9 tipp, amivel megelőzheted a gyomor panaszaidat vagy támogathatod annak felépülését

9 tipp, amivel megelőzheted a gyomor panaszaidat vagy támogathatod annak felépülését

Sok 40 év feletti nő szenved különböző gyomor panaszokban (reflux, gyomorfekély, gyomorhurut, gyomorégés, gyomorrák stb). Ezeknek a kialakulásának az egyik legfontosabb oka a helytelen táplálkozás. 

Szerencsére a megelőzés és a felépülés támogatható szakszerű étrenddel. Ez jó hír, mert így saját magunk tudunk a gyomor egészségéért, a felépülésünk támogatásáért tenni a táplálkozási szokásaink megváltoztatásával. Ez remekül kiegészíti az orvosi kezelést. Tehát érdemes késlekedés nélkül azonnal tenni a gyomrunk egészségének a védelméért. 

Mik okozhatnak problémát?

A panaszok kialakulásának számos oka lehet. Ilyen például, hogy elfelejtettünk rágni. De az is közre játszhat, hogy rendszeresen a gyorséttermek ételeit, vagy félig kész tartósítószerrel, állományjavítóval, színezékkel teli élelmiszeripari gyártmányokat fogyasztunk.

Egyoldalúvá vált a táplálkozásunk, függővé váltunk olyan ételek iránt, amelyek károsak az egészségünkre, a gyomrunknak panaszokat okozva. Végtelenül leegyszerűsödött a konyha kultúra.  Arra törekszünk, hogy a leggyorsabban elkészíthető „ételféleségek” kerüljenek az asztalra. Például a legkárosabb a tejfölös sajtos tészta. 10 perc alatt kifőzött tésztára ráreszelni sajtot és a tetejére ráborítani egy pohár tejfölt. Ez nem étel! Hatalmas csapás a gyomornak és az egész szervezetünknek!

Ezek az étkezésünkre kitalált furcsa, gyors megoldások lehetőséget adnak a betegséget okozó baktériumoknak, vírusoknak és gombáknak a túlzott elszaporodásához. A nem hasznos baktériumoknak, gombáknak és vírusoknak további gyarapodásához hozzájárulnak az ezekre a káros ételekre elfogyasztott rossz minőségű:

  • desszertek,
  • torták,
  • sütemények,
  • fagylaltok,
  • cukros italok rendszeres napi fogyasztásával.

Sajnos ezzel intenzíven folyamatosan károsítva magunkat! 

Brokkoli leves
Brokkoli leves

9 tipp, amivel megelőzheted a gyomor panaszaidat vagy támogathatod a felépülését

1.  Tartózkodj minden tejtermék fogyasztásától kompromisszum nélkül, azaz sajt, tejföl, túró, tejszín, jégkrém, joghurt, kefir stb.

2.  A gyorsfelszívódású cukrok helyett (kristálycukor, porcukor, méz, nádcukor, barnacukor) a lassú felszívódású lehetőleg gabona alapú édesítőt használjál, mint pl. a rizsszirup, árpa maláta szirup (gluténra érzékenyek az árpa maláta szirupot ne használják).

3.  A száraz, nedvességgel szinte alig rendelkező pirítós, vagy puffasztott termékek elfogyasztása reggeli étkezés első indításakor nagyon káros. 

4.  A gyomornak fontos, hogy lágy, sok nedvességgel rendelkező szénhidrát tartalmú étel – lágy kása – és sós zöldségleves legyen az első étkezése a napnak.

5.  Gyorsan elkészíthető, egyszerű sós, meleg zöldséglevessel indítsad a napi étkezést.

6.  Lágyra főzött gabonakásával folytasd a reggeli első étkezésed a leves után. Például kerekszemű barnarizs kása, köleskása, hajdinakása, kukoricakása (puliszka). Ezek gluténmentes gabona alapanyagúak. Akik nem érzékenyek a gluténra, azok árpakását is fogyaszthatnak.

7.  Édességet inkább ebéd és vacsora között fogyasszunk, vagy étkezés után legalább 2 óra elteltével.

8.  Nyers gyümölcsöket is javasolt ebéd és vacsora között fogyasztani. Amikor panasz van, akkor javasolt a nyers gyümölcsöt blansírozva (pár percre a fajtájától függően forró, lobogó vízbe mártjuk) fogyasztani. Így megtartja a vitamin tartalmát, de mégsem nyers és nem savasít annyira, könnyebb emészteni.

9.  Az igazi gyomortartalom, az amikor az ételt alaposan megrágva, nyállal jól elkeverve, folyékony állapotban nyeljük le. Ez a normális gyomor tartalom!  A nem megfelelően megrágott, nyál nélkül lenyelt falatok megnehezítik a gyomor munkáját.

A gyomor fő feladata a fehérjék emésztése és a gyomorsav termelése. A megfelelően megrágott étel nélkül több gyomorsavra van szükség az emésztéshez. Az egész emésztési folyamat megnehezítve indul.

Segítsünk a gyomornak a feladatát könnyen elvégezni a megfelelő napi első étkezéssel és az ételek alapos megrágásával.

Ha érdekel a téma, akkor gyere el csütörtökön az ingyenes élő Facebook főzőiskolára, ahol a téma a következő lesz: Reflux és a gyomor különböző panaszai, illetve amit a megelőzéséért és a felépülésért tehetsz a helyes táplálkozással. Időpont: Február 25. (csütörtök), 19 órától!

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

7+1 tipp a vese és a hólyag egészségéért

7+1 tipp a vese és a hólyag egészségéért

Keleti felfogás szerint a vese egészsége az életerőnket befolyásolja. Ezért is lényeges megismerni a működését. A vesénk szűri meg a vért és a nyirokrendszert, ami az egészségünk megőrzésének elsőszámú védvonala.

A tiszta nyirokrendszer ezért is fontos. A túlterhelt vese nem képes tökéletesen tisztára szűrni a vért, a nyirkot, a test folyadékait. Így a vér, a nyirokrendszer, a testfolyadékai megtelnek “felesleges” salakanyagokkal, ami által a test elsavasodik. Savas testben a szervezet számára “nem hasznos” baktériumok elszaporodhatnak, így gyulladásokat és más betegségeket okozhatnak.

Ezért kulcsfontosságú a tiszta étel, hogy a vesénknek ne adjunk plusz szűrési feladatot. A makrobiotikus ételekhez csak természetes alapanyagokat használunk fel, amiket gyorsan és egyszerűen lehet elkészíteni. Nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, színezékeket, tartósítószereket stb., így kímélve a szervezetet.

Lássuk, mi az a 7+1 tipp, amit ajánl a makrobiotika a vese és a hólyag egészségért?

1. Kerüljük az egyszerű cukrokat, a fehér kristály és porcukrot, a mézet, a csokoládét, mert kitágító hatásúak a vizeleti rendszerre és elsavasítanak. Ezáltal gyengítik a vesét és a hólyagot is. A Glutén és Mindenmentes makrobiotikus desszertek 210 receptet tartalmaznak. Ezek fogyasztása javasolt.

2. Szintén hagyjuk el a finomított fehér rizst és a fehér lisztes ételeket, a sült lisztes termékeket, kenyeret, süteményeket. A Glultén és allergénmentes receptes könyvben található főfogások, levesek és más ételek fogyasztása javasolt.

3. A hajdina fogyasztása egész formában és tésztaként, galuskaként jó hatású a vizeleti rendszerre. Hetente 2 alkalommal fogyasztható. Erősíti a vesét és a hólyagot a hajdina, gyengébb állapotban jót tesz. Azonban nem fogyasztható a beszűkült, összehúzódott vesénél.

4. A barnarizshez 20%-ban kölest is keverjünk főzéskor. Jót tesz a gabonák közül a lúgosító hatású köles. 

5. Mérsékeljük a savképző ételek és italok fogyasztását, mint például a cukor, húsfélék, fekete tea, kávé, a gabonák közül a búza és a rozs a legsavasabb hatású.

6. A mértéktelen állati eredetű ételek fogyasztását kerüljük. Kivéve a fehér húsú, nem zsíros halat, hetente 1-2 alkalommal fogyasztható, állapottól függően.

7. A babfélék formája hasonlít a veséhez és különösen jót tesznek ennek a szervünknek és a hólyagnak (fogyasztásuk heti 3-4 alkalommal indokolt). Emellett javasolt még lencseféléket és a csicseriborsót is beépíteni az étkezésünkbe. Egyébként a leggyógyítóbb bab az apró szemű, bordós színű, az oldal hosszában fehér csíkos AZUKI bab.

+1. Tartsuk melegen a vesénket! Fedjük be a vesénket megfelelően, különösen a hidegben. Gondoljunk mindig arra, hogy az életerőnk a vesénk egészségétől is függ.

Szintén ezzel a témával foglalkozik egy másik blogbejegyzésem a vese egészsége, a fiatalság titka.

Ha komolyabban érdekel ez a téma, akkor figyelmedbe ajánlom a Vese és hólyag egészségéért online főzőiskolámat, ahol olyan ételeket mutatok be, főzök meg, amelyek a vesét és a hólyagot tisztán és egészségben tartják.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

A vese egészsége, a fiatalság titka

A vese egészsége, a fiatalság titka

Sokan nem tudják, hogy a vese egészsége is befolyásolja az életerőnket. Sokat köszönhetünk ennek a szervünknek, ezért odafigyelést is igényel. Ebben a blogposztomban a vese emberi szervezetben betöltött fontos szerepe mellet, a fiatalság megőrzésének egyik titkát is megismerheted. Te is tehetsz azért, hogy elkerüld a korai öregedést. 

Keleti felfogás szerint egészséges vesével életerősek vagyunk. A mai modern világban gyakoriak a vizeleti rendszer, a vese és a húgyhólyag megbetegedései, mint például a vese és húgyhólyagfertőzések, a vese és húgyhólyag kövek, vizelettartási gondok, veseelégtelenség stb. 

De mi lehet ezeknek az oka? Megelőzhetők? Kezelhetők? Ahhoz, hogy megtudjuk mi a fiatalság titka, először vizsgáljuk meg egy kicsit jobban a vesét.

A vese feladatai

A vese fő feladata az óránként kb. 5 liter vér és a testfolyadékok megszűrése. 

Ezenkívül

  • a vese szabályozza a vér mennyiségét és összetételét,
  • termeli a vörösvérsejtek termelését szabályozó hormont, 
  • a vérnyomást és a vese funkciókat szabályozó enzimeket,
  • alakítja a D vitamint aktívabb formába. 

A veséből a húgyvezetéken át jut a vizelet a húgyhólyagba. A vese jó állapota fontos a húgyhólyag, a prosztata, a szív, a vérnyomás egészségéhez. A vesék tetején van a mellékvese, az adrenalin hormon termelője.

A vese kezel minden szélsőséget, amelyet ételként, italként veszünk magunkhoz, vagy méreganyagként jut a szervezetünkbe, majd vizelet formájában távozik a hólyagon keresztül. A rendszeresen eltúlzott evés és ivás gyorsan megterheli a vesét, a vérből túl sok tisztítási feladatot adva neki.

Makrobiotikus zöldséges köles krokett/fasírt
Makrobiotikus zöldséges köles krokett/fasírt

A vesét érő különböző károsító hatások

A mozgásszegény életmód, a húsok, a pulyka, a tojás, a kenyér és más péksütemények, a só és a többi túlzottan összehúzó hatású szélsőséges ételek fogyasztása során, feszessé és keménnyé teszik a vesét. Zsír és nyák felhalmozódásához vezetnek, ami akadályozza a vér és a vizelet áramlását.

A jeges, hideg italok és ételek, üdítők, ásványvíz, sör, jégkása, fagylalt fogyasztása erős és hirtelen összehúzó hatást gyakorolnak a vesére és a hólyagra. 

A magas fehérjetartalmú állati ételek emésztésekor, lebomlásakor karbamid képződik és a vesén keresztül ürül ki. Felhalmozódása a sejtek számára mérgező lehet. 

