a zsírszövetben tárolódó salakanyagokat, az ízületekben a magas húgysavszint miatt lerakódó purint.

A reteklevél és szár nyers felhasználásáról

Sörretek
Sörretek

A bio jégcsapretek és sörretek válogatott, mosott levele valamint lédús szára értékes és finom táplálékok. Tegyük az ép leveleket megmosva és lecsepegtetve lezárt zacskóban vagy dobozban a hűtőbe, napokig eláll. A legfinomabb a sörretek zsenge zöldje és lédús szára.

A reteklevél és szár fogyasztáskor vágjuk 1 cm-es darabokra, csíkokra és nyersen tegyük a főtt gabonák tetejére. Nem csak mutatósak és ízletesek ezek a zöld levelek és szárak, hanem fogyasztásukkal a zsíranyagcserénket is támogatjuk. Tavasszal mindenki szívesen szabadulna a téli és a “maradj otthon” zsírtartalékoktól, amihez a nyers retekzöld és szár is hozzájárulhat.

Trükk a nyers reteklevelek felhasználására szendvicskrémhez

A nyers retekzöldből és szárból gyorsan készíthetünk babos lencsés vagy csicseriborsós szendvicskrémet egy turmixgép segítségével. Csupán 25 dkg főtt hüvelyesre, nyers darabolt reteklevélre és szárra, 1-2 evőkanál szárazon pirított szezámmagra, napraforgómagra vagy napraforgó olajra, ugyanannyi citromlére és a hüvelyes sósságától függően tengeri sóra van szükségünk.

Tehetünk bele 1-2 apróra reszelt fokhagymát is. A hüvelyes főzőlevéből annyit öntsünk hozzá, amennyire hígabb vagy sűrűbb krémet szeretnénk. A sűrűbbre készített szendvicskrémet ehetjük a főtt gabonákkal, kenhetjük a teljes kiőrlésű kovászos vagy gluténmentes kenyérre. A hígabb krémhez pedig ugyanebből a kenyérből kockákat vagy csíkokat vágunk.

A kenyér csíkokkal mártogathatjuk a krémet, a kenyér kockákat a krém tetején kínáljuk. Ízlés szerint retek vagy lilahagyma cikkekkel, újhagyma darabokkal, snidlinggel, pirított magokkal szórjuk meg a tetejét. Tavasszal van a csírák természetes időszaka is. Finomak a retekzöldes hüvelyes pástétomok a hagyma, lucerna és retek csírákkal is.

A tavaszi böjti makrobiotikus ételek és italok időszaka után a testünk megkönnyebbedve, immunrendszerünk megerősödve folytathatja. Készthetünk húsvétra is finom és könnyű makrobiotikus ételeket. Egyik húsvéti makrobiotikus receptünk sem tartalmaz húst, tojást vagy tejterméket, mégis örömet lelhetünk a sonka ízében, a tojáskrém jellegű szendvicskrémben és a tojás jellegű főfogásban.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

7+1 tipp, hogy hogyan tudod megelőzni a máj panaszaidat, vagy támogatni a felépülésedet

7+1 tipp, hogy hogyan tudod megelőzni a máj panaszaidat, vagy támogatni a felépülésedet

Sok 40 év feletti nőtársam szenved émelygéstől (előfordulhat ilyenkor akár hányás is), ezekkel kísért migrénes fejfájás, püffedés vagy homályos gyenge látás, foltok lebegése a szem előtt, bélgáz, szorulás vagy más emésztési elégtelenség. Az is előfordulhat, hogy könnyen dühös, türelmetlen, ingerlékeny és feszült valaki. Ezek mind a máj egyensúlyvesztésének fizikai és érzelmi tünetei.

Az érzelmekre és a viselkedésre is kihat a máj egészségi állapota. A látás összefüggésben van a máj egészségével, a szem romlása, gyulladása, dagadása máj problémákat is jelezhet. Rombolja a máj egészségét a szélsőségesen túlfogyasztott állati ételek pl. marha, sertés, pulyka és csirke hús, a sok tojás, sajtok és péksütemények rendszeres eltúlzása.

Rosszat tesz a májnak a drogok, alkohol, gyors felszívódású, finomított cukor (kristálycukor, nádcukor, barnacukor, porcukor stb.), a sok olajos és zsíros étel fogyasztása. A túl sok egyszerű cukor, méz és tejtermék bevitele a szervezetbe gyorsan túlterhelik a máj rövidtávú energia tárolási kapacitását, aminek a hatására a véráramba túl sok szénhidrát és cukor kerül. Ettől gyengének érezzük magunkat, rossz közérzetünk lehet, ingadozhat a vércukorszintünk is.

A máj méregtelenítését terhelik túl a testbe kerülő vegyi anyagok – amelyek a feldolgozott, tartósított modern ételekben is találhatóak -, a gombaölő és permetezőszerek is. A túl sok állati fehérje, zsíros ételek eltúlzott fogyasztása a megkeményedett máj mellett a düh, frusztráció és türelmetlenséghez is vezethet. 

Milyen étrendi okai vannak a máj megbetegedésének?

  • Túlevés, még a minőségi kiegyensúlyozott ételek túlevése is. 
  • A kekszek, chipszek túlfogyasztása a tápláló meleg ételek helyett.
  • Rendkívül gyengíti a máj működését a sok édes ital és a rossz minőségű édességek fogyasztása.
  • A zsíros és koleszterindús ételek túlfogyasztása, mint a húsok, a pulyka, a marha, a sertés, a zsíros sajtok megkeményítik a májat.
  • A késő éjszakai evés nem hagyja pihenni a májat.
  • A fizikai aktivitás hiánya rombolja az emésztést, a felszívódást és a vérkeringést. Ezzel kihatással lehet a máj működésére.

Eperkrém
Eperkrém

7+1 tipp, hogy hogyan tudd megelőzni a máj panaszaidat, vagy támogatni a felépülésedet

A következőkben nézzük meg, hogy mik azok a dologok, amikre oda kell figyelni májunk egészségéért.

1. Kerüljük a mazsolát, nem tesz jót a gyenge májnak. Szintén ne fogyasszunk az egyszerű fehér cukrot, mézet, csokoládét, mert ezek zsírsavként terhelik a máj raktárait. Túlsúlyhoz is vezethet.

2. Kerüljük a mértéktelenül fogyasztott állati eredetű ételeket, mert ezek megterhelőek, akár a máj működését megállására, szüneteltetésére is késztethetik rövid időre. Ilyenkor fogyasszuk az állati alapanyagú ételekhez reszelt jégcsapretekből készült savanyú-saláta félét, ami segíti az étel zsírtartalmának emésztését.

3. Csökkentsük minimálisra a zsiradék fogyasztását, beleértve a növényi olajokat is. Ezeket főzéshez használjuk. Kerüljük az olajokat nyersen öntetekben és pástétomokban.

4. Nyugtatják a májat és jót tesznek a sok tartalmas zsíros ételekből felhalmozódott lerakódások eltávolítására a leveles zöldek pl. újhagyma zöld szára, snidling, mángold, rukkola, madársaláta stb.

5. Kerüljük a finomított fehér rizst és fehér lisztből készült ételeket.

6. Együnk minden étkezésnél egészben főtt gabona szemeket. Ezek közül a májnak jót tesz a hántolt árpa, és az egész búza. Aki táplálékallergiás a gluténra az viszont ne fogyassza ezeket. Azonban kerüljük az árpa és búza sült lisztes termékeit. 

7. A májnak nagyon jót tesznek a természetes erjesztésű savanyú káposzta, és a gyors és könnyű természetes savanyúságok, ha a sót nem visszük túlzásba.

+1. A savanyú íz természetes módon táplálja a májat és ellensúlyozza a zsíros, olajos ételek hatását feloldva a zsírokat és a fehérjét. Ilyen pl. a citrom frissen csavart leve vagy a savanyú zöld alma. Amikor a máj fertőzött és dagadt, akkor a savanyú íz kerülendők az állapot javulásáig.

Ha jobban is érdekel a téma, akkor nézd meg az ezzel a foglalkozó főzőiskolámat.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

9 tipp, amivel megelőzheted a gyomor panaszaidat vagy támogathatod annak felépülését

9 tipp, amivel megelőzheted a gyomor panaszaidat vagy támogathatod annak felépülését

Sok 40 év feletti nő szenved különböző gyomor panaszokban (reflux, gyomorfekély, gyomorhurut, gyomorégés, gyomorrák stb). Ezeknek a kialakulásának az egyik legfontosabb oka a helytelen táplálkozás. 

Szerencsére a megelőzés és a felépülés támogatható szakszerű étrenddel. Ez jó hír, mert így saját magunk tudunk a gyomor egészségéért, a felépülésünk támogatásáért tenni a táplálkozási szokásaink megváltoztatásával. Ez remekül kiegészíti az orvosi kezelést. Tehát érdemes késlekedés nélkül azonnal tenni a gyomrunk egészségének a védelméért. 

Mik okozhatnak problémát?

A panaszok kialakulásának számos oka lehet. Ilyen például, hogy elfelejtettünk rágni. De az is közre játszhat, hogy rendszeresen a gyorséttermek ételeit, vagy félig kész tartósítószerrel, állományjavítóval, színezékkel teli élelmiszeripari gyártmányokat fogyasztunk.

Egyoldalúvá vált a táplálkozásunk, függővé váltunk olyan ételek iránt, amelyek károsak az egészségünkre, a gyomrunknak panaszokat okozva. Végtelenül leegyszerűsödött a konyha kultúra.  Arra törekszünk, hogy a leggyorsabban elkészíthető „ételféleségek” kerüljenek az asztalra. Például a legkárosabb a tejfölös sajtos tészta. 10 perc alatt kifőzött tésztára ráreszelni sajtot és a tetejére ráborítani egy pohár tejfölt. Ez nem étel! Hatalmas csapás a gyomornak és az egész szervezetünknek!

Ezek az étkezésünkre kitalált furcsa, gyors megoldások lehetőséget adnak a betegséget okozó baktériumoknak, vírusoknak és gombáknak a túlzott elszaporodásához. A nem hasznos baktériumoknak, gombáknak és vírusoknak további gyarapodásához hozzájárulnak az ezekre a káros ételekre elfogyasztott rossz minőségű:

  • desszertek,
  • torták,
  • sütemények,
  • fagylaltok,
  • cukros italok rendszeres napi fogyasztásával.