A finomított fehér rizs és lisztek, trópusi gyümölcsök és azokból készült gyümölcslevek, cukor, alkohol, drog és a szélsőségesen széttartó ételek rendszeresen eltúlzott fogyasztása, a vesék kitágulásához és elgyengüléséhez vezethetbek. Ez a vízvisszatartáshoz és a vér nem megfelelő megszűréséhez vezethet.

Betegségek, amik sokakat érintenek

A vese és húgyhólyag, a vizeleti rendszer fertőzéseit gyakran kíséri fájdalom, láz, állandó vizelési inger üres hólyaggal is. Égő érzés vizeléskor a hólyaggyulladás jele. Ez sokkal gyakoribb betegség nőknél, ami gyógyítást igényel, mert vesebetegséghez is vezethet. Férfiaknál prosztata problémákkal is összefüggésben van és súlyosabbá válhat, ami szintén kezelést igényel. 

modern orvoslás eszközei ezekre a panaszokra az antibiotikumok és a sok folyadék ivása, hogy kimossa a baktériumokat.

makrobiotikus szemlélet szerint a baktériumok normál esetben veszélytelenek, akkor válnak az emberre veszélyessé, ha a vér, a nyirokrendszer, a testfolyadékok, az emésztő és vizeleti rendszer elsavasodott állapotban vannak. Ehhez pedig a szélsőséges ételek eltúlzása vezet.

Azuki bableves édesburgonyával
Vese egészségének megörzését és felépülését támogató étel: azuki bableves édesburgonyával

A fiatalság titka, a vese egészsége 

A fentiekből is jól láthatod, hogy mennyi mindenért felelős ez a szervünk. Éppen ezért a vese egészségét őrizzük meg, illetve panasz esetén a felépülést támogassuk az orvosi kezelés mellett az étrendünk megváltoztatásával.

Feltétlen kerülni javasolt a szélsőséges ételek fogyasztását:

  1. A nyákosító hatás elkerüléséért a legfontosabb hogy az összes tejterméket kompromisszum nélkül zárjuk ki az étrendünkből (sajtfélék, tejföl, tejszín, túró, jégkrém stb.)

2. A fizikai aktivitás nélküli napokon az állati fehérje fogyasztása felesleges (pulyka és húsfélék, inkább az alkalmi halfogyasztás javasolt).

3. Az állati fehérjék helyett a növényi fehérjékből, főleg a babfélékből készítsünk különböző fogásokat naponta. Ezek lehetnek például a babgulyás, rakott bab, babfasírt, babkrém szendvicsekhez, zöldséges bablevesek, sólet (bab és árpa összefőzve – a gluténérzékenyek az árpa helyett kerekszemű barnarizst használjanak), zöldséges babragu, vagy akár desszertet babot és aszalványt összefőzve és lepürézve, vagy babot és szelídgesztenyét összefőzve és pürésítve.

4. A gyors felszívódású cukrok (méz, barna cukor, kristálycukor, porcukor) kerülése fontos, mivel gyengíti a vesét és rombolja az életerőt, azáltal hogy savasítja a testet.

5. A finomított fehér rizs és lisztek, trópusi gyümölcsök és azokból készült gyümölcslevek, cukor, alkohol, drog fogyasztását szintén mellőzzük.

Szintén ezzel a témával foglakozik másik blogbejegyzésem a 7+1 tipp a vese és a hólyag egészségéért.

Ha komolyabban érdekel ez a téma, akkor figyelmedbe ajánlom a Vese és hólyag egészségéért online főzőiskolámat, ahol olyan ételeket mutatok be, főzök meg, amelyek a vesét és a hólyagot tisztán és egészségben tartják.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Táplálékallergia, amire természetes megoldás a makrobiotika

Táplálékallergia, amire természetes megoldás a makrobiotika

A táplálékallergia sokak életét keseríti meg, mivel gluténra, tejtermékekre, tojásra, cukorra, szójára vagy olajos magvakra érzékenyek. Sőt, közöttük vannak vegán szemléletűek is. Felmerül a kérdés, hogy ilyen esetben mit ehetnek azok, aki érintettek ebben. A megoldás a makrobiotikus étrendben található meg.

Táplálékallergia típusok

A mai modern és gyors életünknek köszönhetően számos allergia fajta keserítheti életünket.

Étel (táplálék) allergiáról, akkor beszélünk, amikor az immunrendszer téves választ ad valamilyen ártalmatlan élelmiszerrel szemben. A szervezet védekező rendszere úgy reagál bizonyos táplálékfélékre – pl. földimogyoró -, mintha azok károsak volnának. Ebben az esetben élethosszig tartóan gondosan el kell kerülnünk az allergiát okozó alapanyagokból készült ételeket (glutén, tejtermék, tojás, olajos magvak, szója).

Ételintolerancia esetén a táplálékot lebontó enzimek mennyisége csökkent, vagy teljesen hiányoznak. Így bizonyos tápanyagokat a szervezet nem képes megemészteni. Ez egyfajta felszívódási zavar, nincs immunreakció a hátterében, az emésztőrendszer túlérzékenyen reagál az adott élelmiszerre. 

gluténérzékenység cöliákia (lisztérzékenység) olyan autoimmun megbetegedés, ahol a vékonybél nyálkahártyája sorvad. Ez együtt jár számos gyomor-bélrendszeren kívüli tünettel és társbetegségekkel.

laktóz intolerancia esetében a laktóz (a tejben és a tejtermékekben fordul elő) nem emésztődik meg, nem szívódik fel, így halad tovább a vastagbélben. 

Szerencsére a fenti allergiákra van természetes megoldás: akiknek panaszaik vannak, azoknak a glutén és mindenmentes makrobiotikus étrend segítheti a hiányállapotok nélküli, panaszmentes, energiával teli életet.

A gluténmentes variációjú makrobiotikus étrend előnyei

Akik megtapasztalták a biztonságosan összeállított makrobiotikus táplálkozás előnyeit, azok a következőkről számoltak be:

  • nincs reggeli krónikus fáradtság,
  • migrénes fejfájás,
  • bőrük látványosan megszépült, nincs akne, ekcéma visszaszorult,
  • nincs már hastáji fájdalom,
  • megszűnt hasmenés, hányinger,
  • elmúlt a puffadás panasz,
  • reflux a múlté,
  • nincs már csak normális izzadás,
  • rendeződött a szemhéj ödéma,
  • megszabadult a felső légúti tünetektől (orrfolyás, orrdugulás),
  • energiával telve tölti a mindennapokat, nincs fáradékonyság, 
  • remekül alszik
  • és az ízületi fájdalmak a múlté.

makrobitoikus vegán (makrovegán) gluténmentes étrend eleve nem tartalmaz: semmilyen tej és tejterméket, sertéshúst, marhahúst, baromfihúst, feldolgozott pácolt húsokat, adalékanyagot, konzerválószereket, mesterséges ételszínezékeket, tengeri állatokat, halakat, kagylókat, tojást, sajtokat, mézet, cukrot, mesterséges édesítőket, élesztőt, fehér lisztet, fehér rizst, fekete rizst, vadrizst, ipari szója termékeket (lap, kocka, granulátum, szójaliszt), földimogyorót, paradicsomot, paprikát, búzát, rozst, árpát, gluténes gabonakávét, szejtánt, árpa maláta szirupot, árpa miszót, kávét, fekete teát és kakaót.  

A mindenmentes biztonságos alapanyagok közé tartoznak a gluténmentes gabonák (rizs,köles, hajdina,kukorica, cirok, amarant, quinoa), a növényi fehérjék (csicsieriborsó, barnarizs, lencsék, babfélék). A lassú felszívódó szénhidrátok, mint a gabonák és a növényi fehérjék együttes fogyasztásából kapjuk azt az energiát, ami a hiányállapotok elkerülését eredményezi.

Gluténmentes alapanyagok a makrobiotikus étrendhez
Gluténmentes alapanyagok a makrobiotikus étrendhez

Tőlem gyakran megkérdezik, hogy a makrobiotikus táplálkozás miatt van-e valamilyen hiányállapotom? Hogyan lehet glutén, tejtermék-, tojás-, szója-, olajos mag és diómentesen étkezni hiányállapotok nélkül? 

A világban milliók követik ezt a fajta étrendet, és egészségben élnek. Én közel 20 éve teljesen egészségesen életerővel telve élem újra az életemet ennek a tudományának köszönhetően. Gyakran a mindenmentes ételek adják az egészséges táplálkozás alapját. Ezek adnak biztonságot a hiányállapotok nélküli, életerővel teli mindennapokhoz a mai elkényelmesedett világunkban.

Ha a táplálékallergia érint téged, és ezért komolyabban érdekel ez az étrend, akkor az alábbiakat tudom ajánlani:

Tanfolyamok:

  • Online alapozó Makrobiotika főzősuli – megismertet a biztonságos alapanyagokkal, heti menüvel és étel receptekkel. Szép fotókkal láttatja a természetes alapanyagból készült fogásokat. Teljesen kezdőknek javasolt akik most hozták meg a döntést az életmód és étkezési szokásaik megváltoztatására.
  • Tejterméket helyettesítő tanfolyam – a gyermekkorunkban megszokott tejfölös, túrós, tejes ételek mentes, egészséges változatait tartalmazzák. Több mint 40 recepttel.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

7 tipp nőknek, hogy 40 év felett is ideális legyen a testsúlyuk

7 tipp nőknek, hogy 40 év felett is ideális legyen a testsúlyuk

Biztos hogy könnyen sikerül a természetes testsúlyt visszaszerezni és megtartani a NŐI ÉTREND segítségével az étkezés örömeivel együtt.
18 éve így táplálkozok, 63 éves múltam. Eddig minden nőtársamnak sikerült visszaszerezni a természetes alkatát, aki NŐI ÉTRENDre váltott.

ideális testsúlyhoz 7 tipp

Sok 40 év feletti nő szenved a túlsúlya miatt, aminek az egyik legfontosabb része a táplálkozás.

Rengeteg módszer közül lehet választani, nem könnyű eldönteni mi a legmegfelelőbb ebben a speciális életszakaszban.

Mi az ami valóban működik és nem lemondásként éljük meg? A lemondásként megélt változtatás nem tartható fenn. Sokszor próbáltam fogyókúrázni sikertelenül. Az osztályban a legsúlyosabb testalkatú lányok közé tartoztam.
Óriási élmény dúskálni a sok finomság között, szinte bármennyit ehetünk, a természetes súlyunkat visszanyerjük a NŐI ÉTRENDDEL.

A 40 év felett elkezdődött testsúly gyarapodás, túlsúly (elhízás) komolyan veszélyezteti a női egészséget.
Ilyenek lehetnek:
– Daganatos betegségek
– Ízületi panaszok
– Szívkoszorúér elmeszesedése
– Inzulinrezisztencia majd cukorbetegség
– A hasi zsír, hasi elhízás az agy szürkeállomány csökkenését is okozhatja ami később demenciához vezethet.
– Narancsbőr, striák.

De nézzük, hogy mit tehetünk  azonnal az ideális testsúlyunk eléréséért.

7+1 tipp
  • Az összes tejtermék elhagyása. Ebben segít a Tejtermék helyettesítő online tanfolyam ahol a megszokott finomságaik egészséges, tejtermék nélküli változatának receptjei találhatóak pl. túró gombóc, a rakott tejfölös ételek, túrós batyuk, mindenmentes túrós palacsinta…
  • Javasolt lecserélni a glutén tartalmú szénhidrátot (búza, rozs, árpa) gluténmentesre (rizs, köles, hajdina, cirok quinoa, amarant) a gyorsabb testsúlycsökkenés eléréséért
  • Leggyengébb láncszem a táplálkozási szokások megváltoztatásában az édes íz iránti vágy. Ez teljesen jogos mert a napi táplálkozás 60%-a édes ízű kell hogy legyen. Az ételeink  levesek, főfogások az alapanyagoktól édeskések. Desszertjeinkben, süteményeinkben a minőségi édes íz eléréséhez  természetes, a vérben lassan felszívódó (összetett szénhidrát édesítőt)  rizs szirupot vagy juharszirupot használjunk.
  •  A gyors felszívódású gyümölcscukor fogyasztásának, azaz a gyümölcs fogyasztás mértékének a csökkentése fontos. Két étkezés, ebéd és vacsora között történjen. Néhány alma, szilva, barack… éppen érő gyümölcsökből
  • Feltétlen javasolt kerülni: kristálycukor, porcukor, barna cukor, nádcukor, méz… a gyors felszívódású egyszerű cukrokat. Rombolja az életerőt, savasítja a testet, csontritkulást okozhat.
  • Állati fehérje fogyasztása a menstruáló nők esetében a melegvérű egyedek helyett (disznó, kacsa, csirke, bárány, marha…)  a hidegvérű egyedek (hal, kagyló, csiga, rák…) javasoltak heti 1-két alkalommal.
  • Az igazi női fehérje fogyasztása a hüvelyesek: babok, lencsék, borsók javasoltak. Pl. csicseriborsó vagy zöldborsó, gyöngybab, vesebab, vörösbab, barna lencse, zöld lencse, vöröslencse.. Akiknek puffadásuk van a növényi fehérjétől, azok tápcsatornája tisztítást igényelnek. Ezért néhány napig gluténmentes gabona kásákat, sós zöldségleveskéket fogyasszanak. (Makrobiotikus Reggelik receptes könyvemben 60 recept található). Ezután több főzési művelettel a bab, lencse, borsó alapanyagból ételek készítése javasolt pl. csicseriborsó, bab, vagy lencse fasírt, mert előtte megfőzzük utána pedig megsütjük a fasírtokat. Ez két főzési művelet. Vagy rakott ételként a megfőzött babfélét befűszerezzük és tepsiben rizzsel, vagy kölessel rétegenként megrakva a tetejét blansírozott kelkáposzta levelekkel borítva megsütjük sütőben.
  • A vörös lencse tapasztalatok szerint nem okoz puffadást, lehet zöldséggel együtt vöröslencse levest vagy vöröslencsés zöldséges fogást készíteni gluténmentes gabona körettel és savanyúsággal.
Díjmentes online főző iskolámban folyamataosan készítek biztonságos ételeket, amelyek segítségével a természetes testsúly megtartható és a felesleges kilókat leadhatja bárki.

Gombás zöldborsó kerekszemű barnarizzsel, nyárs zöldség tempúrával, almás lilakáposzta salátával, blansírozott kínai kelbe csavart savanyúkáposzta

Savanyúkáposztás csicseriborsó, blansírozott kel levél, kerekszemű barna rizs, saját gőzében puhult sütőtök

Vörösbab kerekszemű barna rizzsel, blansírozott fodros kel, hirtelen sült zöldségekkel és reszelt alma-sárgarépa savanyúval

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Karácsonyi főzőiskola receptek

Karácsonyi főzőiskola receptek

Élő főzőshow felvétele – 2020.12.10.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Főfogás:
Vadas mártás(szósz):
Gomba tempúra
Petrezselymes barnarizs
Mustáros-rizsszirupos cékla-sárgarépa saláta
Blansírozott kel levél

Desszert:
Mandarinos mákos köles
Sütőtök tempúra sütőtök krémmel

Ital:
“Hamis” forraltbor

Vadas

3 db sárgarépa

2 db fehérrépa

3 db vöröshagyma

4 cm-s darab zellergumó

3 db babérlevél

1 teáskanál só vagy ízlés szerint

4-5 dl víz

A hozzávalókat tisztára mosva kuktába tesszük és felforraljuk. Forrás után (amikor sípol a szelep) kicsire vesszük a lángot és így még 35 percig főzzük. Megvárjuk míg kihűl a kukta hogy a fedelét le lehessen venni. (Lehet fazékban is főzni lefedve, csak akkor több víz kell, mert elfő.)

Kivesszük a babérlevelet és mixerrel simára keverjük. 2 evőkanál mustárt teszünk hozzá. Lehet még erőteljesebb édes-savanyú ízt adni a Vadas szósznak citrom friss leve és rizsszirup hozzáadásával.

 

Gomba tempúra bundában

10 db kisméretű csiperke gomba (lehet bármilyen gombát használni)

5 dkg hajdina liszt

5 dkg kölesliszt

mokkáskanál só

1,5 dl víz

A liszteket, a sót és a vizet összekeverjük és a tempúra tészta elkészült ezzel.

A megmosott csiperke gombákat (nem vesszük le a héj részét) megmártjuk a termpúra tésztába, és 5 cm mélységű forró olajban kisütjük. Rácsra tesszük és az extra olajtól lecsepegtetjük.

 

Mustáros-rizsszirupos cékla-sárgarépa saláta

1 dl mustár

1 dl rizsszirup

3 db sárgarépa megmosva

5 db közepes méretű cékla 5 cm-s (kb. ugyan annyi mennyiségű mint a sárgarépa) megmosva

csipet só

2 l víz

A sárgarépát és a céklát feldrabolás nélkül egyben a vízzel és a csipet sóba kuktába tesszük és 35 perc alatt puhára főzzük.

Felszeleteljük 1-2 cm-s darabokra a sárgarépát és a céklát 1-2 cm-s kockákra vágjuk.

A mustárt és a rizsszirupot összekeverjük egyenletesen,majd a főtt céklára és sárgarépára öntjük.

 

Mandarinos-mákos köles

Mákos-köles

10 db mandarin megtisztítva és gerezdekre szedve

10 dkg daráltmák

5 dkg köles

mokkáskanál só

2 dl víz

1 dl rizsszirup

½ citrom leve

A kölest, mákot, mandarint a csipet sót és a vizet edénybe tesszük és felforraljuk fedő alatt. Tilos keverni. Forralás után kicsire vesszük a lángot és keverés nélkül még 25 percig főzzük.

Állapottól függően lehet hozzáadni a citrom levét és a rizsszirupot.

Lázas állapotban, candida, vírus vagy más bakteriális fertőzéses… panaszok esetén nem javasolt az édesítés.

 

Sütőtök tempúra sütőtök krémben

sütőtök tempúra

1 közepes tepsi sütőtök megsütve sütőben,majd a héj részét kidobjuk és a sült sütőtököt mixerrel vagy villával pépesre keverjük. Csipet sót adjunk hozzá.

15 db fél centis vastagságú sütőtök szeletet tempúra tésztába mártunk és forró olajban kisütjük.

A sütőtök krémhez tálalhatjuk a sütőtök tempúra szeleteket.

 

Tempúra tészta

5 dkg hajdina liszt

5 dkg kölesliszt

mokkáskanál só

1,5 dl víz

A liszteket, a sót és a vizet összekeverjük és a tempúra tészta elkészült ezzel.

A felszeletelt sütőtököket megmártjuk a termpúra tésztában és 5 cm mély olajban kisütjük.

 

Hamis forraltbor:

hamis forraltbor

1 liter almalé

1 csipet só

2 evőkanál reszelt gyömbér kicsavart leve

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

Az almalevet csipet sóval, a fahéjjal, a szegfűszeggel felforralom. Ezután elzárom a gázt és a reszelt gyömbér kicsavart levét hozzáadom a forralt fűszeres alma levéhez.

szilvia

Köszönöm az egész éves figyelmeteket.
Békés és szeretetteljes Karácsonyt Kívánok!
Szeretettel
Szilvia

 

Rákmegelőző állapotok stádiumai főzősuli receptek

Rákmegelőző állapotok stádiumai főzősuli receptek

Élő főzőshow felvétele – 2020.11.12.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Miszo leves:

Shiitake, jégcsapretek, sütőtök wakame, rizsmiszó

1 liter víz
mokkáskanál só
3 db közepes méretű shiitake gomba
5 cm-s darab jégcsapretek gyufaszálra vágva
20 dkg sütőtök 1 cm-s kockákra vágva
3 cm-s darab wakame tengeri fű beáztatva, és apró darabra vágva
3 nagy teáskanál rizsmiszó paszta

Forralom a vizet, és néhány zöld levelet beleteszek blansírozni. Kiveszem és félreteszem. Ezután a beáztatott shiitake gomba és wakamet az áztató vizével együtt beleteszem főni a blansírozó lébe. 10 perc után hozzáadom a jégcsapretket és a sütőtök kockákat és együtt puhára főzöm. A shiitake gombákat kiveszem, a tönköt levágom kidobom és a kalapját vékony szeletekre vágom, majd visszateszem a levesbe.

A forrásban lévő levesből kiveszek másfél deci vizet és felolvasztom benne a miszó pasztát és visszaöntöm a leveshez. Egyet forr és a gázt azonnal elzárom.

Lehet apróra darabolt petrezselyemmel, újhagymával, póréhagymával, snidlinggel vagy a blansirozott zöld levelessel tálalni. Fontos hogy valamilyen zöld színű zöldséggel a tetejét szórjam tálaláskor.

 

Főfogás:

Savanyúkáposztás csicseriborsó, barna rizs, blansírozott kelbimbó levél, saját gőzében puhult sütőtök

Megegyezik a Székelykáposzta recepttel, hús helyett puhára főtt csicseriborsót teszek a savanyúkáposztába.

A vöröshagymát üvegesre pirítottam, két gerezd fokhagymával. Ezután hozzáadtam a savanyúkáposztát, lehet hozzá pirospaprikát, köményt és a megszokott fűszereket, babérlevelet is tenni. Ezután puhára főzöm a savanyúkáposztát.

Amikor puha hozzáadom a főtt csicseriborsót.

Barna rizzsel (lehet más főtt gabonával, vagy tésztával), saját gőzében puhult sütőtökkel és blansírozott zöld levelessel együtt tálalni.

Szív elégtelenség főzősulis receptek

Szív elégtelenség főzősulis receptek

Élő főzőshow felvétele – 2020.09.03.

A főzősuliban elhangzott receptek:

SZÍVELÉGTELENSÉG

Bal vagy jobb kamra elgyengülését jeleni, ami akadályozza a vér szivattyúzását. Ezt megelőzi pl. magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívroham, vagy más szív és érrendszeri betegség.

  • Pangásos szív elégtelenség: Folyadék halmozódik fel a kamrákban

  • Bal szív fél elégtelenség: Vér torlódik fel a tüdőben

  • Jobb szív fél elégtelenség: a tüdő, a szívbillentyű és a periférikus erek megbetegedésével van kapcsolatban. Ha a jobb kamra gyenge, akkor a vér a vénákban nem áramlik megfelelően.

Sokféle ok vezet szívelégtelenséghez, az étrend is ennek megfelelően nem egységes. Panasz esetén képzett makrobiotikus szakértő segítségét vegye igénybe étrendjének összeállításához.

 

RECEPTEK

Shiitake-kombu ital

Nyugtat, erősen feszült állapotban. Feloldja a testből az állati zsírt, tisztítja a vért és a nyirkot.

  • 2,5 dl víz

  • 1 db közepes méretű shiitake gomba

  • 3 cmX3 cm kombu tengeri fű

  • 1 mokkáskanál tamari szójaszósz (gluténmentes, a sima szójaszósz tartalmaz glutént)

A vízet, shiitake gombát és a kombut kis lábosba tesszük és állni hagyjuk 10 percig, majd elkezdjük főzni. Forrás után még 10 percig gyengéden kifőzzük a hatóanyagot. Ezután leszűrjük és egy mokkáskanál szójaszószt beleteszünk és melegen elfogyasztjuk.

1,5-2 dl naponta heti 2-3 alkalommal (pontosítsa szakértővel az elfogyasztott mennyiséget a bázis makrobiotikus étrend mellett.