Sajnos ezzel intenzíven folyamatosan károsítva magunkat! 

Brokkoli leves
Brokkoli leves

9 tipp, amivel megelőzheted a gyomor panaszaidat vagy támogathatod a felépülését

1.  Tartózkodj minden tejtermék fogyasztásától kompromisszum nélkül, azaz sajt, tejföl, túró, tejszín, jégkrém, joghurt, kefir stb.

2.  A gyorsfelszívódású cukrok helyett (kristálycukor, porcukor, méz, nádcukor, barnacukor) a lassú felszívódású lehetőleg gabona alapú édesítőt használjál, mint pl. a rizsszirup, árpa maláta szirup (gluténra érzékenyek az árpa maláta szirupot ne használják).

3.  A száraz, nedvességgel szinte alig rendelkező pirítós, vagy puffasztott termékek elfogyasztása reggeli étkezés első indításakor nagyon káros. 

4.  A gyomornak fontos, hogy lágy, sok nedvességgel rendelkező szénhidrát tartalmú étel – lágy kása – és sós zöldségleves legyen az első étkezése a napnak.

5.  Gyorsan elkészíthető, egyszerű sós, meleg zöldséglevessel indítsad a napi étkezést.

6.  Lágyra főzött gabonakásával folytasd a reggeli első étkezésed a leves után. Például kerekszemű barnarizs kása, köleskása, hajdinakása, kukoricakása (puliszka). Ezek gluténmentes gabona alapanyagúak. Akik nem érzékenyek a gluténra, azok árpakását is fogyaszthatnak.

7.  Édességet inkább ebéd és vacsora között fogyasszunk, vagy étkezés után legalább 2 óra elteltével.

8.  Nyers gyümölcsöket is javasolt ebéd és vacsora között fogyasztani. Amikor panasz van, akkor javasolt a nyers gyümölcsöt blansírozva (pár percre a fajtájától függően forró, lobogó vízbe mártjuk) fogyasztani. Így megtartja a vitamin tartalmát, de mégsem nyers és nem savasít annyira, könnyebb emészteni.

9.  Az igazi gyomortartalom, az amikor az ételt alaposan megrágva, nyállal jól elkeverve, folyékony állapotban nyeljük le. Ez a normális gyomor tartalom!  A nem megfelelően megrágott, nyál nélkül lenyelt falatok megnehezítik a gyomor munkáját.

A gyomor fő feladata a fehérjék emésztése és a gyomorsav termelése. A megfelelően megrágott étel nélkül több gyomorsavra van szükség az emésztéshez. Az egész emésztési folyamat megnehezítve indul.

Segítsünk a gyomornak a feladatát könnyen elvégezni a megfelelő napi első étkezéssel és az ételek alapos megrágásával.

Ha érdekel a téma, akkor nézd meg a gyomor egészségét főzőiskolámat, ahol receptekkel, élő online főzéssel és tanácsokkal segítelek.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

7+1 tipp a vese és a hólyag egészségéért

7+1 tipp a vese és a hólyag egészségéért

Keleti felfogás szerint a vese egészsége az életerőnket befolyásolja. Ezért is lényeges megismerni a működését. A vesénk szűri meg a vért és a nyirokrendszert, ami az egészségünk megőrzésének elsőszámú védvonala.

A tiszta nyirokrendszer ezért is fontos. A túlterhelt vese nem képes tökéletesen tisztára szűrni a vért, a nyirkot, a test folyadékait. Így a vér, a nyirokrendszer, a testfolyadékai megtelnek “felesleges” salakanyagokkal, ami által a test elsavasodik. Savas testben a szervezet számára “nem hasznos” baktériumok elszaporodhatnak, így gyulladásokat és más betegségeket okozhatnak.

Ezért kulcsfontosságú a tiszta étel, hogy a vesénknek ne adjunk plusz szűrési feladatot. A makrobiotikus ételekhez csak természetes alapanyagokat használunk fel, amiket gyorsan és egyszerűen lehet elkészíteni. Nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, színezékeket, tartósítószereket stb., így kímélve a szervezetet.

Lássuk, mi az a 7+1 tipp, amit ajánl a makrobiotika a vese és a hólyag egészségért?

1. Kerüljük az egyszerű cukrokat, a fehér kristály és porcukrot, a mézet, a csokoládét, mert kitágító hatásúak a vizeleti rendszerre és elsavasítanak. Ezáltal gyengítik a vesét és a hólyagot is. A Glutén és Mindenmentes makrobiotikus desszertek 210 receptet tartalmaznak. Ezek fogyasztása javasolt.

2. Szintén hagyjuk el a finomított fehér rizst és a fehér lisztes ételeket, a sült lisztes termékeket, kenyeret, süteményeket. A Glultén és allergénmentes receptes könyvben található főfogások, levesek és más ételek fogyasztása javasolt.

3. A hajdina fogyasztása egész formában és tésztaként, galuskaként jó hatású a vizeleti rendszerre. Hetente 2 alkalommal fogyasztható. Erősíti a vesét és a hólyagot a hajdina, gyengébb állapotban jót tesz. Azonban nem fogyasztható a beszűkült, összehúzódott vesénél.

4. A barnarizshez 20%-ban kölest is keverjünk főzéskor. Jót tesz a gabonák közül a lúgosító hatású köles. 

5. Mérsékeljük a savképző ételek és italok fogyasztását, mint például a cukor, húsfélék, fekete tea, kávé, a gabonák közül a búza és a rozs a legsavasabb hatású.

6. A mértéktelen állati eredetű ételek fogyasztását kerüljük. Kivéve a fehér húsú, nem zsíros halat, hetente 1-2 alkalommal fogyasztható, állapottól függően.

7. A babfélék formája hasonlít a veséhez és különösen jót tesznek ennek a szervünknek és a hólyagnak (fogyasztásuk heti 3-4 alkalommal indokolt). Emellett javasolt még lencseféléket és a csicseriborsót is beépíteni az étkezésünkbe. Egyébként a leggyógyítóbb bab az apró szemű, bordós színű, az oldal hosszában fehér csíkos AZUKI bab.

+1. Tartsuk melegen a vesénket! Fedjük be a vesénket megfelelően, különösen a hidegben. Gondoljunk mindig arra, hogy az életerőnk a vesénk egészségétől is függ.

Szintén ezzel a témával foglalkozik egy másik blogbejegyzésem a vese egészsége, a fiatalság titka.

Ha komolyabban érdekel ez a téma, akkor figyelmedbe ajánlom a Vese és hólyag egészségéért online főzőiskolámat, ahol olyan ételeket mutatok be, főzök meg, amelyek a vesét és a hólyagot tisztán és egészségben tartják.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

A vese egészsége, a fiatalság titka

A vese egészsége, a fiatalság titka

Sokan nem tudják, hogy a vese egészsége is befolyásolja az életerőnket. Sokat köszönhetünk ennek a szervünknek, ezért odafigyelést is igényel. Ebben a blogposztomban a vese emberi szervezetben betöltött fontos szerepe mellet, a fiatalság megőrzésének egyik titkát is megismerheted. Te is tehetsz azért, hogy elkerüld a korai öregedést. 

Keleti felfogás szerint egészséges vesével életerősek vagyunk. A mai modern világban gyakoriak a vizeleti rendszer, a vese és a húgyhólyag megbetegedései, mint például a vese és húgyhólyagfertőzések, a vese és húgyhólyag kövek, vizelettartási gondok, veseelégtelenség stb. 

De mi lehet ezeknek az oka? Megelőzhetők? Kezelhetők? Ahhoz, hogy megtudjuk mi a fiatalság titka, először vizsgáljuk meg egy kicsit jobban a vesét.

A vese feladatai

A vese fő feladata az óránként kb. 5 liter vér és a testfolyadékok megszűrése. 

Ezenkívül

  • a vese szabályozza a vér mennyiségét és összetételét,
  • termeli a vörösvérsejtek termelését szabályozó hormont, 
  • a vérnyomást és a vese funkciókat szabályozó enzimeket,
  • alakítja a D vitamint aktívabb formába. 

A veséből a húgyvezetéken át jut a vizelet a húgyhólyagba. A vese jó állapota fontos a húgyhólyag, a prosztata, a szív, a vérnyomás egészségéhez. A vesék tetején van a mellékvese, az adrenalin hormon termelője.

A vese kezel minden szélsőséget, amelyet ételként, italként veszünk magunkhoz, vagy méreganyagként jut a szervezetünkbe, majd vizelet formájában távozik a hólyagon keresztül. A rendszeresen eltúlzott evés és ivás gyorsan megterheli a vesét, a vérből túl sok tisztítási feladatot adva neki.

Makrobiotikus zöldséges köles krokett/fasírt
Makrobiotikus zöldséges köles krokett/fasírt

A vesét érő különböző károsító hatások

A mozgásszegény életmód, a húsok, a pulyka, a tojás, a kenyér és más péksütemények, a só és a többi túlzottan összehúzó hatású szélsőséges ételek fogyasztása során, feszessé és keménnyé teszik a vesét. Zsír és nyák felhalmozódásához vezetnek, ami akadályozza a vér és a vizelet áramlását.

A jeges, hideg italok és ételek, üdítők, ásványvíz, sör, jégkása, fagylalt fogyasztása erős és hirtelen összehúzó hatást gyakorolnak a vesére és a hólyagra. 

A magas fehérjetartalmú állati ételek emésztésekor, lebomlásakor karbamid képződik és a vesén keresztül ürül ki. Felhalmozódása a sejtek számára mérgező lehet. 

A finomított fehér rizs és lisztek, trópusi gyümölcsök és azokból készült gyümölcslevek, cukor, alkohol, drog és a szélsőségesen széttartó ételek rendszeresen eltúlzott fogyasztása, a vesék kitágulásához és elgyengüléséhez vezethetbek. Ez a vízvisszatartáshoz és a vér nem megfelelő megszűréséhez vezethet.