Szív ital – A szív állapotának javítására

Szív ital

  • 2 rész jégcsapretek zöldje vagy más zöld leveles zöldség
  • 1 rész szárított shiitake gomba
  • 1 rész kukorica szem csőről levágva
  • 1 rész fejeskáposzta vagy kelkáposzta vékony szeletekre vágva
  • 1 rész wakame vagy nori (szushi) tengeri fű
  • 4-5szörös víz

A hozzávalókat hideg vízben összefőzzük. Forralás után a lángot visszavesszük és forralásnélkül főzzük 15 percig. Egy csészét fogyasszunk minden nap 3 hétig.

 

Makro Jack

Makro Jack

  • Pattogatott kukorica 4 dl űrtartalmú csészével
  • Rizs szirup 1,5 dl

A rizsszirupot vastagtalpú serpenyőben forralom 2 percig és hozzáadom folyamatos keveréssel a pattogatott kukoricát és együtt 3 percig még a lángon tartom.

Ezután tányérra, jénai tálba vagy fém tepsibe is kiönthetjük. Amikor kihűl megszilárdul és törni lehet.

Remek diákcsemege.

 

 

Sült barna rizs pirított petrezselyemmel és sült lilahagyma szeletekkel

  • 25 dkg főtt kerekszemű barnarizs
  • 4 csokor petrezselyem mokkáskanál olajon csipet sóval pirítva külön serpenyőben
  • 2 db félholdra szeletelt lilahagyma mokkáskanál olajon csipet sóval pirítva külön serpenyőben

Vastagtalpú serpenyőbe mokkáskanál olajat teszek és felhevítem az edényt. Ehhez hozzáadom a főtt kerekszemű barnarizst és folyamatos keveréssel sütöm.

Lehet hozzáadni pirított petrezselymet és sült lilahagymát.

 

Dr. Lászlóczky Zsuzsanna csupa szív doktornőnk:
Orvosi tanácsadással, kivizsgálásokkal és a betegség lelki okainak megoldásával is segíti a hozzá fordulókat.

Mobil: +36 30 440 9098

Email: drlaszloczky@gmail.com

Sült sütőtök szeletek, főtt kukorica szemekkel

Sült sütőtök szeletek, főtt kukorica szemekkel

Élő főzőshow felvétele – 2020.09.03.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Sült sütőtök szeletek, főtt kukorica szemekkel

Hozzávalók:
– sütőtök félék pl. Hokkaido tök, Kanadai sütőtök, vagy Magyar sütőtök félék
– egy kukorica cső, megfőzve és a szemeket levágva

Hokkaido tököt használtam. A tököt megmosom. A sérült részeket eltávolítom, és a héj részével együtt használom fel.
Félbevágom és kanállal kiveszem a magokat, majd 7 mm-es szeletekre vágom.

A vastagtalpú serpenyőbe 2 evőkanál olajra ráteszem a sütőtök szeleteket és enyhén megsózom. Lefedem és elkezdem sütni. A kukorica csöveket megfőzöm és a levéből is teszek a sütőtök alá, hogy megpuhuljon.
Kb. 5-8 perc alatt megpuhul.
A kukorica csőről levágom a szemeket és hozzáadom a sült sütőtök szeletekhez és együtt tovább sütöm néhány percig.

 

Kukoricadarás sütőtök puding

Hozzávalók:
– 40 dkg sütőtök kockára vágva
– 1 dl víz
– 1 mokkáskanál só
– 1 dl rizsszirup
– 10 dkg kukoricadara

Vastagtalpú edényben főzöm a sütőtököt a vízzel és a sóval. Amikor megpuhult mixerrel pépesítem, hozzáadom a rizsszirupot és folyamatos keveréssel a kukoricadarával összefőzöm kb. 10 percig.

Amikor elkészült kompótos tálkákba kiöntjük és akár 3 napig hűtőszekrényben tudjuk tárolni.

Vöröslencse leves és palacsinta recept

Vöröslencse leves és palacsinta recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.08.06.

A főzősuliban elhangzott receptek:

VÖRÖSLENCSE LEVES

– 10 dkg vöröslencse

– 1 mokkáskanál olaj (napraforgó olaj, szezám olaj ízlés és érzékenység szerint)

– 1 mokkáskanál őrölt piros paprika

– 2 gerezd reszelt fokhagyma

– 10 dkg fehér répa kis kockákra vágva

– 10 dkg sárgarépa negyedholdra vágva

– 10 cm-s hosszú gumós zellernek egy darab szára vékonyra szeletelve, vagy szárzeller (aminek nincs gumója) szintén vékonyra szeletelve

– só ízlés szerint

– 1,2 dl víz

 

Tegyük a leveses fazékba a vizet csipet sóval és a vöröslencsét.

Forraljuk fel.

Ezután tegyük bele a többi zöldség hozzávalókat, a mokkáskanál olajat, pirospaprikát.

Gyengéden fedő alatt főzzük puhára. A vöröslencse leves 30 perc alatt puhára fő.

 

vöröslencse leves

 

 

PalacsintaPALACSINTA

Mosolykával a legutolsó palacsinta receptünk, amihez Mosolyka összes lekvárját tölteléknek lehet használni.

– 5 dkg rizsliszt

– 5 dkg kölesliszt

– 5 dkg csicseriborsó liszt

– 5 dkg tápióka liszt

– csipet só

Összekeverjük a lisztet és a sót, annyi vizet teszek hozzá, hogy palacsinta sűrűségű legyen.

Sütéskor olajos ecsettel megkenem a serpenyőt.

 

Csicseri omlett recept

Csicseri omlett recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.30.

A főzősuliban elhangzott recept:

Csicseri omlett

 

csicseri omlett• 1 bögre Mosolyka Flow gluténmentes csicseriborsó liszt
• 1 mokkáskanál só
• 1,5 mokkáskanál kurkuma (ettől lesz sárga)
• 1 mokkáskanál sütőpor (vagy Mosolyka Flow szódabikarbóna  és egy evőkanál citromlé)
• 1,5 mokkáskanálnyi fekete só (ettől lesz kénes, azaz tojásos illata, ahogy vízhez ér, de ha nincs elhagyható)
• 1 evőkanál Mosolyka Flow gluténmentes útifű maghéj
• 1 hagyma kockára vágva
• 1 sárgarépa lereszelve
• 3/4 bögre víz
• Bármi tehető bele, amit egy omlett, rántottába is korábban tettünk volna. (paprika, paradicsom, cukkini, petrezselyem, karalábé, stb…)

Az alapanyagokat összekeverjük és 3-4 percig állni hagyjuk. Valamivel sűrűbb masszát kell kapnunk, mint egy amerikai palacsinta. Ha ehhez szükséges még víz, vagy csicseriborsó liszt tegyünk hozzá. Ezt ki kell tapasztalni, mert függ az adott alapanyag nedvszívó képességétől. Majd kevés olajjal kikent ragadásmentes serpenyőben, palacsintasütőben kisütsük mindkét oldalát néhány perc alatt. Javaslom, hogy az elején kisebb tenyér adagokat tegyünk a serpenyőbe, mert könnyebb megfordítani, de később már egész nagyobb amerikai palacsinta méret is mehet. Hozzá friss zöldségek és gluténmentes kenyérke tökéletesen illik.

Barnarizs kása, pirított napraforgómag és sós karfiolos leves

Barnarizs kása, pirított napraforgómag és sós karfiolos leves

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.23.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Sós zöldség leves karfiollal

• 6 dl víz (lehet blansírozó víz is)
• 1 nagy teáskanál só
• 1 sárgarépa negyedholdra vágva
• 2 kicsi vöröshagyma félholdra vágva
• 8 db karfiol rózsa

A vizet felforraljuk a sóval és hozzáadjuk a karfiol rózsákon kívül a zöldségeket. Amikor megpuhult a sárgarépa 90 %-ban hozzáadjuk a karfiol rózsákat és még 3 percig főzzük. Ezután elzárjuk a gázt. Fontos hogy a karfiol rózsák ne legyenek szétfőzve.

Sós zöldség leves karfiollal

 

Barnarizs kása

• 1 csésze barnarizs mosva,
• 5 csésze víz
• 1 mokkáskanál só

A megmosott rizst vastagtalpú edénybe tesszük a sóval és a vízzel és felforraljuk. Forrás után kicsire vesszük a lángot és még 40 percig főzzük fedő alatt. Ezután a fedőt még rajta hagyjuk néhány percig és összekeverjük, hogy a főtt rizs alsó lánghoz közeli része összekeveredjen a rizs felső részével.
Pirított napraforgómaggal megszórva tálaljuk.

 

Pirított napraforgó mag

25 dkg napraforgómagot száraz vastagtalpú serpenyőben folyamatos keveréssel arany színűre pirítom. Ezután keverőtálba teszem és a forró napraforgó magra egy evőkanál tamari szójaszószt öntök és elkeverem. A folyadék elpárolog a só beszívódik az olajos magba.

Csak forrón szívódik be a sós folyadék a napraforgó magba.

Pirított napraforgó mag

Bud Spencer hagymásbabja zöldséges tésztával és citromos puliszka

Bud Spencer hagymásbabja zöldséges tésztával és citromos puliszka

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.16.

A főzősuliban elhangzott receptek:

nyári ételek nyaraláshoz

 

Gyorsan elkészíthető nyári ételek

 

hagymás bab

Hagymás bab

  • 2 nagy lilahagyma félholdra szeletelve
  • 20 dkg főtt megsózott gyöngybab (lehet nagy fehér salátabab, Juliska bab, tarkabab, vesebab…)
  • Mokkáskanál olaj
  • Mokkáskanál só

 

Mokkáskanál olajon sóban hirtelen megsütjük a félholdra szeletelt lilahagymát. Lehet lefedni először hogy a hő bent maradjon, a só és a hő hatására levet enged a lilahagyma és abban meg tud puhulni.

Amikor megpuhult a lilahagyma (lehet kicsit roppanós még) gyengéden hozzákeverem a főtt gyöngybabot.

Remek fehérje forrásunk a kánikulában. Erősíti a vesét, a reproduktív szerveket.

hagymás bab

 

Pirított zöldséges tészta olíva bogyóval

  • 15 dkg köles, quinoa, cirok, hajdina… gluténmentes tészta kifőzve
  • 1 db rombusz alakura szeletelt sárgarépa
  • 2 db közepes méretű lilahagyma félholdra vágva
  • 2 db közepes méretű paradicsom vékonyra szeletelve
  • mokkáskanál só
  • mokkáskanál olaj
  • 10 db olíva bogyó kimagozva

 

Serpenyőben az olajon megsózva megpirítjuk az összes hozzávalót. Lehet először lefedni a serpenyőt hogy a gőze kissé megpuhítsa a zöldségeket, majd fedő nélkül tovább pirítani. Szintén kissé roppanósak legyenek a zöldségek.

Amikor készre pirítottuk a zöldséget, gyengéden összekeverjük a főtt tésztával és a tetejére olíva bogyót szórni tálaláskor.

citrom puding

Kukoricalisztes, kukorica darás citrom puding

½ citrom felkarikázva majd negyed cikkekre szeletelve, a végén a héj rész hosszúkásan vékonyra vágva

– ½ citrom leve

– 3 dl tiszta víz

– csipet só

– 2 dl rizs szirup

– 10 dkg kukoricaliszt

– 5 dkg

A vízhez hozzáadom a sót, a negyed cikkekre szeletelt citromokat és a vékonyra vágott citrom héjakat, belekeverem a kukorica lisztet és elkezdem főzni folyamatos keveréssel. Amikor besűrűsödött hozzáadjuk a rizsszirupot és együtt főzzük még néhány percig.

Amikor megfőtt a liszt kompótos tálkákba öntjük.

citrom puding

 

 

 

 

Édes Zöldséges köles leves 2 főre

Édes Zöldséges köles leves 2 főre

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.09.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Édes Zöldséges köles leves 2 főre

Édes Zöldséges köles leves 2 főre 

Édes Zöldséges köles leves 2 főre 

Hozzávalók:

7 dl víz
1 db sárgarépa negyed holdra vágva
1 db vöröshagyma félholdra szeletelve
hasonló súlyú édes burgonya kockákra vágva
hasonló súlyú fejeskáposzta vékony csíkokra vágva
1 teáskanál só
2 evőkanál köles

 

Elkészítés:

Forralom a vizet a sóval és ezután beleteszem a hozzávalókat és kicsire veszem a lángot. Kb. 10 perc múlva a zöldségek puhára főnek és elzárom a gázt. Tálaláskor apróra darabolt petrezselyemmel szórom a tetejét.

Reggeli kása ételek, blansírozott zöldséggel, pirított olajos magvakkal

Reggeli kása ételek, blansírozott zöldséggel, pirított olajos magvakkal

Élő főzőshow felvétele – 2020.07.02.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Reggeli kása ételek, blansírozott zöldséggel, pirított olajos magvakkal

Reggeli könnyű sós zöldség leveskék

Reggeli kása ételek

 

 

Főtt lágy köleskása

  • 1 csésze köles mosva, lecsepegtetve (csésze 2 dl űrtartalmú)
  • 5 csésze víz
  • 1 mokkáskanál só

Vastagtalpú edénybe tesszük a vizet, sót és a kölest majd felforraljuk, majd kicsire vesszük a lángot.

még 20 percig gyenge lángon főzzük fedő alatt.

Miután megfőtt összekeverjük hogy a lánghoz közeli része összekeveredjen a felső főtt köles részével.

főtt köleskása

 

Lágy barnarizs

  • 1 csésze barnarizs mosva,
  • 5 csésze víz
  • 1 mokkáskanál só

A megmosott rizst vastagtalpú edénybe tesszük a sóval és a vízzel és felforraljuk. Forrás után kicsire vesszük a lángot és még 40 percig főzzük fedő alatt. Ezután a fedőt még rajta hagyjuk néhány percig és összekeverjük, hogy a főtt rizs alsó lánghoz közeli része összekeveredjen a rizs felső részével.

Lágy barnarizs

 

Puliszka (polenta) Kukoricadara kása

  • 1 csésze kukoricadara
  • 3 csésze víz
  • 1 mokkáskanál só

A vizet a sóval forralom és folyamatos keveréssel beleöntöm a kukoricadarát. Ezután is folyamatosan keverem hosszú fakanállal hogy a visszacsapódó kukorica kása ne égesse le a kezet. Folyamatosan keverve 15-20 percig még főzzük.

Ezután kerámia, üveg edénybe vagy tepsibe kiönjük, a főzőedénybe hideg vizet teszek, így 5 perc múlva a kukorica dara az edény szélén felpuhul és könnyen elmosható. Különben rászárad és nehéz elmosni.

puliszka

 

Hajdina kása csőről levágott kukorica szemekkel

  • 1 csésze hajdina
  • 4 csésze víz
  • 1 csőről levágott kukorica szemek
  • 1 teáskanál só

A hozzávalókat vastagtalpú edénybe tesszük és felforraljuk. Ezután keverés nélkül fedő alatt még 20 percig főzzük. A fedőt még néhány percig hagyjuk rajta. Ezután összekeverjük a kását, hogy az alsó és a felső része egyenletesen elosztva legyen az edényben.

hajdina kása

 


Blansírozott zöld levelesek, brokkoli és más zöldségek

Csipet sóval forralok 5 dl vizet, amikor forr a víz 2 percre beleteszem a brokkoli rózsákat és kiveszem, bármi más leveles zöldséget is 2 percig forralom. pl. kelkáposzta levél, fejeskáposzta levél, kínai kel levél, bimbós kel, lila káposzta…

 

Sós zöldség leves reggelire (ebédre is a maradék elfogyasztható)

  • 6 dl víz (lehet a blansírozó víz is)
  • 1 nagy teáskanál só
  • 1 sárgarépa negyedholdra vágva
  • 2 kicsi vöröshagyma félholdra vágva
  • 8 db karfiol rózsa

A vizet felforraljuk a sóval és hozzáadjuk a karfiol rózsákon kívül a zöldségeket. Amikor megpuhult a sárgarépa 90 %-ban hozzáadjuk a karfiol rózsákat és még 3 percig főzzük. Ezután elzárjuk a gázt. Fontos hogy a karfiol rózsák ne legyenek szétfőzve.

 

Apróra darabolt petrezselyemmel, újhagymával, póréhagymával, snidlinggel, valamilyen zöld színű nyers zöldséggel szórom a tetejét.

 sós zöldséges leves

 

 

 

 

Pirított rizstea, fejtett bab pástétom recept

Pirított rizstea, fejtett bab pástétom recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.06.25.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Pirított rizstea

tea 

15 dkg barna rizs (kerekszemű lehet hosszúszemű is)

Víz a tea főzéséhez

Száraz vastagtalpú serpenyőben pirítom folyamatos keveréssel a rizst addig amíg sötétbarna lesz. kb. 10-15 perc.

Ezután zárható üvegbe teszem, hogy az aromája megmaradjon.

 

Tea készítése:

1 liter hideg vagy forrásban lévő vízbe beleteszek 5 nagy evőkanálnyi pirított rizst és a forrástól számított 10 percig főzöm gyengéden.

Ezután leszűröm kancsóba a teát és a pirított főtt rizst az edénybe is hagyhatom,mivel még 3 alkalommal kifőzhető.

Fontos leszűrni, mert a tea vizet beszívja magába a pirított rizs.

 

Fejtett bab pástétom

szendvics 

20 dkg főtt fejtett babhoz egy kis méretű lilahagymát kockára vágva beleteszem, egy evőkanál olajjal együtt és mixerrel krémesre keverem.

A szendvicset díszíthetem nyers zöldségekkel, uborka, pirosretek, sörretek, petrezselyem, snidling, póréhagyma, madársaláta, rukkola…

 

Pirított napraforgó mag

szilvia 

25 dkg napraforgómagot száraz vastagtalpú serpenyőben folyamatos keveréssel arany színűre pirítom. Ezután keverőtálba teszem és a forró napraforgó magra egy evőkanál tamari szójaszószt öntök és elkeverem. A folyadék elpárolog a só beszívódik az olajos magba.

Csak forrón szívódik be a sós folyadék a napraforgó magba.

 

A témával kapcsolatos receptes könyvek kedvezményesen megvásárolhatóak.

Reggelik 2.600 helyett 2.000 Ft

Szendvics krémek 1.800 Ft helyett 1.100 Ft aki most megrendeli.

Megrendelni lehet a makrobiotika@gmail.com email címen.

Sós ropogtatni valók és stangli recept

Sós ropogtatni valók és stangli recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.06.18.

A főzősuliban elhangzott receptek:

SÓS ROPOGTATNI VALÓK ÉS STANGLI RECEPT

Hozzávalók

Tészta recept:

15 dkg köles liszt

10 dkg zabliszt

10 dkg barnarizs liszt

5 dkg mandulaliszt

1 evőkanál só

1 evőkanál citromlé

fél teáskanál szódabikarbóna

(Ízlés szerint őrölt piros paprikával is ízesíthetjük egy evőkanállal. Vagy más fűszerekkel pl. kömény. A lisztekhez hozzákeverem.)

4 púpos evőkanál útifűmaghéj

6 dl víz

4 evőkanál olívaolaj

8 dkg zabpehely liszt

 

A folyadékokat, a 6 dl vizet, 4 evőkanál olajat, útifűmaghéjat a sót és a zabpehelylisztet összekeverem és 5-10 percig hagyom állni, hogy bezselésedjen.

A maradék liszteket (kölesliszt, cirokliszt, barnarizs liszt mandulaliszt), a szódabikarbónát és sót összekeverem és mehet rá a masszára amihez citromlevet adok.

Kézzel kell összekeverni  és gyúrni, hogy összeálljon. Olyan állagú lesz, mint az igazi kenyér.

Gyúrható tészta állagot kapok.

Kinyújtom a tésztát kb. 1 cm vastagságban téglalap alakúra, és 7 cms hosszúságú és 1 cm szélességű csikokra vágom. vízszintesen ráteszem

Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm 15 percig

 

Úti csomagban kiránduláshoz, nyaraláshoz, munkahelyre, sportoláshoz, iskolába, bárhová magunkkal tudjuk vinni dobozokban hogy ne törjön össze. Hűtőszekrényben 3 napig tárolhatjuk.

 

A sós ropogtatni valóhoz és a stanglihoz csomagoljunk külön dobozban felszeletelt nyers zöldségeket:

Uborka, újhagyma, póréhagyma, snidling, petrezselyem, piros retek, sörretek, jégcsapretek, madársaláta, rukkola, lilahagyma… ízlés szerint.

 

Mártogatós szószok lehetnek:

– Lencsekrémek

– Babkrémek

– Csicseriborsó krémek (humusz)

 

Hamis túrógombóc recept mindenmentesen

Hamis túrógombóc recept mindenmentesen

Élő főzőshow felvétele – 2020.06.11.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Túrógombóc

Gombóc készítéséhez

  • 10 dkg köles
  • 2,5 dl alma leve
  • 2 dl rizsszirup
  • csipet só
  • negyed mokkáskanálnyi vanília por

Édes-savanyú tejföl öntet a gombócra

  • 30 dkg natúr tofu
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 dl rizs szirup
  • ½ citrom leve
  • 1 teáskanál reszelt citrom héj (fontos hogy bio citromot használjunk)
  • negyed mokkáskanálnyi vanília por

Édes-savanyú tejföl öntet rizslisztből

  • 5 dkg rizsliszt
  • 3 dl tiszta víz
  • 2 dl rizsszirup
  • csipet só
  • késhegynyi vanília por

Gluténmentes prézli kukoricadarából

  • 2 dl olaj
  • 25 dkg kukoricadara
  • 1 dl víz

Gombóc készítése

A kölest vastagtalpú edénybe teszem az alma levével a csipet sóval és felforralom, ezután leveszem a lángot kicsire és kb. összesen 20 perc alatt puhára főzöm. Ezután hozzáadom a vanília port és a rizsszirupot és mixerrel puhára keverem. Lehet mixelés nélkül is jól összekeverni villával. Amikor kihűlt megdermed. Addig elkészítjük az édes-savanyú tejfölt.

Édes-savanyú tejföl öntethez a hozzávalókat mixerrel pépesre, simára keverjük.

Gluténmentes prézli készítése:

A kukoricadarát az olajon folyamatos keveréssel pirítom. Amikor megpirult 1 dl vizet hozzáadok és tovább keverem.

Az édes-savanyú ízű főtt kölesem, amikor megszilárdult gombócokat formázok belőle és beleforgatom a pirított kukoricadarába.

A kukoricadarás gombócokat az édes-savanyú tofu tejföllel leöntöm tálaláskor.

Szilvalekváros Bukta és Sós batyú/táska recept

Szilvalekváros Bukta és Sós batyú/táska recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.06.05.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Szilvalekváros Bukta recept

szilvalekváros bukta

Hozzávalók:

Mosolyka szilvalekvárja

Tészta recept:

5 dkg zabpehelyliszt
15 dkg köles liszt
10 dkg cirokliszt
10 dkg barnarizs liszt
5 dkg mandulaliszt
1 mokkáskanál vanília por

1 evőkanál citromlé
fél teáskanál szódabikarbóna

6 púpos evőkanál útifűmaghéj
5 dl víz
2 dl rizsszirup

4 evőkanál olívaolaj
8 dkg zabpehely liszt

A folyadékokat, a 6 dl vizet, 4 evőkanál olajat, rizsszirupot, útifűmaghéjat a sót és a zabpehelylisztet összekeverem és 5-10 percig hagyom állni, hogy bezselésedjen.

A maradék liszteket (kölesliszt, cirokliszt, barnarizs liszt mandulaliszt), a szódabikarbónát és sót összekeverem és mehet rá a masszára amihez citromlevet adok.