Betegségek, amik sokakat érintenek

A vese és húgyhólyag, a vizeleti rendszer fertőzéseit gyakran kíséri fájdalom, láz, állandó vizelési inger üres hólyaggal is. Égő érzés vizeléskor a hólyaggyulladás jele. Ez sokkal gyakoribb betegség nőknél, ami gyógyítást igényel, mert vesebetegséghez is vezethet. Férfiaknál prosztata problémákkal is összefüggésben van és súlyosabbá válhat, ami szintén kezelést igényel. 

modern orvoslás eszközei ezekre a panaszokra az antibiotikumok és a sok folyadék ivása, hogy kimossa a baktériumokat.

makrobiotikus szemlélet szerint a baktériumok normál esetben veszélytelenek, akkor válnak az emberre veszélyessé, ha a vér, a nyirokrendszer, a testfolyadékok, az emésztő és vizeleti rendszer elsavasodott állapotban vannak. Ehhez pedig a szélsőséges ételek eltúlzása vezet.

Azuki bableves édesburgonyával
Vese egészségének megörzését és felépülését támogató étel: azuki bableves édesburgonyával

A fiatalság titka, a vese egészsége 

A fentiekből is jól láthatod, hogy mennyi mindenért felelős ez a szervünk. Éppen ezért a vese egészségét őrizzük meg, illetve panasz esetén a felépülést támogassuk az orvosi kezelés mellett az étrendünk megváltoztatásával.

Feltétlen kerülni javasolt a szélsőséges ételek fogyasztását:

  1. A nyákosító hatás elkerüléséért a legfontosabb hogy az összes tejterméket kompromisszum nélkül zárjuk ki az étrendünkből (sajtfélék, tejföl, tejszín, túró, jégkrém stb.)

2. A fizikai aktivitás nélküli napokon az állati fehérje fogyasztása felesleges (pulyka és húsfélék, inkább az alkalmi halfogyasztás javasolt).

3. Az állati fehérjék helyett a növényi fehérjékből, főleg a babfélékből készítsünk különböző fogásokat naponta. Ezek lehetnek például a babgulyás, rakott bab, babfasírt, babkrém szendvicsekhez, zöldséges bablevesek, sólet (bab és árpa összefőzve – a gluténérzékenyek az árpa helyett kerekszemű barnarizst használjanak), zöldséges babragu, vagy akár desszertet babot és aszalványt összefőzve és lepürézve, vagy babot és szelídgesztenyét összefőzve és pürésítve.

4. A gyors felszívódású cukrok (méz, barna cukor, kristálycukor, porcukor) kerülése fontos, mivel gyengíti a vesét és rombolja az életerőt, azáltal hogy savasítja a testet.

5. A finomított fehér rizs és lisztek, trópusi gyümölcsök és azokból készült gyümölcslevek, cukor, alkohol, drog fogyasztását szintén mellőzzük.

Szintén ezzel a témával foglakozik másik blogbejegyzésem a 7+1 tipp a vese és a hólyag egészségéért.

Ha komolyabban érdekel ez a téma, akkor figyelmedbe ajánlom a Vese és hólyag egészségéért online főzőiskolámat, ahol olyan ételeket mutatok be, főzök meg, amelyek a vesét és a hólyagot tisztán és egészségben tartják.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Táplálékallergia, amire természetes megoldás a makrobiotika

Táplálékallergia, amire természetes megoldás a makrobiotika

A táplálékallergia sokak életét keseríti meg, mivel gluténra, tejtermékekre, tojásra, cukorra, szójára vagy olajos magvakra érzékenyek. Sőt, közöttük vannak vegán szemléletűek is. Felmerül a kérdés, hogy ilyen esetben mit ehetnek azok, aki érintettek ebben. A megoldás a makrobiotikus étrendben található meg.

Táplálékallergia típusok

A mai modern és gyors életünknek köszönhetően számos allergia fajta keserítheti életünket.

Étel (táplálék) allergiáról, akkor beszélünk, amikor az immunrendszer téves választ ad valamilyen ártalmatlan élelmiszerrel szemben. A szervezet védekező rendszere úgy reagál bizonyos táplálékfélékre – pl. földimogyoró -, mintha azok károsak volnának. Ebben az esetben élethosszig tartóan gondosan el kell kerülnünk az allergiát okozó alapanyagokból készült ételeket (glutén, tejtermék, tojás, olajos magvak, szója).

Ételintolerancia esetén a táplálékot lebontó enzimek mennyisége csökkent, vagy teljesen hiányoznak. Így bizonyos tápanyagokat a szervezet nem képes megemészteni. Ez egyfajta felszívódási zavar, nincs immunreakció a hátterében, az emésztőrendszer túlérzékenyen reagál az adott élelmiszerre. 

gluténérzékenység cöliákia (lisztérzékenység) olyan autoimmun megbetegedés, ahol a vékonybél nyálkahártyája sorvad. Ez együtt jár számos gyomor-bélrendszeren kívüli tünettel és társbetegségekkel.

laktóz intolerancia esetében a laktóz (a tejben és a tejtermékekben fordul elő) nem emésztődik meg, nem szívódik fel, így halad tovább a vastagbélben. 

Szerencsére a fenti allergiákra van természetes megoldás: akiknek panaszaik vannak, azoknak a glutén és mindenmentes makrobiotikus étrend segítheti a hiányállapotok nélküli, panaszmentes, energiával teli életet.

A gluténmentes variációjú makrobiotikus étrend előnyei

Akik megtapasztalták a biztonságosan összeállított makrobiotikus táplálkozás előnyeit, azok a következőkről számoltak be:

  • nincs reggeli krónikus fáradtság,
  • migrénes fejfájás,
  • bőrük látványosan megszépült, nincs akne, ekcéma visszaszorult,
  • nincs már hastáji fájdalom,
  • megszűnt hasmenés, hányinger,
  • elmúlt a puffadás panasz,
  • reflux a múlté,
  • nincs már csak normális izzadás,
  • rendeződött a szemhéj ödéma,
  • megszabadult a felső légúti tünetektől (orrfolyás, orrdugulás),
  • energiával telve tölti a mindennapokat, nincs fáradékonyság, 
  • remekül alszik
  • és az ízületi fájdalmak a múlté.

makrobitoikus vegán (makrovegán) gluténmentes étrend eleve nem tartalmaz: semmilyen tej és tejterméket, sertéshúst, marhahúst, baromfihúst, feldolgozott pácolt húsokat, adalékanyagot, konzerválószereket, mesterséges ételszínezékeket, tengeri állatokat, halakat, kagylókat, tojást, sajtokat, mézet, cukrot, mesterséges édesítőket, élesztőt, fehér lisztet, fehér rizst, fekete rizst, vadrizst, ipari szója termékeket (lap, kocka, granulátum, szójaliszt), földimogyorót, paradicsomot, paprikát, búzát, rozst, árpát, gluténes gabonakávét, szejtánt, árpa maláta szirupot, árpa miszót, kávét, fekete teát és kakaót.  

A mindenmentes biztonságos alapanyagok közé tartoznak a gluténmentes gabonák (rizs,köles, hajdina,kukorica, cirok, amarant, quinoa), a növényi fehérjék (csicsieriborsó, barnarizs, lencsék, babfélék). A lassú felszívódó szénhidrátok, mint a gabonák és a növényi fehérjék együttes fogyasztásából kapjuk azt az energiát, ami a hiányállapotok elkerülését eredményezi.

Gluténmentes alapanyagok a makrobiotikus étrendhez
Gluténmentes alapanyagok a makrobiotikus étrendhez

Tőlem gyakran megkérdezik, hogy a makrobiotikus táplálkozás miatt van-e valamilyen hiányállapotom? Hogyan lehet glutén, tejtermék-, tojás-, szója-, olajos mag és diómentesen étkezni hiányállapotok nélkül? 

A világban milliók követik ezt a fajta étrendet, és egészségben élnek. Én közel 20 éve teljesen egészségesen életerővel telve élem újra az életemet ennek a tudományának köszönhetően. Gyakran a mindenmentes ételek adják az egészséges táplálkozás alapját. Ezek adnak biztonságot a hiányállapotok nélküli, életerővel teli mindennapokhoz a mai elkényelmesedett világunkban.

Ha a táplálékallergia érint téged, és ezért komolyabban érdekel ez az étrend, akkor az alábbiakat tudom ajánlani:

Tanfolyamok:

  • Online alapozó Makrobiotika főzősuli – megismertet a biztonságos alapanyagokkal, heti menüvel és étel receptekkel. Szép fotókkal láttatja a természetes alapanyagból készült fogásokat. Teljesen kezdőknek javasolt akik most hozták meg a döntést az életmód és étkezési szokásaik megváltoztatására.
  • Tejterméket helyettesítő tanfolyam – a gyermekkorunkban megszokott tejfölös, túrós, tejes ételek mentes, egészséges változatait tartalmazzák. Több mint 40 recepttel.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

7 tipp nőknek, hogy 40 év felett is ideális legyen a testsúlyuk

7 tipp nőknek, hogy 40 év felett is ideális legyen a testsúlyuk

Biztos hogy könnyen sikerül a természetes testsúlyt visszaszerezni és megtartani a NŐI ÉTREND segítségével az étkezés örömeivel együtt.
18 éve így táplálkozok, 63 éves múltam. Eddig minden nőtársamnak sikerült visszaszerezni a természetes alkatát, aki NŐI ÉTRENDre váltott.

ideális testsúlyhoz 7 tipp

Sok 40 év feletti nő szenved a túlsúlya miatt, aminek az egyik legfontosabb része a táplálkozás.

Rengeteg módszer közül lehet választani, nem könnyű eldönteni mi a legmegfelelőbb ebben a speciális életszakaszban.

Mi az ami valóban működik és nem lemondásként éljük meg? A lemondásként megélt változtatás nem tartható fenn. Sokszor próbáltam fogyókúrázni sikertelenül. Az osztályban a legsúlyosabb testalkatú lányok közé tartoztam.
Óriási élmény dúskálni a sok finomság között, szinte bármennyit ehetünk, a természetes súlyunkat visszanyerjük a NŐI ÉTRENDDEL.