Kézzel kell összekeverni és gyúrni, hogy összeálljon. Olyan állagú lesz, mint az igazi kenyér.
Gyúrható tészta állagot kapok.

Kinyújtom a tésztát kb. 1 cm vastagságban téglalap alakúra, és 7 cm-s kockákra vágom. Ezekre vízszintesen ráteszek 2 púpozott evőkanál szilvalekvárt és feltekerem, a két végét összecsípem, hogy a lekvár benne maradjon a tészta belsejébe.

Előmelegített sütőben 150 fokon lassan sütöm 15 percig, majd 180 fokon még 35 percig.

SÓS BATYÚ/TÁSKA RECEPT

sós bukta 

Hozzávalók:

Tészta recept:
5 dkg zabpehelyliszt
15 dkg köles liszt
10 dkg cirokliszt
10 dkg barnarizs liszt
5 dkg mandulaliszt

1 evőkanál citromlé
fél teáskanál szódabikarbóna

6 púpos evőkanál útifűmaghéj
6 dl víz
4 evőkanál olívaolaj
8 dkg zabpehely liszt

A folyadékokat, a 6 dl vizet, 4 evőkanál olajat, útifűmaghéjat a sót és a zabpehelylisztet összekeverem és 5-10 percig hagyom állni, hogy bezselésedjen.

A maradék liszteket (kölesliszt, cirokliszt, barnarizs liszt mandulaliszt), a szódabikarbónát és sót összekeverem és mehet rá a masszára amihez citromlevet adok.

Kézzel kell összekeverni és gyúrni, hogy összeálljon. Olyan állagú lesz, mint az igazi kenyér.
Gyúrható tészta állagot kapok.

Kinyújtom a tésztát kb. 1 cm vastagságban téglalap alakúra, és 7 cm-s kockákra vágom. Ezekre középen vízszintesen ráteszem a sós tölteléket és összehajtom. Lehet a szélét ujjal díszesen összecsippenteni, hogy a sós töltelék benne maradjon.

Előmelegített sütőben 150 fokon lassan sütöm 15 percig majd 180 fokon még 35 percig.

Úti csomagban kiránduláshoz, nyaraláshoz, munkahelyre, sportoláshoz, iskolába, bárhová magunkkal tudjuk vinni dobozokban hogy ne törjön össze. Hűtőszekrényben 3 napig tárolhatjuk.

A sós Táskához csomagoljunk külön dobozban felszeletelt nyers zöldségeket:
Uborka, újhagyma, póréhagyma, snidling, petrezselyem, piros retek, sörretek, jégcsapretek, madársaláta, rukkola, lilahagyma… ízlés szerint.

Töltelékek lehetnek:

– Lencsekrémek
– Babkrémek
– Csicseriborsó krémek (humusz)

MUSTÁROS BARNA LENCSÉS SZENDVICSKRÉM

Hozzávalók:
10 dkg barna lencse kiválogatva és megmosva
1 db babérlevél
1 db fokhagyma felkarikázva
1 db fehérrépa, szabálytalanra vágva
Két evőkanál olaj (napraforgó, kukorica, szezám, oliva…)
1 púpozott ek.mustár
1 teáskanál só
3 dl víz

Elkészítés:
1. A hozzávalókat edénybe teszem és megfőzöm puhára. (mustár nélkül)
2. Kiveszem a babérlevelet és hozzáadom a mustárt.
3. Mixerrel krémesre keverem.

A tésztába beleteszem a lencse krémet és a tésztát táska formára alakítva tepsiben kisütöm.
150 fokos sütőben 10 percig, majd 180 fokos sütőben még 15 percig sütöm. Ellenőrizzük.
Lencsés táska uzsonnára, tízóraira, uticsomagba kiránduláshoz, nyaraláshoz tökéletes. Nyers zöldségeket együnk hozzá pl. újhagyma, póréhagyma, uborka, piros retek, fejes saláta, római saláta, sörretek, rukkola, madársaláta…

9. karantén főzősuli receptjei

9. karantén főzősuli receptjei

Élő főzőshow felvétele – 2020.05.28.

A főzősuliban elhangzott receptek:

SÜLT ÉDESBURGONYA MOSOLYKA ÍNYENC PARADICSOMOS BABOS TÖLTELÉKÉVEL

sült édesburgonya 

Az édesburgonyát megmosom hogy ne legyen földes. Majd fazékba teszem annyi vízzel hogy ellepje és kb. 60%-ig megfőzöm. Ezután kiveszem a fazékból és a tetejéről a héjat leszedem, majd karalábé kivájóval helyet csinálok a tölteléknek. A belsejét kikaparom hogy azért maradjon a burgonyából is.
Ezt a kiszedett édesburgonyát felhasználom édesburgonyás pogácsa sütéséhez, amit egy korábbi főzősuliban láttatok.

Megtöltöm Mosolyka jó ízű Inyenc paradicsomos babjával és puhára sütöm a burgonyát a töltelékkel együtt.

KÁPOSZTÁS TEKERCS

káposztás tekercs 

Megblansírozom a kelkáposzta leveleket és a kelkáposzta levél aljára egy kis adag főtt barnarizst és főtt zöldséges vöröslencsét teszek, majd kezdem feltekerni. A két szélét középre behajtom és tovább tekerem. Kedves henger alakú káposztás tekercset kapok.

Lehet kis töltikéket is készíteni a félbevágott kelkáposzta levelekből.
A tenyerembe teszem a levelet és egy kis adag főtt rizst pirított napraforgó magokkal ráhelyezek. Tölcsér formába feltekerem.

Lehet ezeket a káposzta tekercseket úgy is felmelegíteni, hogy tepsibe tesszük és rizstejföllel, vagy fokhagymás öntettel leöntjük és megsütjük.

Lehet Mosolyka Paradicsókos öntetével tálalni.

TÖLTÖTT SÜLT ÉDESBURGONYA ZÖLDSÉGES VÖRÖSLENCSÉVEL

zöldséges vöröslencse 

Az édesburgonyát 60%-ig vízben megfőzzük, karalábé kivájóval a belsejét kiszedjük és beletöltjük a zöldséges vöröslencsét.

ZÖLDSÉGES VÖRÖSLENCSE
– 1 db sárgarépa negyedholdra vágva
– 1 db fehérrépa negyedholdra vágva
– 1 db vöröshagyma kis kockákra vágva
– 2 gerezd fokhagyma átpréselve
– 1 db babérlevél
– 1 mokkáskanál olaj
– 2 teáskanál só
– 15 dkg vöröslencse
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál őrölt kömény

 

A mokkáskanál olajon sóban megpirítom a vöröshagymát üvegesre és hozzáadom a sárgarépát, fehérrépát, fokhagymát,kicsi vizet és pirítom 5 percig, majd felöntöm 3 dl vízzel és hozzáadom a babérlevelet, pirospaprikát, őrölt köményt, vöröslencsét és a sót.
20 perc alatt puhára főzzük.

Sok sikert a Káposztás tekercs és a Töltött sült édesburgonya elkészítéséhez.

Bármelyik finomságot le lehet önteni Mosolyka Paradicsók öntetével és a petrezselymes pesztóval egyaránt.

Remek hangulatot kívánok a finomságok elkészítéséhez és elfogyasztásához.

Szeretettel: Szilvia

Édesburgonyás kenyér és pogácsa recept

Édesburgonyás kenyér és pogácsa recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.05.21.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Édesburgonyás kenyér és pogácsa recept

Hozzávalók:

– 30 dkg reszelt (kislyukú reszelőn) édesburgonya kicsavarva

– 15 dkg köles liszt

– 10 dkg cirokliszt

– 10 dkg barnarizs liszt

– 5 dkg mandulaliszt

– só

– 1 evőkanál citromlé

– fél teáskanál szódabikarbóna 

– 4 púpos evőkanál útifűmaghéj

– 6 dl víz

– 4 evőkanál olívaolaj

– 8 dkg zabpehely liszt

 

A folyadékokat, a 6 dl vizet, 4 evőkanál olajat, útifűmaghéjat a sót és a zabpehelylisztet összekeverem és 5-10 percig hagyom állni hogy bezselésedjen.

A maradék liszteket (kölesliszt, cirokliszt, barnarizs liszt mandulaliszt), a szódabikarbónát és sót összekeverem és mehet rá a masszára amihez citromlevet adok.

 

Kézzel kell összekeverni a reszelt édesburgonyával és kicsit gyúrni, hogy összeálljon. Olyan állagú lesz, mint az igazi kenyér.

Gyúrható tészta állagot kapok.

 

Belenyomkodom a formába.

2 db kenyér vagy 1 kenyér és 12 db pogácsa lesz belőle.

Palacsinták édesen és sósan, főzősulis receptek

Palacsinták édesen és sósan, főzősulis receptek

Élő főzőshow felvétele – 2020.05.14.

A főzősuliban elhangzott receptek:

PALACSINTÁK FŐZŐSULI
Fannus palacsinta receptje egy főre

palacsinta
– 10 dkg csicseriborsó liszt
– 5 dkg rizsliszt
– 1 mokkáskanál kurkuma (hogy szép sárga legyen, nem kötelező)
– 1 teáskanál útifűmaghéj liszt vagy pehely
– 1 mokkáskanál szódabikarbóna
– csipet só
– 2 evőkanál frissen facsart citrom leve vagy mokkáskanál természetes ecet
– 2 evőkanál olaj
– 3,5 dl víz

Lehet hozzáadni 2 evőkanál hajdina lisztet akit nem zavar a hajdina íze.

A hozzávalókat összekeverjük és kiolajozott palacsinta sütőben megsütjük.

Lehet vékonyabbra és lehet vastagabbra is készíteni.

A palalcsinta nagyon tartalmas így is, lehet megtölteni szendvics krémmel és sok-sok nyers zöldséggel tálalni. Főleg piros retekkel, sörretekkel, jégcsapretekkel, zöld színű levelesekkel pl. madársaáta, rukkola, mángold, fejes saláta, és lehet még más zöldségekkel fogyasztani pl. uborka, reszelt sárgarépa, újhagyma, póréhagyma, snidling…

Szendvics krém alap recept

30 dkg főtt bab, vagy főtt lencse vagy főtt csicseriborsó
1 db lilahagyma apró kockákra vágva
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál kömény (vagy lehet fűszer nélkül is készíteni, vagy saját kedvenc fűszert használni)
Mixerrel a hozzávalókat elkeverjük

Fannus sós töltelékeivel is töltheted:

Paradicsók

Petrezselymes pesztó

Lilahagyma lekvár

Csilis babos

Csicseri borsós

Édes változat

palacsinta 

Ugyan ez a tészta keverék amihez egy késhegynyi vanília port lehet hozzáadni.

A töltelék legyen édes inkább, mert ha a palacsinta tésztába teszünk édesítőt az leragadhat.

 

eper krém

Gyümölcs krémek készítése (édes-savanyú ízű öntet, krém lesz belőle)

Eper krém készítése:

– 30 dkg megmosott, kimagozott, (van amit nem kell) feldarabolt gyümölcs (alma, körte, szilva, barack, eper, málna, ribizli…)
– 1 dl alma leve vagy tiszta víz
– csipet só
– 3 evőkanál kukorica keményítő

Amikor felforrt az alma lelvében a gyümölcs (most epret használtunk) botmixerrel pépesre keverjük, beletesszük a csipet sót. Az evőkanál kukorica keményítőt két evőkanál alma levével feloldjuk és folyamatos keveréssel hozzáadjuk a gyümölcsös mixelt (epres)alapunkhoz.

Amikor besűrűsödik lehet kompótos tálkálkba is tenni, pirított magvakat rászórni vagy nyers málnát, epret és önmagában is elfogyasztani.

Lehet palacsintába is beletölteni.