A 40 év felett elkezdődött testsúly gyarapodás, túlsúly (elhízás) komolyan veszélyezteti a női egészséget.
Ilyenek lehetnek:
– Daganatos betegségek
– Ízületi panaszok
– Szívkoszorúér elmeszesedése
– Inzulinrezisztencia majd cukorbetegség
– A hasi zsír, hasi elhízás az agy szürkeállomány csökkenését is okozhatja ami később demenciához vezethet.
– Narancsbőr, striák.

De nézzük, hogy mit tehetünk  azonnal az ideális testsúlyunk eléréséért.

7+1 tipp
  • Az összes tejtermék elhagyása. Ebben segít a Tejtermék helyettesítő online tanfolyam ahol a megszokott finomságaik egészséges, tejtermék nélküli változatának receptjei találhatóak pl. túró gombóc, a rakott tejfölös ételek, túrós batyuk, mindenmentes túrós palacsinta…
  • Javasolt lecserélni a glutén tartalmú szénhidrátot (búza, rozs, árpa) gluténmentesre (rizs, köles, hajdina, cirok quinoa, amarant) a gyorsabb testsúlycsökkenés eléréséért
  • Leggyengébb láncszem a táplálkozási szokások megváltoztatásában az édes íz iránti vágy. Ez teljesen jogos mert a napi táplálkozás 60%-a édes ízű kell hogy legyen. Az ételeink  levesek, főfogások az alapanyagoktól édeskések. Desszertjeinkben, süteményeinkben a minőségi édes íz eléréséhez  természetes, a vérben lassan felszívódó (összetett szénhidrát édesítőt)  rizs szirupot vagy juharszirupot használjunk.
  •  A gyors felszívódású gyümölcscukor fogyasztásának, azaz a gyümölcs fogyasztás mértékének a csökkentése fontos. Két étkezés, ebéd és vacsora között történjen. Néhány alma, szilva, barack… éppen érő gyümölcsökből
  • Feltétlen javasolt kerülni: kristálycukor, porcukor, barna cukor, nádcukor, méz… a gyors felszívódású egyszerű cukrokat. Rombolja az életerőt, savasítja a testet, csontritkulást okozhat.
  • Állati fehérje fogyasztása a menstruáló nők esetében a melegvérű egyedek helyett (disznó, kacsa, csirke, bárány, marha…)  a hidegvérű egyedek (hal, kagyló, csiga, rák…) javasoltak heti 1-két alkalommal.
  • Az igazi női fehérje fogyasztása a hüvelyesek: babok, lencsék, borsók javasoltak. Pl. csicseriborsó vagy zöldborsó, gyöngybab, vesebab, vörösbab, barna lencse, zöld lencse, vöröslencse.. Akiknek puffadásuk van a növényi fehérjétől, azok tápcsatornája tisztítást igényelnek. Ezért néhány napig gluténmentes gabona kásákat, sós zöldségleveskéket fogyasszanak. (Makrobiotikus Reggelik receptes könyvemben 60 recept található). Ezután több főzési művelettel a bab, lencse, borsó alapanyagból ételek készítése javasolt pl. csicseriborsó, bab, vagy lencse fasírt, mert előtte megfőzzük utána pedig megsütjük a fasírtokat. Ez két főzési művelet. Vagy rakott ételként a megfőzött babfélét befűszerezzük és tepsiben rizzsel, vagy kölessel rétegenként megrakva a tetejét blansírozott kelkáposzta levelekkel borítva megsütjük sütőben.
  • A vörös lencse tapasztalatok szerint nem okoz puffadást, lehet zöldséggel együtt vöröslencse levest vagy vöröslencsés zöldséges fogást készíteni gluténmentes gabona körettel és savanyúsággal.
Díjmentes online főző iskolámban folyamataosan készítek biztonságos ételeket, amelyek segítségével a természetes testsúly megtartható és a felesleges kilókat leadhatja bárki.

Gombás zöldborsó kerekszemű barnarizzsel, nyárs zöldség tempúrával, almás lilakáposzta salátával, blansírozott kínai kelbe csavart savanyúkáposzta

Savanyúkáposztás csicseriborsó, blansírozott kel levél, kerekszemű barna rizs, saját gőzében puhult sütőtök

Vörösbab kerekszemű barna rizzsel, blansírozott fodros kel, hirtelen sült zöldségekkel és reszelt alma-sárgarépa savanyúval

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Karácsonyi főzőiskola receptek

Karácsonyi főzőiskola receptek

Élő főzőshow felvétele – 2020.12.10.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Főfogás:
Vadas mártás(szósz):
Gomba tempúra
Petrezselymes barnarizs
Mustáros-rizsszirupos cékla-sárgarépa saláta
Blansírozott kel levél

Desszert:
Mandarinos mákos köles
Sütőtök tempúra sütőtök krémmel

Ital:
“Hamis” forraltbor

Vadas

3 db sárgarépa

2 db fehérrépa

3 db vöröshagyma

4 cm-s darab zellergumó

3 db babérlevél

1 teáskanál só vagy ízlés szerint

4-5 dl víz

A hozzávalókat tisztára mosva kuktába tesszük és felforraljuk. Forrás után (amikor sípol a szelep) kicsire vesszük a lángot és így még 35 percig főzzük. Megvárjuk míg kihűl a kukta hogy a fedelét le lehessen venni. (Lehet fazékban is főzni lefedve, csak akkor több víz kell, mert elfő.)

Kivesszük a babérlevelet és mixerrel simára keverjük. 2 evőkanál mustárt teszünk hozzá. Lehet még erőteljesebb édes-savanyú ízt adni a Vadas szósznak citrom friss leve és rizsszirup hozzáadásával.

 

Gomba tempúra bundában

10 db kisméretű csiperke gomba (lehet bármilyen gombát használni)

5 dkg hajdina liszt

5 dkg kölesliszt

mokkáskanál só

1,5 dl víz

A liszteket, a sót és a vizet összekeverjük és a tempúra tészta elkészült ezzel.

A megmosott csiperke gombákat (nem vesszük le a héj részét) megmártjuk a termpúra tésztába, és 5 cm mélységű forró olajban kisütjük. Rácsra tesszük és az extra olajtól lecsepegtetjük.

 

Mustáros-rizsszirupos cékla-sárgarépa saláta

1 dl mustár

1 dl rizsszirup

3 db sárgarépa megmosva

5 db közepes méretű cékla 5 cm-s (kb. ugyan annyi mennyiségű mint a sárgarépa) megmosva

csipet só

2 l víz

A sárgarépát és a céklát feldrabolás nélkül egyben a vízzel és a csipet sóba kuktába tesszük és 35 perc alatt puhára főzzük.

Felszeleteljük 1-2 cm-s darabokra a sárgarépát és a céklát 1-2 cm-s kockákra vágjuk.

A mustárt és a rizsszirupot összekeverjük egyenletesen,majd a főtt céklára és sárgarépára öntjük.

 

Mandarinos-mákos köles

Mákos-köles

10 db mandarin megtisztítva és gerezdekre szedve

10 dkg daráltmák

5 dkg köles

mokkáskanál só

2 dl víz

1 dl rizsszirup

½ citrom leve

A kölest, mákot, mandarint a csipet sót és a vizet edénybe tesszük és felforraljuk fedő alatt. Tilos keverni. Forralás után kicsire vesszük a lángot és keverés nélkül még 25 percig főzzük.

Állapottól függően lehet hozzáadni a citrom levét és a rizsszirupot.

Lázas állapotban, candida, vírus vagy más bakteriális fertőzéses… panaszok esetén nem javasolt az édesítés.

 

Sütőtök tempúra sütőtök krémben

sütőtök tempúra

1 közepes tepsi sütőtök megsütve sütőben,majd a héj részét kidobjuk és a sült sütőtököt mixerrel vagy villával pépesre keverjük. Csipet sót adjunk hozzá.

15 db fél centis vastagságú sütőtök szeletet tempúra tésztába mártunk és forró olajban kisütjük.

A sütőtök krémhez tálalhatjuk a sütőtök tempúra szeleteket.

 

Tempúra tészta

5 dkg hajdina liszt

5 dkg kölesliszt

mokkáskanál só

1,5 dl víz

A liszteket, a sót és a vizet összekeverjük és a tempúra tészta elkészült ezzel.

A felszeletelt sütőtököket megmártjuk a termpúra tésztában és 5 cm mély olajban kisütjük.

 

Hamis forraltbor:

hamis forraltbor

1 liter almalé

1 csipet só

2 evőkanál reszelt gyömbér kicsavart leve

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

Az almalevet csipet sóval, a fahéjjal, a szegfűszeggel felforralom. Ezután elzárom a gázt és a reszelt gyömbér kicsavart levét hozzáadom a forralt fűszeres alma levéhez.

szilvia

Köszönöm az egész éves figyelmeteket.
Békés és szeretetteljes Karácsonyt Kívánok!
Szeretettel
Szilvia

 

Rákmegelőző állapotok stádiumai főzősuli receptek

Rákmegelőző állapotok stádiumai főzősuli receptek

Élő főzőshow felvétele – 2020.11.12.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Miszo leves:

Shiitake, jégcsapretek, sütőtök wakame, rizsmiszó

1 liter víz
mokkáskanál só
3 db közepes méretű shiitake gomba
5 cm-s darab jégcsapretek gyufaszálra vágva
20 dkg sütőtök 1 cm-s kockákra vágva
3 cm-s darab wakame tengeri fű beáztatva, és apró darabra vágva
3 nagy teáskanál rizsmiszó paszta

Forralom a vizet, és néhány zöld levelet beleteszek blansírozni. Kiveszem és félreteszem. Ezután a beáztatott shiitake gomba és wakamet az áztató vizével együtt beleteszem főni a blansírozó lébe. 10 perc után hozzáadom a jégcsapretket és a sütőtök kockákat és együtt puhára főzöm. A shiitake gombákat kiveszem, a tönköt levágom kidobom és a kalapját vékony szeletekre vágom, majd visszateszem a levesbe.

A forrásban lévő levesből kiveszek másfél deci vizet és felolvasztom benne a miszó pasztát és visszaöntöm a leveshez. Egyet forr és a gázt azonnal elzárom.

Lehet apróra darabolt petrezselyemmel, újhagymával, póréhagymával, snidlinggel vagy a blansirozott zöld levelessel tálalni. Fontos hogy valamilyen zöld színű zöldséggel a tetejét szórjam tálaláskor.

 

Főfogás:

Savanyúkáposztás csicseriborsó, barna rizs, blansírozott kelbimbó levél, saját gőzében puhult sütőtök

Megegyezik a Székelykáposzta recepttel, hús helyett puhára főtt csicseriborsót teszek a savanyúkáposztába.

A vöröshagymát üvegesre pirítottam, két gerezd fokhagymával. Ezután hozzáadtam a savanyúkáposztát, lehet hozzá pirospaprikát, köményt és a megszokott fűszereket, babérlevelet is tenni. Ezután puhára főzöm a savanyúkáposztát.

Amikor puha hozzáadom a főtt csicseriborsót.

Barna rizzsel (lehet más főtt gabonával, vagy tésztával), saját gőzében puhult sütőtökkel és blansírozott zöld levelessel együtt tálalni.

Szív elégtelenség főzősulis receptek

Szív elégtelenség főzősulis receptek

Élő főzőshow felvétele – 2020.09.03.

A főzősuliban elhangzott receptek:

SZÍVELÉGTELENSÉG

Bal vagy jobb kamra elgyengülését jeleni, ami akadályozza a vér szivattyúzását. Ezt megelőzi pl. magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívroham, vagy más szív és érrendszeri betegség.

  • Pangásos szív elégtelenség: Folyadék halmozódik fel a kamrákban

  • Bal szív fél elégtelenség: Vér torlódik fel a tüdőben

  • Jobb szív fél elégtelenség: a tüdő, a szívbillentyű és a periférikus erek megbetegedésével van kapcsolatban. Ha a jobb kamra gyenge, akkor a vér a vénákban nem áramlik megfelelően.

Sokféle ok vezet szívelégtelenséghez, az étrend is ennek megfelelően nem egységes. Panasz esetén képzett makrobiotikus szakértő segítségét vegye igénybe étrendjének összeállításához.

 

RECEPTEK

Shiitake-kombu ital

Nyugtat, erősen feszült állapotban. Feloldja a testből az állati zsírt, tisztítja a vért és a nyirkot.

  • 2,5 dl víz

  • 1 db közepes méretű shiitake gomba

  • 3 cmX3 cm kombu tengeri fű

  • 1 mokkáskanál tamari szójaszósz (gluténmentes, a sima szójaszósz tartalmaz glutént)

A vízet, shiitake gombát és a kombut kis lábosba tesszük és állni hagyjuk 10 percig, majd elkezdjük főzni. Forrás után még 10 percig gyengéden kifőzzük a hatóanyagot. Ezután leszűrjük és egy mokkáskanál szójaszószt beleteszünk és melegen elfogyasztjuk.

1,5-2 dl naponta heti 2-3 alkalommal (pontosítsa szakértővel az elfogyasztott mennyiséget a bázis makrobiotikus étrend mellett.

Szív ital – A szív állapotának javítására

Szív ital

  • 2 rész jégcsapretek zöldje vagy más zöld leveles zöldség
  • 1 rész szárított shiitake gomba
  • 1 rész kukorica szem csőről levágva
  • 1 rész fejeskáposzta vagy kelkáposzta vékony szeletekre vágva
  • 1 rész wakame vagy nori (szushi) tengeri fű
  • 4-5szörös víz

A hozzávalókat hideg vízben összefőzzük. Forralás után a lángot visszavesszük és forralásnélkül főzzük 15 percig. Egy csészét fogyasszunk minden nap 3 hétig.

 

Makro Jack

Makro Jack

  • Pattogatott kukorica 4 dl űrtartalmú csészével
  • Rizs szirup 1,5 dl

A rizsszirupot vastagtalpú serpenyőben forralom 2 percig és hozzáadom folyamatos keveréssel a pattogatott kukoricát és együtt 3 percig még a lángon tartom.

Ezután tányérra, jénai tálba vagy fém tepsibe is kiönthetjük. Amikor kihűl megszilárdul és törni lehet.

Remek diákcsemege.

 

 

Sült barna rizs pirított petrezselyemmel és sült lilahagyma szeletekkel

  • 25 dkg főtt kerekszemű barnarizs
  • 4 csokor petrezselyem mokkáskanál olajon csipet sóval pirítva külön serpenyőben
  • 2 db félholdra szeletelt lilahagyma mokkáskanál olajon csipet sóval pirítva külön serpenyőben

Vastagtalpú serpenyőbe mokkáskanál olajat teszek és felhevítem az edényt. Ehhez hozzáadom a főtt kerekszemű barnarizst és folyamatos keveréssel sütöm.

Lehet hozzáadni pirított petrezselymet és sült lilahagymát.

 

Dr. Lászlóczky Zsuzsanna csupa szív doktornőnk:
Orvosi tanácsadással, kivizsgálásokkal és a betegség lelki okainak megoldásával is segíti a hozzá fordulókat.

Mobil: +36 30 440 9098

Email: drlaszloczky@gmail.com

Sült sütőtök szeletek, főtt kukorica szemekkel

Sült sütőtök szeletek, főtt kukorica szemekkel

Élő főzőshow felvétele – 2020.09.03.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Sült sütőtök szeletek, főtt kukorica szemekkel

Hozzávalók:
– sütőtök félék pl. Hokkaido tök, Kanadai sütőtök, vagy Magyar sütőtök félék
– egy kukorica cső, megfőzve és a szemeket levágva

Hokkaido tököt használtam. A tököt megmosom. A sérült részeket eltávolítom, és a héj részével együtt használom fel.
Félbevágom és kanállal kiveszem a magokat, majd 7 mm-es szeletekre vágom.

A vastagtalpú serpenyőbe 2 evőkanál olajra ráteszem a sütőtök szeleteket és enyhén megsózom. Lefedem és elkezdem sütni. A kukorica csöveket megfőzöm és a levéből is teszek a sütőtök alá, hogy megpuhuljon.
Kb. 5-8 perc alatt megpuhul.
A kukorica csőről levágom a szemeket és hozzáadom a sült sütőtök szeletekhez és együtt tovább sütöm néhány percig.

 

Kukoricadarás sütőtök puding

Hozzávalók:
– 40 dkg sütőtök kockára vágva
– 1 dl víz
– 1 mokkáskanál só
– 1 dl rizsszirup
– 10 dkg kukoricadara

Vastagtalpú edényben főzöm a sütőtököt a vízzel és a sóval. Amikor megpuhult mixerrel pépesítem, hozzáadom a rizsszirupot és folyamatos keveréssel a kukoricadarával összefőzöm kb. 10 percig.

Amikor elkészült kompótos tálkákba kiöntjük és akár 3 napig hűtőszekrényben tudjuk tárolni.

Vöröslencse leves és palacsinta recept

Vöröslencse leves és palacsinta recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.08.06.

A főzősuliban elhangzott receptek:

VÖRÖSLENCSE LEVES

– 10 dkg vöröslencse

– 1 mokkáskanál olaj (napraforgó olaj, szezám olaj ízlés és érzékenység szerint)

– 1 mokkáskanál őrölt piros paprika

– 2 gerezd reszelt fokhagyma

– 10 dkg fehér répa kis kockákra vágva

– 10 dkg sárgarépa negyedholdra vágva

– 10 cm-s hosszú gumós zellernek egy darab szára vékonyra szeletelve, vagy szárzeller (aminek nincs gumója) szintén vékonyra szeletelve

– só ízlés szerint

– 1,2 dl víz

 

Tegyük a leveses fazékba a vizet csipet sóval és a vöröslencsét.

Forraljuk fel.

Ezután tegyük bele a többi zöldség hozzávalókat, a mokkáskanál olajat, pirospaprikát.

Gyengéden fedő alatt főzzük puhára. A vöröslencse leves 30 perc alatt puhára fő.

 

vöröslencse leves

 

 

PalacsintaPALACSINTA

Mosolykával a legutolsó palacsinta receptünk, amihez Mosolyka összes lekvárját tölteléknek lehet használni.

– 5 dkg rizsliszt

– 5 dkg kölesliszt

– 5 dkg csicseriborsó liszt

– 5 dkg tápióka liszt

– csipet só

Összekeverjük a lisztet és a sót, annyi vizet teszek hozzá, hogy palacsinta sűrűségű legyen.

Sütéskor olajos ecsettel megkenem a serpenyőt.

 

Csicseri omlett recept

Csicseri omlett recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.30.

A főzősuliban elhangzott recept:

Csicseri omlett

 

csicseri omlett• 1 bögre Mosolyka Flow gluténmentes csicseriborsó liszt
• 1 mokkáskanál só
• 1,5 mokkáskanál kurkuma (ettől lesz sárga)
• 1 mokkáskanál sütőpor (vagy Mosolyka Flow szódabikarbóna  és egy evőkanál citromlé)
• 1,5 mokkáskanálnyi fekete só (ettől lesz kénes, azaz tojásos illata, ahogy vízhez ér, de ha nincs elhagyható)
• 1 evőkanál Mosolyka Flow gluténmentes útifű maghéj
• 1 hagyma kockára vágva
• 1 sárgarépa lereszelve
• 3/4 bögre víz
• Bármi tehető bele, amit egy omlett, rántottába is korábban tettünk volna. (paprika, paradicsom, cukkini, petrezselyem, karalábé, stb…)

Az alapanyagokat összekeverjük és 3-4 percig állni hagyjuk. Valamivel sűrűbb masszát kell kapnunk, mint egy amerikai palacsinta. Ha ehhez szükséges még víz, vagy csicseriborsó liszt tegyünk hozzá. Ezt ki kell tapasztalni, mert függ az adott alapanyag nedvszívó képességétől. Majd kevés olajjal kikent ragadásmentes serpenyőben, palacsintasütőben kisütsük mindkét oldalát néhány perc alatt. Javaslom, hogy az elején kisebb tenyér adagokat tegyünk a serpenyőbe, mert könnyebb megfordítani, de később már egész nagyobb amerikai palacsinta méret is mehet. Hozzá friss zöldségek és gluténmentes kenyérke tökéletesen illik.