Fannus édes töltelékei:

Szilvalekváros

Rebarbarás

Birses

Meggyes

Sütőtökös

Hajdina palacsinta

10 dkg hajdina liszt
3 dl víz
mokkáskanál só

A hozzávalókat összekeverjük és kiolajozott palacsintasutőben kisütjük.

Csak frissen, melegen fogyasztva a legjobb. Amikor kihűl fel lehet csíkokra vágni és levesbetétként felhasználni.

Almás sütemény, aszalványos muffin recept

Almás sütemény, aszalványos muffin recept

Élő főzőshow felvétele – 2020.05.08.

A főzősuliban elhangzott receptek:

Almás sütemény

almás sütemény

Hozzávalók és elkészítés:

150 g kukoricaliszt

80 g rizsliszt

80 g köles liszt

80 g kókuszliszt (ez biztosítja a lágyságát)

2 evőkanál keményítő (kukorica, tápióka ami van)

1 kávéskanál szódabikrabóna

Csipet só

 

Ezeket összekeverjük és középen kis mélyedést hagyunk, majd beleteszünk fél citrom levét és újra összekeverjük.

 

Ezután a folyékony hozzávalókat belekeverjük:

1,5 dl rizs szirup

6 dl rizstej, vagy kókusz tej, vagy mandula tej

4 dl olaj

 

Folyékony állagú tésztát kapunk, és ezért hozzátesszük az 1 evőkanál útifűmaghéjat, hogy felszívja a nedvességet és szivacsos könnyű állagot biztosítson.

 

Tetejére ráteszem a fél kg almát reszelve (nagy lyukú reszelőn), megszórom fahéjjal enyhén és szeletelt mandulával.

Ezután rácsorgatok egy deci vízben feloldott egy evőkanál rizsszirupot.

Sütéskor ez kellemesen rákaramelizálódik.

 

Kiolajozott tepsibe teszem.

Tepsiben szeletelem.

kb. 50 percet egy órát sütöm először lassabban 150 fokon 20 percig és azután sütöm tovább

Aszalványos muffin

 muffin 

Ugyan ez a tészta belekeverve 20 dkg aszalvánnyal és muffin formákba teszem fagylalt kanállal kimérve, hogy ugyan az a mennyiség legyen.

Aszalvány lehet mazsola, aszalt szilva, vörös áfonya… ami van, lehet vegyesen is.

 

Gluténmentes kenyérsütés főzősuli receptjei

Gluténmentes kenyérsütés főzősuli receptjei

Élő főzőshow felvétele – 2020.04.30.

A főzősuliban elhangzott receptek:

GLUTÉNMENTES KENYÉR RECEPT

kenyérsütés 
 
25 dkg barna rizsliszt
25 dkg kukorica liszt
12 dkg kölesliszt
12 dkg csicseriborsó liszt
1 kávéskanál só
4 dl olaj (napraforgó, szezám, oliva…)
0,5 liter víz
fél citrom leve
1 púpos útifűmag héj örlemény
Lehet a kenyér tésztába belekeverni fűszereket és olajos magvakat.
10-15 dkg-t lehet belekeverni pl. napraforgó, tökmag, mandula, dió,
A tetejét szórhatom olajos magvakkal, amit kissé belenyomkodok hogy ne jöjjön le a felületéről.
Szezámmag nagyon szép a tetején.
Folyós, lágy állagú a masszám.
Készítése:
1. Keverőtálba belemérem a liszteket a sót, szódabikarbónát és egy kis mélyedést (kráterszerűt) csinálok a közepébe. Tehát a száraz alapanyagokat összekeverjük az útifűmag héj örlemény nélkül. (Ha a kenyértésztába szeretnénk napraforgó magot, tökmagot, mandulát, diót vagy ezek keverékét tenni, most lehet hozzáadni.)
2. Ezután a mélyedésbe beleteszem a citrom levét és azzal összekverem, hogy könnyebb legyen a tésztája.
3. Így adom hozzá az olajat és a vizet. Összekeverem és pár percet állni hagyom hogy a nedvességet a liszt kicsit magába szívja.
4. Ezután az útifűmaghéj örleményt adom, ami felszívja a nedvességet és a glutén helyett segít összetartani és könnyebb állagot adni a kenyérnek. Útifűmag héj nélkül tégla keménységű lesz a kenyér.
5. A kenyérforma aljába teszek egy csík sütőpapírt, nem kell az oldalába tenni csak az aljára.
6. Két sütőformát használunk, elfelezem és a felét beleteszem a sütőformába. Így két kenyérkénk lesz
7. A tetejét megszórom szezámmaggal és kissé belenyomkodom.
8. Előmelegített sütőbe teszem. 180 fokon sütöm 50-60 percig

SZENDVICSKRÉM RECEPTEK

szendvicskrém 

MUSTÁROS BARNA LENCSÉS SZENDVICSKRÉM

Hozzávalók:
10 dkg barna lencse kiválogatva és megmosva
1 db babérlevél
1 db fokhagyma felkarikázva
1 db fehérrépa, reszelve
Fél deci olaj (napraforgó, kukorica, szezám, oliva…)
5 dkg füstölt tofu finomra reszelve
1 teáskanál mustár
1 teáskanál só
2,5 dl víz
Elkészítés:
1. A lencsét, babérlevelet, fokhagymát, fehérrépát puhára főzöm.
2. Kiveszem a babérlevelet és hozzáadom a mustárt, a reszelt füstölt tofut és az olajat.
3. Mixerrel krémesre keverem.
A szendvics tetejére nyers zöldeket teszek. pl. apróra darabolt petrezselymet, madársalátát, rukkolát, pirosretket, sörretket, uborkát, jégcsapretket…
Nem javasolt előre a szendvicset elkészíteni. Fogyasztáskor kenem rá a szendvicskrémet és szórom meg a tetejét zöldségekkel.
Uzsonnára 3 dobozzal csomagolom: felszeletelt kenyérke, szendvicskrém, nyers zöldek.

TARKABAB SZENDVICSKRÉM

Hozzávalók :
10 dkg tarkabab kiválogatva és megmosva
1 db babérlevél
1 db vöröshagyma apró kockára vágva
Fél deci olaj (napraforgó, kukorica, szezám, oliva…)
1 mokkáskanál kömény (vagy más kedvelt fűszer)
1 teáskanál só
2,5 dl víz
Elkészítés:
1. A tarkababot, babérlevéllel puhára főzöm.
2. Kiveszem a babérlevelet és hozzáadom a nyers apró kockára vágott vöröshagymát, olajat és az őrölt köményt vagy a kedvenc fűszert.
3. Mixerrel krémesre keverem.
A szendvics tetejére nyers zöldeket teszek. pl. apróra darabolt petrezselymet, madársalátát, rukkolát, pirosretket, sörretket, uborkát, jégcsapretket…
Nem javasolt előre a szendvicset elkészíteni. Fogyasztáskor kenem rá a szendvicskrémet és szórom meg a tetejét zöldségekkel.
Uzsonnára 3 dobozzal csomagolom: felszeletelt kenyérke, szendvicskrém, nyers zöldek

2020.04.23-i főzősuli receptjei

2020.04.23-i főzősuli receptjei

2020.04.23-i élő főzőshow felvétele:

A főzősuliban elhangzott receptek:

Köles tészta pirított zöldségekkel

költestészta 

A köles tésztát forrásban lévő vízben 8 percig főzöm, majd hideg vízzel leöblítem.

Serpenyőben pirítok félholdra vágott lilahagymát, tollhegyre vágott sárgarépát és felszeletelt gombát és diagonálisra vágott cukkinit.

Ezután a pirított zöldségekre ráteszem a főtt tésztát és együtt még pirítom, majd összekeverem.

Lehet olivabogyóval és savanyúsággal tálalni.

 

Köles zöldborsóval és háromszögre vágott sárgarépával

köles-zöldborsó 

Hozzávalók:

15 dkg köles

1 db háromszögre vágott sárgarépa

45 dkg zöldborsó

1 teáskanál só

4,5 dl víz

A hozzávalókat edénybe teszem és felforralom. Forrás után kicsire veszem a lángot és így még 20 percig főzöm.

A főzősulis bejelentkezések újranézhetőek a következő linken is:  https://sebestyenszilvia.hu/online-fozoiskola/

Tudatos táplálkozás a koronavírus idején – Desszertek 2. főzősuli receptek

Tudatos táplálkozás a koronavírus idején – Desszertek 2. főzősuli receptek

2020.04.16-i élő főzőshow felvétele:

A főzősuliban elhangzott receptek:

Almás fahéjas köles

4 adaghoz:

15 dkg köles

3 db közepes méretű alma magház nélkül felkockázva

csipet só

mokkáskanál fahéj

fél liter frissen csavart almalé, vagy 100%-os almalé

Elkészítése:

Az alapanyagokat edénybe tesszük majd forrás után kicsire vesszük a lángot és 30 percig gyenge lángon főzzük. Tilos keverni!!!!!!!!!!!

Magától elkészül. 

 

Kókusz golyó

1 kis csésze hajdina

3 kis csésze víz

csipet só

2 dl rizs szirup vagy 1,5 dl juharszirup

1/2 mokkáskanál vanília por

1 evőkanál karob por

10 dkg aszalvány ((áfonya, mazsola, aszalt szilva…)

2 dl alma leve vagy víz is jó

mokkáskanál fahéj

15 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A hajdinát a csipet sóval és a vízzel puhára főzöm (keverés nélkül). Először felforralom, majd kicsire veszem a lángot és 25 perc múlva készen van.

2. Ezután amíg meleg hozzáadom a vaníliát, karob port és a rizs szirupot és pépesre mixelem. Tegyük félre hogy hűljön ki, addig az aszalványokat, vagy friss gyümölcsöt előkészítem a golyók megtöltéséhez.

3. Az aszalványokat alma levében és fahéjjal megfőzzük csipet sóval 5 percig. Az aszalványok megpuhulnak és az alma levét felisszák. 

Más frissen érő gyümölcsöket hasonlóan megfőzünk és felhasználhatjuk tölteléknek.

Amikor kihült – nedves kézzel – lehet golyókat formázni és a belső részébe egy db aszalványt tenni.

Kókusz reszelékbe megforgatom. Lehet pirított napraforgó, szezámmag, mandula, dió… ba is forgatni.

 

Köszönöm, hogy megtiszteltél jelenléteddel!

 
 
A főzősulis bejelentkezések újranézhetőek a következő linken is:  https://sebestyenszilvia.hu/online-fozoiskola/

Online főzősuli – Immunrendszerünk védelméért egészséges desszertekkel

Online főzősuli – Immunrendszerünk védelméért egészséges desszertekkel

2020.04.09-i élő főzőshow felvétele:

A főzősuliban elhangzott receptek:

Egészséges műzli – Granula

Hozzávalók:

200 gr zabpehely

200 gr olajos mag (lehet keverve vagy egyféléből bármi pl. dió, mandula, napraforgó, tökmag, szezámmag, lenmag…)

150 gr aszalt gyümölcs (áfonya, mazsola, meggy…)

125 ml olaj (oliva, napraforgó, szezám…)

125 ml rizs szirup vagy juharszirup

1 teskanál fahéj

1 fél mokkáskanál só

 

Elkészítés:

1. Az olajat, édesítőt (rizs szirup vagy juharszirup) és a fahéjat, só keverékét felhevítem egy serpenyőben.

2. Az olajos magvakat hozzáadom a kissé forró olajos keverékhez folyamatos keveréssel. Kb. 3. Az olajos magvakat 2 percig magában pirítom, folyamatosan keverem

4. Ezután következik a zabpehely hozzáadása folyamatosan keveréssel 7-8 percig.

5. Elzárom a gázt és az aszalványokkal jól összekeverem.

6. Tepsibe teszem szétlapítva.

7. Amikor kiszáradt zárható üvegfedelű edénybe teszem, hogy mindig ropogós maradjon és ne szívja meg magát nedvességgel.

 

Felhasználása:

Pudingok, krémek tetejére öntjük vagy műzliként felhasználva kis vízzel vagy gabona tejjel, vagy más magtejekkel fel lehet főzni.