Barnarizs kása, pirított napraforgómag és sós karfiolos leves

Barnarizs kása, pirított napraforgómag és sós karfiolos leves

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.23.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Sós zöldség leves karfiollal

• 6 dl víz (lehet blansírozó víz is)
• 1 nagy teáskanál só
• 1 sárgarépa negyedholdra vágva
• 2 kicsi vöröshagyma félholdra vágva
• 8 db karfiol rózsa

A vizet felforraljuk a sóval és hozzáadjuk a karfiol rózsákon kívül a zöldségeket. Amikor megpuhult a sárgarépa 90 %-ban hozzáadjuk a karfiol rózsákat és még 3 percig főzzük. Ezután elzárjuk a gázt. Fontos hogy a karfiol rózsák ne legyenek szétfőzve.

Sós zöldség leves karfiollal

 

Barnarizs kása

• 1 csésze barnarizs mosva,
• 5 csésze víz
• 1 mokkáskanál só

A megmosott rizst vastagtalpú edénybe tesszük a sóval és a vízzel és felforraljuk. Forrás után kicsire vesszük a lángot és még 40 percig főzzük fedő alatt. Ezután a fedőt még rajta hagyjuk néhány percig és összekeverjük, hogy a főtt rizs alsó lánghoz közeli része összekeveredjen a rizs felső részével.
Pirított napraforgómaggal megszórva tálaljuk.

 

Pirított napraforgó mag

25 dkg napraforgómagot száraz vastagtalpú serpenyőben folyamatos keveréssel arany színűre pirítom. Ezután keverőtálba teszem és a forró napraforgó magra egy evőkanál tamari szójaszószt öntök és elkeverem. A folyadék elpárolog a só beszívódik az olajos magba.

Csak forrón szívódik be a sós folyadék a napraforgó magba.

Pirított napraforgó mag

Bud Spencer hagymásbabja zöldséges tésztával és citromos puliszka

Bud Spencer hagymásbabja zöldséges tésztával és citromos puliszka

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.16.

A főzősuliban elhangzott receptek:

nyári ételek nyaraláshoz

 

Gyorsan elkészíthető nyári ételek

 

hagymás bab

Hagymás bab

  • 2 nagy lilahagyma félholdra szeletelve
  • 20 dkg főtt megsózott gyöngybab (lehet nagy fehér salátabab, Juliska bab, tarkabab, vesebab…)
  • Mokkáskanál olaj
  • Mokkáskanál só

 

Mokkáskanál olajon sóban hirtelen megsütjük a félholdra szeletelt lilahagymát. Lehet lefedni először hogy a hő bent maradjon, a só és a hő hatására levet enged a lilahagyma és abban meg tud puhulni.

Amikor megpuhult a lilahagyma (lehet kicsit roppanós még) gyengéden hozzákeverem a főtt gyöngybabot.

Remek fehérje forrásunk a kánikulában. Erősíti a vesét, a reproduktív szerveket.

hagymás bab

 

Pirított zöldséges tészta olíva bogyóval

  • 15 dkg köles, quinoa, cirok, hajdina… gluténmentes tészta kifőzve
  • 1 db rombusz alakura szeletelt sárgarépa
  • 2 db közepes méretű lilahagyma félholdra vágva
  • 2 db közepes méretű paradicsom vékonyra szeletelve
  • mokkáskanál só
  • mokkáskanál olaj
  • 10 db olíva bogyó kimagozva

 

Serpenyőben az olajon megsózva megpirítjuk az összes hozzávalót. Lehet először lefedni a serpenyőt hogy a gőze kissé megpuhítsa a zöldségeket, majd fedő nélkül tovább pirítani. Szintén kissé roppanósak legyenek a zöldségek.

Amikor készre pirítottuk a zöldséget, gyengéden összekeverjük a főtt tésztával és a tetejére olíva bogyót szórni tálaláskor.

citrom puding

Kukoricalisztes, kukorica darás citrom puding

½ citrom felkarikázva majd negyed cikkekre szeletelve, a végén a héj rész hosszúkásan vékonyra vágva

– ½ citrom leve

– 3 dl tiszta víz

– csipet só

– 2 dl rizs szirup

– 10 dkg kukoricaliszt

– 5 dkg

A vízhez hozzáadom a sót, a negyed cikkekre szeletelt citromokat és a vékonyra vágott citrom héjakat, belekeverem a kukorica lisztet és elkezdem főzni folyamatos keveréssel. Amikor besűrűsödött hozzáadjuk a rizsszirupot és együtt főzzük még néhány percig.

Amikor megfőtt a liszt kompótos tálkákba öntjük.

citrom puding

 

 

 

 

Édes Zöldséges köles leves 2 főre

Édes Zöldséges köles leves 2 főre

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.09.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Édes Zöldséges köles leves 2 főre

Édes Zöldséges köles leves 2 főre 

Édes Zöldséges köles leves 2 főre 

Hozzávalók:

7 dl víz
1 db sárgarépa negyed holdra vágva
1 db vöröshagyma félholdra szeletelve
hasonló súlyú édes burgonya kockákra vágva
hasonló súlyú fejeskáposzta vékony csíkokra vágva
1 teáskanál só
2 evőkanál köles

 

Elkészítés:

Forralom a vizet a sóval és ezután beleteszem a hozzávalókat és kicsire veszem a lángot. Kb. 10 perc múlva a zöldségek puhára főnek és elzárom a gázt. Tálaláskor apróra darabolt petrezselyemmel szórom a tetejét.

Reggeli kása ételek, blansírozott zöldséggel, pirított olajos magvakkal

Reggeli kása ételek, blansírozott zöldséggel, pirított olajos magvakkal

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.02.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Reggeli kása ételek, blansírozott zöldséggel, pirított olajos magvakkal

Reggeli könnyű sós zöldség leveskék

Reggeli kása ételek

 

 

Főtt lágy köleskása

  • 1 csésze köles mosva, lecsepegtetve (csésze 2 dl űrtartalmú)
  • 5 csésze víz
  • 1 mokkáskanál só

Vastagtalpú edénybe tesszük a vizet, sót és a kölest majd felforraljuk, majd kicsire vesszük a lángot.

még 20 percig gyenge lángon főzzük fedő alatt.

Miután megfőtt összekeverjük hogy a lánghoz közeli része összekeveredjen a felső főtt köles részével.

főtt köleskása

 

Lágy barnarizs

  • 1 csésze barnarizs mosva,
  • 5 csésze víz
  • 1 mokkáskanál só

A megmosott rizst vastagtalpú edénybe tesszük a sóval és a vízzel és felforraljuk. Forrás után kicsire vesszük a lángot és még 40 percig főzzük fedő alatt. Ezután a fedőt még rajta hagyjuk néhány percig és összekeverjük, hogy a főtt rizs alsó lánghoz közeli része összekeveredjen a rizs felső részével.

Lágy barnarizs

 

Puliszka (polenta) Kukoricadara kása

  • 1 csésze kukoricadara
  • 3 csésze víz
  • 1 mokkáskanál só

A vizet a sóval forralom és folyamatos keveréssel beleöntöm a kukoricadarát. Ezután is folyamatosan keverem hosszú fakanállal hogy a visszacsapódó kukorica kása ne égesse le a kezet. Folyamatosan keverve 15-20 percig még főzzük.

Ezután kerámia, üveg edénybe vagy tepsibe kiönjük, a főzőedénybe hideg vizet teszek, így 5 perc múlva a kukorica dara az edény szélén felpuhul és könnyen elmosható. Különben rászárad és nehéz elmosni.

puliszka

 

Hajdina kása csőről levágott kukorica szemekkel

  • 1 csésze hajdina
  • 4 csésze víz
  • 1 csőről levágott kukorica szemek
  • 1 teáskanál só

A hozzávalókat vastagtalpú edénybe tesszük és felforraljuk. Ezután keverés nélkül fedő alatt még 20 percig főzzük. A fedőt még néhány percig hagyjuk rajta. Ezután összekeverjük a kását, hogy az alsó és a felső része egyenletesen elosztva legyen az edényben.

hajdina kása

 


Blansírozott zöld levelesek, brokkoli és más zöldségek

Csipet sóval forralok 5 dl vizet, amikor forr a víz 2 percre beleteszem a brokkoli rózsákat és kiveszem, bármi más leveles zöldséget is 2 percig forralom. pl. kelkáposzta levél, fejeskáposzta levél, kínai kel levél, bimbós kel, lila káposzta…

 

Sós zöldség leves reggelire (ebédre is a maradék elfogyasztható)

  • 6 dl víz (lehet a blansírozó víz is)
  • 1 nagy teáskanál só
  • 1 sárgarépa negyedholdra vágva
  • 2 kicsi vöröshagyma félholdra vágva
  • 8 db karfiol rózsa

A vizet felforraljuk a sóval és hozzáadjuk a karfiol rózsákon kívül a zöldségeket. Amikor megpuhult a sárgarépa 90 %-ban hozzáadjuk a karfiol rózsákat és még 3 percig főzzük. Ezután elzárjuk a gázt. Fontos hogy a karfiol rózsák ne legyenek szétfőzve.

 

Apróra darabolt petrezselyemmel, újhagymával, póréhagymával, snidlinggel, valamilyen zöld színű nyers zöldséggel szórom a tetejét.

 sós zöldséges leves

 

 

 

 

Pirított rizstea, fejtett bab pástétom recept

Pirított rizstea, fejtett bab pástétom recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.06.25.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Pirított rizstea

tea 

15 dkg barna rizs (kerekszemű lehet hosszúszemű is)

Víz a tea főzéséhez

Száraz vastagtalpú serpenyőben pirítom folyamatos keveréssel a rizst addig amíg sötétbarna lesz. kb. 10-15 perc.

Ezután zárható üvegbe teszem, hogy az aromája megmaradjon.

 

Tea készítése:

1 liter hideg vagy forrásban lévő vízbe beleteszek 5 nagy evőkanálnyi pirított rizst és a forrástól számított 10 percig főzöm gyengéden.

Ezután leszűröm kancsóba a teát és a pirított főtt rizst az edénybe is hagyhatom,mivel még 3 alkalommal kifőzhető.

Fontos leszűrni, mert a tea vizet beszívja magába a pirított rizs.

 

Fejtett bab pástétom

szendvics 

20 dkg főtt fejtett babhoz egy kis méretű lilahagymát kockára vágva beleteszem, egy evőkanál olajjal együtt és mixerrel krémesre keverem.

A szendvicset díszíthetem nyers zöldségekkel, uborka, pirosretek, sörretek, petrezselyem, snidling, póréhagyma, madársaláta, rukkola…

 

Pirított napraforgó mag

szilvia 

25 dkg napraforgómagot száraz vastagtalpú serpenyőben folyamatos keveréssel arany színűre pirítom. Ezután keverőtálba teszem és a forró napraforgó magra egy evőkanál tamari szójaszószt öntök és elkeverem. A folyadék elpárolog a só beszívódik az olajos magba.

Csak forrón szívódik be a sós folyadék a napraforgó magba.

 

A témával kapcsolatos receptes könyvek kedvezményesen megvásárolhatóak.

Reggelik 2.600 helyett 2.000 Ft

Szendvics krémek 1.800 Ft helyett 1.100 Ft aki most megrendeli.

Megrendelni lehet a makrobiotika@gmail.com email címen.

Sós ropogtatni valók és stangli recept

Sós ropogtatni valók és stangli recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.06.18.

A főzősuliban elhangzott receptek:

SÓS ROPOGTATNI VALÓK ÉS STANGLI RECEPT

Hozzávalók

Tészta recept:

15 dkg köles liszt

10 dkg zabliszt

10 dkg barnarizs liszt

5 dkg mandulaliszt

1 evőkanál só

1 evőkanál citromlé

fél teáskanál szódabikarbóna

(Ízlés szerint őrölt piros paprikával is ízesíthetjük egy evőkanállal. Vagy más fűszerekkel pl. kömény. A lisztekhez hozzákeverem.)

4 púpos evőkanál útifűmaghéj

6 dl víz

4 evőkanál olívaolaj

8 dkg zabpehely liszt

 

A folyadékokat, a 6 dl vizet, 4 evőkanál olajat, útifűmaghéjat a sót és a zabpehelylisztet összekeverem és 5-10 percig hagyom állni, hogy bezselésedjen.

A maradék liszteket (kölesliszt, cirokliszt, barnarizs liszt mandulaliszt), a szódabikarbónát és sót összekeverem és mehet rá a masszára amihez citromlevet adok.

Kézzel kell összekeverni  és gyúrni, hogy összeálljon. Olyan állagú lesz, mint az igazi kenyér.

Gyúrható tészta állagot kapok.

Kinyújtom a tésztát kb. 1 cm vastagságban téglalap alakúra, és 7 cms hosszúságú és 1 cm szélességű csikokra vágom. vízszintesen ráteszem

Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm 15 percig

 

Úti csomagban kiránduláshoz, nyaraláshoz, munkahelyre, sportoláshoz, iskolába, bárhová magunkkal tudjuk vinni dobozokban hogy ne törjön össze. Hűtőszekrényben 3 napig tárolhatjuk.

 

A sós ropogtatni valóhoz és a stanglihoz csomagoljunk külön dobozban felszeletelt nyers zöldségeket:

Uborka, újhagyma, póréhagyma, snidling, petrezselyem, piros retek, sörretek, jégcsapretek, madársaláta, rukkola, lilahagyma… ízlés szerint.

 

Mártogatós szószok lehetnek:

– Lencsekrémek

– Babkrémek

– Csicseriborsó krémek (humusz)

 

Hamis túrógombóc recept mindenmentesen

Hamis túrógombóc recept mindenmentesen

Élő főzőshow felvétele – 2020.06.11.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Túrógombóc

Gombóc készítéséhez

  • 10 dkg köles
  • 2,5 dl alma leve
  • 2 dl rizsszirup
  • csipet só
  • negyed mokkáskanálnyi vanília por

Édes-savanyú tejföl öntet a gombócra

  • 30 dkg natúr tofu
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 dl rizs szirup
  • ½ citrom leve
  • 1 teáskanál reszelt citrom héj (fontos hogy bio citromot használjunk)
  • negyed mokkáskanálnyi vanília por

Édes-savanyú tejföl öntet rizslisztből

  • 5 dkg rizsliszt
  • 3 dl tiszta víz
  • 2 dl rizsszirup
  • csipet só
  • késhegynyi vanília por

Gluténmentes prézli kukoricadarából

  • 2 dl olaj
  • 25 dkg kukoricadara
  • 1 dl víz

Gombóc készítése

A kölest vastagtalpú edénybe teszem az alma levével a csipet sóval és felforralom, ezután leveszem a lángot kicsire és kb. összesen 20 perc alatt puhára főzöm. Ezután hozzáadom a vanília port és a rizsszirupot és mixerrel puhára keverem. Lehet mixelés nélkül is jól összekeverni villával. Amikor kihűlt megdermed. Addig elkészítjük az édes-savanyú tejfölt.

Édes-savanyú tejföl öntethez a hozzávalókat mixerrel pépesre, simára keverjük.

Gluténmentes prézli készítése:

A kukoricadarát az olajon folyamatos keveréssel pirítom. Amikor megpirult 1 dl vizet hozzáadok és tovább keverem.

Az édes-savanyú ízű főtt kölesem, amikor megszilárdult gombócokat formázok belőle és beleforgatom a pirított kukoricadarába.

A kukoricadarás gombócokat az édes-savanyú tofu tejföllel leöntöm tálaláskor.

Szilvalekváros Bukta és Sós batyú/táska recept

Szilvalekváros Bukta és Sós batyú/táska recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.06.05.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Szilvalekváros Bukta recept

szilvalekváros bukta

Hozzávalók:

Mosolyka szilvalekvárja

Tészta recept:

5 dkg zabpehelyliszt
15 dkg köles liszt
10 dkg cirokliszt
10 dkg barnarizs liszt
5 dkg mandulaliszt
1 mokkáskanál vanília por

1 evőkanál citromlé
fél teáskanál szódabikarbóna

6 púpos evőkanál útifűmaghéj
5 dl víz
2 dl rizsszirup

4 evőkanál olívaolaj
8 dkg zabpehely liszt

A folyadékokat, a 6 dl vizet, 4 evőkanál olajat, rizsszirupot, útifűmaghéjat a sót és a zabpehelylisztet összekeverem és 5-10 percig hagyom állni, hogy bezselésedjen.

A maradék liszteket (kölesliszt, cirokliszt, barnarizs liszt mandulaliszt), a szódabikarbónát és sót összekeverem és mehet rá a masszára amihez citromlevet adok.

Kézzel kell összekeverni és gyúrni, hogy összeálljon. Olyan állagú lesz, mint az igazi kenyér.
Gyúrható tészta állagot kapok.

Kinyújtom a tésztát kb. 1 cm vastagságban téglalap alakúra, és 7 cm-s kockákra vágom. Ezekre vízszintesen ráteszek 2 púpozott evőkanál szilvalekvárt és feltekerem, a két végét összecsípem, hogy a lekvár benne maradjon a tészta belsejébe.

Előmelegített sütőben 150 fokon lassan sütöm 15 percig, majd 180 fokon még 35 percig.

SÓS BATYÚ/TÁSKA RECEPT

sós bukta 

Hozzávalók:

Tészta recept:
5 dkg zabpehelyliszt
15 dkg köles liszt
10 dkg cirokliszt
10 dkg barnarizs liszt
5 dkg mandulaliszt

1 evőkanál citromlé
fél teáskanál szódabikarbóna

6 púpos evőkanál útifűmaghéj
6 dl víz
4 evőkanál olívaolaj
8 dkg zabpehely liszt

A folyadékokat, a 6 dl vizet, 4 evőkanál olajat, útifűmaghéjat a sót és a zabpehelylisztet összekeverem és 5-10 percig hagyom állni, hogy bezselésedjen.

A maradék liszteket (kölesliszt, cirokliszt, barnarizs liszt mandulaliszt), a szódabikarbónát és sót összekeverem és mehet rá a masszára amihez citromlevet adok.

Kézzel kell összekeverni és gyúrni, hogy összeálljon. Olyan állagú lesz, mint az igazi kenyér.
Gyúrható tészta állagot kapok.

Kinyújtom a tésztát kb. 1 cm vastagságban téglalap alakúra, és 7 cm-s kockákra vágom. Ezekre középen vízszintesen ráteszem a sós tölteléket és összehajtom. Lehet a szélét ujjal díszesen összecsippenteni, hogy a sós töltelék benne maradjon.

Előmelegített sütőben 150 fokon lassan sütöm 15 percig majd 180 fokon még 35 percig.

Úti csomagban kiránduláshoz, nyaraláshoz, munkahelyre, sportoláshoz, iskolába, bárhová magunkkal tudjuk vinni dobozokban hogy ne törjön össze. Hűtőszekrényben 3 napig tárolhatjuk.

A sós Táskához csomagoljunk külön dobozban felszeletelt nyers zöldségeket:
Uborka, újhagyma, póréhagyma, snidling, petrezselyem, piros retek, sörretek, jégcsapretek, madársaláta, rukkola, lilahagyma… ízlés szerint.

Töltelékek lehetnek:

– Lencsekrémek
– Babkrémek
– Csicseriborsó krémek (humusz)

MUSTÁROS BARNA LENCSÉS SZENDVICSKRÉM

Hozzávalók:
10 dkg barna lencse kiválogatva és megmosva
1 db babérlevél
1 db fokhagyma felkarikázva
1 db fehérrépa, szabálytalanra vágva
Két evőkanál olaj (napraforgó, kukorica, szezám, oliva…)
1 púpozott ek.mustár
1 teáskanál só
3 dl víz

Elkészítés:
1. A hozzávalókat edénybe teszem és megfőzöm puhára. (mustár nélkül)
2. Kiveszem a babérlevelet és hozzáadom a mustárt.
3. Mixerrel krémesre keverem.

A tésztába beleteszem a lencse krémet és a tésztát táska formára alakítva tepsiben kisütöm.
150 fokos sütőben 10 percig, majd 180 fokos sütőben még 15 percig sütöm. Ellenőrizzük.
Lencsés táska uzsonnára, tízóraira, uticsomagba kiránduláshoz, nyaraláshoz tökéletes. Nyers zöldségeket együnk hozzá pl. újhagyma, póréhagyma, uborka, piros retek, fejes saláta, római saláta, sörretek, rukkola, madársaláta…

9. karantén főzősuli receptjei

9. karantén főzősuli receptjei

Élő főzőshow felvétele – 2020.05.28.

A főzősuliban elhangzott receptek:

SÜLT ÉDESBURGONYA MOSOLYKA ÍNYENC PARADICSOMOS BABOS TÖLTELÉKÉVEL

sült édesburgonya 

Az édesburgonyát megmosom hogy ne legyen földes. Majd fazékba teszem annyi vízzel hogy ellepje és kb. 60%-ig megfőzöm. Ezután kiveszem a fazékból és a tetejéről a héjat leszedem, majd karalábé kivájóval helyet csinálok a tölteléknek. A belsejét kikaparom hogy azért maradjon a burgonyából is.
Ezt a kiszedett édesburgonyát felhasználom édesburgonyás pogácsa sütéséhez, amit egy korábbi főzősuliban láttatok.

Megtöltöm Mosolyka jó ízű Inyenc paradicsomos babjával és puhára sütöm a burgonyát a töltelékkel együtt.

KÁPOSZTÁS TEKERCS

káposztás tekercs 

Megblansírozom a kelkáposzta leveleket és a kelkáposzta levél aljára egy kis adag főtt barnarizst és főtt zöldséges vöröslencsét teszek, majd kezdem feltekerni. A két szélét középre behajtom és tovább tekerem. Kedves henger alakú káposztás tekercset kapok.

Lehet kis töltikéket is készíteni a félbevágott kelkáposzta levelekből.
A tenyerembe teszem a levelet és egy kis adag főtt rizst pirított napraforgó magokkal ráhelyezek. Tölcsér formába feltekerem.

Lehet ezeket a káposzta tekercseket úgy is felmelegíteni, hogy tepsibe tesszük és rizstejföllel, vagy fokhagymás öntettel leöntjük és megsütjük.

Lehet Mosolyka Paradicsókos öntetével tálalni.

TÖLTÖTT SÜLT ÉDESBURGONYA ZÖLDSÉGES VÖRÖSLENCSÉVEL

zöldséges vöröslencse 

Az édesburgonyát 60%-ig vízben megfőzzük, karalábé kivájóval a belsejét kiszedjük és beletöltjük a zöldséges vöröslencsét.

ZÖLDSÉGES VÖRÖSLENCSE
– 1 db sárgarépa negyedholdra vágva
– 1 db fehérrépa negyedholdra vágva
– 1 db vöröshagyma kis kockákra vágva
– 2 gerezd fokhagyma átpréselve
– 1 db babérlevél
– 1 mokkáskanál olaj
– 2 teáskanál só
– 15 dkg vöröslencse
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál őrölt kömény

 

A mokkáskanál olajon sóban megpirítom a vöröshagymát üvegesre és hozzáadom a sárgarépát, fehérrépát, fokhagymát,kicsi vizet és pirítom 5 percig, majd felöntöm 3 dl vízzel és hozzáadom a babérlevelet, pirospaprikát, őrölt köményt, vöröslencsét és a sót.
20 perc alatt puhára főzzük.

Sok sikert a Káposztás tekercs és a Töltött sült édesburgonya elkészítéséhez.

Bármelyik finomságot le lehet önteni Mosolyka Paradicsók öntetével és a petrezselymes pesztóval egyaránt.

Remek hangulatot kívánok a finomságok elkészítéséhez és elfogyasztásához.

Szeretettel: Szilvia

Édesburgonyás kenyér és pogácsa recept

Édesburgonyás kenyér és pogácsa recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.05.21.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Édesburgonyás kenyér és pogácsa recept

Hozzávalók:

– 30 dkg reszelt (kislyukú reszelőn) édesburgonya kicsavarva

– 15 dkg köles liszt

– 10 dkg cirokliszt

– 10 dkg barnarizs liszt

– 5 dkg mandulaliszt

– só

– 1 evőkanál citromlé

– fél teáskanál szódabikarbóna 

– 4 púpos evőkanál útifűmaghéj

– 6 dl víz

– 4 evőkanál olívaolaj

– 8 dkg zabpehely liszt

 

A folyadékokat, a 6 dl vizet, 4 evőkanál olajat, útifűmaghéjat a sót és a zabpehelylisztet összekeverem és 5-10 percig hagyom állni hogy bezselésedjen.

A maradék liszteket (kölesliszt, cirokliszt, barnarizs liszt mandulaliszt), a szódabikarbónát és sót összekeverem és mehet rá a masszára amihez citromlevet adok.

 

Kézzel kell összekeverni a reszelt édesburgonyával és kicsit gyúrni, hogy összeálljon. Olyan állagú lesz, mint az igazi kenyér.

Gyúrható tészta állagot kapok.

 

Belenyomkodom a formába.

2 db kenyér vagy 1 kenyér és 12 db pogácsa lesz belőle.

Palacsinták édesen és sósan, főzősulis receptek

Palacsinták édesen és sósan, főzősulis receptek

Élő főzőshow felvétele – 2020.05.14.

A főzősuliban elhangzott receptek:

PALACSINTÁK FŐZŐSULI
Fannus palacsinta receptje egy főre

palacsinta
– 10 dkg csicseriborsó liszt
– 5 dkg rizsliszt
– 1 mokkáskanál kurkuma (hogy szép sárga legyen, nem kötelező)
– 1 teáskanál útifűmaghéj liszt vagy pehely
– 1 mokkáskanál szódabikarbóna
– csipet só
– 2 evőkanál frissen facsart citrom leve vagy mokkáskanál természetes ecet
– 2 evőkanál olaj
– 3,5 dl víz

Lehet hozzáadni 2 evőkanál hajdina lisztet akit nem zavar a hajdina íze.

A hozzávalókat összekeverjük és kiolajozott palacsinta sütőben megsütjük.

Lehet vékonyabbra és lehet vastagabbra is készíteni.

A palalcsinta nagyon tartalmas így is, lehet megtölteni szendvics krémmel és sok-sok nyers zöldséggel tálalni. Főleg piros retekkel, sörretekkel, jégcsapretekkel, zöld színű levelesekkel pl. madársaáta, rukkola, mángold, fejes saláta, és lehet még más zöldségekkel fogyasztani pl. uborka, reszelt sárgarépa, újhagyma, póréhagyma, snidling…

Szendvics krém alap recept

30 dkg főtt bab, vagy főtt lencse vagy főtt csicseriborsó
1 db lilahagyma apró kockákra vágva
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál kömény (vagy lehet fűszer nélkül is készíteni, vagy saját kedvenc fűszert használni)
Mixerrel a hozzávalókat elkeverjük

Fannus sós töltelékeivel is töltheted:

Paradicsók

Petrezselymes pesztó

Lilahagyma lekvár

Csilis babos

Csicseri borsós

Édes változat

palacsinta 

Ugyan ez a tészta keverék amihez egy késhegynyi vanília port lehet hozzáadni.

A töltelék legyen édes inkább, mert ha a palacsinta tésztába teszünk édesítőt az leragadhat.

 

eper krém

Gyümölcs krémek készítése (édes-savanyú ízű öntet, krém lesz belőle)

Eper krém készítése:

– 30 dkg megmosott, kimagozott, (van amit nem kell) feldarabolt gyümölcs (alma, körte, szilva, barack, eper, málna, ribizli…)
– 1 dl alma leve vagy tiszta víz
– csipet só
– 3 evőkanál kukorica keményítő

Amikor felforrt az alma lelvében a gyümölcs (most epret használtunk) botmixerrel pépesre keverjük, beletesszük a csipet sót. Az evőkanál kukorica keményítőt két evőkanál alma levével feloldjuk és folyamatos keveréssel hozzáadjuk a gyümölcsös mixelt (epres)alapunkhoz.

Amikor besűrűsödik lehet kompótos tálkálkba is tenni, pirított magvakat rászórni vagy nyers málnát, epret és önmagában is elfogyasztani.

Lehet palacsintába is beletölteni.

Fannus édes töltelékei:

Szilvalekváros

Rebarbarás

Birses

Meggyes

Sütőtökös

Hajdina palacsinta

10 dkg hajdina liszt
3 dl víz
mokkáskanál só

A hozzávalókat összekeverjük és kiolajozott palacsintasutőben kisütjük.

Csak frissen, melegen fogyasztva a legjobb. Amikor kihűl fel lehet csíkokra vágni és levesbetétként felhasználni.

Almás sütemény, aszalványos muffin recept

Almás sütemény, aszalványos muffin recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.05.08.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Almás sütemény

almás sütemény

Hozzávalók és elkészítés:

150 g kukoricaliszt

80 g rizsliszt

80 g köles liszt

80 g kókuszliszt (ez biztosítja a lágyságát)

2 evőkanál keményítő (kukorica, tápióka ami van)

1 kávéskanál szódabikrabóna

Csipet só

 

Ezeket összekeverjük és középen kis mélyedést hagyunk, majd beleteszünk fél citrom levét és újra összekeverjük.

 

Ezután a folyékony hozzávalókat belekeverjük:

1,5 dl rizs szirup

6 dl rizstej, vagy kókusz tej, vagy mandula tej

4 dl olaj

 

Folyékony állagú tésztát kapunk, és ezért hozzátesszük az 1 evőkanál útifűmaghéjat, hogy felszívja a nedvességet és szivacsos könnyű állagot biztosítson.

 

Tetejére ráteszem a fél kg almát reszelve (nagy lyukú reszelőn), megszórom fahéjjal enyhén és szeletelt mandulával.

Ezután rácsorgatok egy deci vízben feloldott egy evőkanál rizsszirupot.

Sütéskor ez kellemesen rákaramelizálódik.

 

Kiolajozott tepsibe teszem.

Tepsiben szeletelem.

kb. 50 percet egy órát sütöm először lassabban 150 fokon 20 percig és azután sütöm tovább

Aszalványos muffin

 muffin 

Ugyan ez a tészta belekeverve 20 dkg aszalvánnyal és muffin formákba teszem fagylalt kanállal kimérve, hogy ugyan az a mennyiség legyen.

Aszalvány lehet mazsola, aszalt szilva, vörös áfonya… ami van, lehet vegyesen is.