 

Gyümölcs fagylaltok

Gyümölcsfagyi

Hozzávalók:

2 dl almalé vagy más gyümölcs leve. (lehet otthon gyümölcs centrifugával készíteni.

40 dkg gyümölcs (málna, eper, szilva, ribizli, meggy…)

1/2 citrom leve

2 dl rizs szirup, vagy juharszirup

Ízesítésként lehet vanília vagy fahéj port használni (szilvához, meggyhez jól meg a fahéj, eperhez és málnához a vanília por)

fél mokkáskanál só

 

Kellemes dinamikus édes-savanyú ízt ad, ha adunk hozzá még édesítőt és citromot, nemcsak az alma, vagy más gyümölcs levét használom. 

Forralom az almalevet, a friss citrom levet és a rizsszirupot csipet sóval. Hozzáadom a gyümölcsöt és egy-két percig főzöm. Majd elzárom a gázt és mixerrel simára keverem.

Fagylaltos formákba öntöm pálcákkal hogy ki lehessen venni  és a mélyhűtőbe teszem.

 

Gyümölcs krém

Gyümölcs krém

Hozzávalók: ugyan az, mint a gyümölcsfagyi

Sűrítésre használhatok, tápióka vagy kukorica keményítőt

Gluténmentesen: rizslisztet, köles lisztet 4 evőkanállal

Glutén tartalmúként: búza lisztet 4 vőkanállal

 

A liszteket és a keményítőt úgy használom fel hogy másfél deci vízzel simára, csomómentesre keverem.

A simára mixelt gyümölcsös léhez hozzáadom a sűrítőt folyamatos keveréssel és még 10 percig főzöm.

Kompótos tálkákba vagy szép kelyhekbe töltöm.

Amikor megdermed friss gyümölccsel és granulával szórom a tetejét.

 

Gyümölcs rizs aszalvánnyal és eperrel 4 főre

Hozzávalók:

40 dkg főtt barna rizs csipet sóval főzve

10 dkg aszalvány 

20 dkg eper

2 dl rizs szirup

2 dl alma leve

1 mokkáskanál fahéj

1/2 teáskanál vanília por

1/2 mokkáskanál só

 

Elkészítés:

1. Az aszalványt közepes méretű edénybe teszem és megfőzöm az alma levében a fahéjjal, vaníliával, kicsi sóval forrás után kb. 3-4 percig. (Marinálom, ízes lében megfőzöm az aszalványt.)

2. Hozzáadom a főtt barnarizst a főtt aszalványokhoz és összekeverem.

3. Elzárom a gázt és hozzáadom a félbe vagy negyedbe vágott epreket, majd összekeverem.

4. Tálalom: tálaláskor lehet granolával szórni a tetejét és nyers gyümölcsdarabokkal díszíteni.

 

Ezerféle variáció készíthető, csak nyers gyümölccsel, vagy télen csak aszalvánnyal. A málnát csak a tetejére tesszük nem főzzük.

Lehet gyümölcs krémmel is a tetejét leönteni, majd granolával díszíteni.

Zöld menta levéllel, vagy citromfűvel a tetején mutatós.

 

Hogyan sikerült akár 1 db vöröshagyma segítségével az influenzás és megfázásos panaszból gyorsabban felépülni és az egyensúlyunkba visszakerülni?

Hogyan sikerült akár 1 db vöröshagyma segítségével az influenzás és megfázásos panaszból gyorsabban felépülni és az egyensúlyunkba visszakerülni?

A megelőzésre is rendkívül hasznos ez a tanács. A hagyományok megőrizték a tudást a vöröshagymáról, hogyan tartották magukat egyensúlyban  tapasztalatokon alapluló megfigyelések alapján az emberek ennek a növénynek a segítségével.

A Makrobiotika javaslata szintén ennek megfelelő.

Inhalálás nyers feldarabolt vöröshagyma felett:

Miközben készítjük a hagymakrém levest, a hagyma darabolásakor a kockára vágott hagyma felé hajoljulnk és inhaláljuk be a levegőt, szívjunk mély lélegzetet. Tudom hogy kicsit megkönnyezünk ettől, viszont megéri, mert ezután a légútjaink tisztulása nagy örömünkre lesz. Jó ha van papírzsepkendő előkészítve. Fújjuk ki az orrunkat alaposan és a papírzsepkendőt azonnal dobjuk ki a kukába. 

Vöröshagyma krémleves 2 főre
Hozzávalók:
2 db közepes méretű vöröshagyma kicsi kockákra vágva
1 mokkáskanál olaj (bármilyen)
1 mokkáskanál só
6 dl víz
A vöröshagyma krémlevest tálaláskor apróra darabolt snidlinggel, újhagymával, póréhagymával, medvehagymával vagy petrezselyemmel szórjuk a tetejét.

Ami éppen elérhető zöld leveles növény az is jó. Pl. Lehet ez akár pitypang levele, salátaboglárka, megmosott és apróra darabolt csalánlevél, tyúkhúr…


Vöröshagyma tea (megfázásos, vírusos influenzás panasz esetére)
Hozzávalók:
2 db hagymának a héja (ami a krémlevesből megmaradt
5 dl víz

A hozzávalókat edénybe tesszük és forrás után még 10 percig gyenge lángon főzzük. Majd leszűrjük és egy csésze vöröshagyma teát melegen elfogyasztunk.
A reggel éhgyomorra elfogyasztott gyógyteák hatnak a legerősebben, de lehet a nap folyamán bármikor.

Lehet naponta 2 alkalommal 2 napon át vagy szükség szerint inni.

Közel 20 éve adok tanácsot. Egyszer felhívott egy apuka hogy a gyermekének megfázásos panaszai miatt van hőemelkedése és másnap fontos hogy iskolába menjen. Mit tehetnek? – kérdezte.

Akár egy db hagyma is elegendő a gyors segítséghez.
Készítsen hagymakrém levest. Válaszoltam.

Elmondtam hogy 1 db vöröshagymával gyors segítséget tud adni a kisfiának. Vágja fel kockákra, mokkáskanál olajon pirítsa üvegesre, majd tegyen hozzá fél mokkáskanál sót, engedje fel 3 dl vízzel és főzze tovább. Ezután mixelje pépesre. Készítsen vöröshagyma krémlevest.

A hagymának a héj részéhez szintén adjon 2 dl vizet és főzze legalább 10 percig. Szűrje le és a kifőzött hagymahéj teát is fogyassza el a gyermek. Ezzel szoktunk tojást is festeni, a kifőzött hagymahéjjal.

Reggelre teljesen panasz mentesen ment iskolába a fiúcska!

A legegyszerűbb gyors segítség és ráadásul nagyon finom a hagymakrém leves. Akinek nincs reflux panasza, 1 cm-s darab gyömbér friss lereszelt levét is hozzá lehet adni.

Egy korábbi cikket kaptam és továbbküldöm:
Valóság amit tudnod kell· 
2013. május 2.

1919-ben, amikor az influenzajárvány megölt több millió embert (valószínű az USA-ban), volt egy orvos, aki sok farmert meglátogatott,hogy megpróbáljon segíteni a járvány elterjedésében.


Egyszer egy családhoz érkezett, és csodálkozott, hogy mindenki egészséges.
A feleség közölte, hogy egy edényben hámozatlan hagymát tartanak a szobában. Az orvos nem akarta elhinni, és kérte, hogy vizsgálhassa meg a hagymát mikroszkóppal. A hagymában megtalálta az influenza vírust.Szemmel láthatóan a hagyma bevonzotta a mikrobát, így tartva a családot egészségesen.

A cikk írója hallott egy történetet a fodrászától. Néhány éve az alkalmazottai és sok kuncsaftja is influenzások voltak. A következő évben több edényben hagymát helyezett el különböző helyre a fodrász helyiségben. Meglepetésére senki sem betegedett meg az alkalmazottai közül.

Egy másik eset: Egy illetőnek tüdőgyulladása volt. A hagyma mindkét végét levágta, majd az egyik végét felszúrta egy villára majd a villa nyelét beleállította egy vázába és a beteg paciens mellé helyezte az éjszakára. Reggelre a hagyma fekete lett a mikrobáktól. A cikk írója is kipróbálta ilyen esetben a hagymát, és utána jobban érezte magát.

A megmaradt szeletelt nyers hagyma MÉRGEZŐ!

Vagy süssük le azonnal, vagy dobjuk ki. A szendvicsbe rakott hagyma is másnap veszélyes.

A fenti cikk szerint a megmaradt hagyma bevonzza a mikrobákat még egy éjszaka is, és másnap elkészítve nagyon mérgező lehet a mikrobák toxinjai miatt: gyomorrontást, epegyulladást és ételmérgezést okoz (nem okozhat!)



A vöröshagyma áldásos hatásáról

A vöröshagyma botanikailag a liliomfélék családjába tartozik. Az étkezési vöröshagyma számos fajtája megtalálható a piacokon és üzletekben. A vöröshagyma igen sok értékes ásványi anyagot és vitamint tartalmaz: a kalcium, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, vas, réz, cink mellett megtalálható benne a B1, B2. B3, B5, B6 , C vitamin valamint folsav és biotin is. Már az ókori görög és római történetírók is feljegyezték használatát, de a vikingek körében is igen kedvelt konyhakerti növénynek számított.

Paracelsus azt mondta róla: “A hagyma olyan értékes, mint egy egész patika”.
Az idők során felfedezték, hogy a hagyma fogyasztása megóvhat a nyelőcső, a gyomor, a vastagbél és a tüdő alattomos tumoros megbetegedéseitől. A nyers hagyma hatóanyagai hatásosak lehetnek a szemölcs, tyúkszem, a hajhullás
gyógyításában valamint a bélflóra zavaraival, és emésztési problémákkal szemben is.

Nyákoldó hagymaszirup

Két-három hagymát felaprítunk majd juharsziruppal vagy ha niincs más mézzel  édesítsük. Ehhez 1/8 liter vizet adva öt percig főzzük. A keletkező szirupot leszűrjük, lehűtjük majd naponta 3-5 evőkanállal fogyasszuk.

Hagyma az ágy mellett

Nátha esetén helyezzünk el egy felszeletelt hagymát éjszakára az ágyunk mellé, fejmagasságban. A hagyma eltávozó illóolajai kedvező hatással bírnak egészségünkre.

Megfázás esetén

Egy hagymát apróra vágva két percig vízben felfőzünk. A főzetet lehűtjük, majd amikor langyos 5 percig a lábas fölé hajolva inhaláljunk.

Torokfájás esetén

Egy nagy friss hagymát nagy szeletekre darabolunk. Befedjük cukorral és egy tálkában a hűtőszekrénybe helyezzük. Egy fél nap múlva édes levet ereszt. Ebből naponta több alkalommal egy-egy teáskanálnyit fogyasszunk.

Izületi fájdalom és reuma gyógyítására

A friss hagymalé fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású. A hagymapakolás elkészítéséhez aprítsunk fel két-három hagymát és helyezzük egy vékony, tiszta gyapjúkendőbe. A pakolást melegítsük föl vízgőz felett egy megfordított fedőn, majd nyomjuk ki belőle a hagymalevet. A nyert borogatást kissé lehűtve a beteg testrészre helyezve enyhítheti az ízületi fájdalmakat és reumát.

Álmatlanság ellen

Két hagymafelet egy kevés mézzel és ízlés szerinti mennyiségű tejjel felfőzünk. Este lefekvés előtt, langyosan fogyasszuk.

Hideg végtagok esetén

Egy hagymát apróra vágunk és leforrázunk. Kihűlés után a főzettel a kihűlt végtagot átmossuk.

Migrén

Közeledő migrént megelőzhet a homlokra helyezett hagymapakolás.

Hajhullás

Néhány szem hagymát igen apróra vágunk, vagy lereszelünk. Egy kevés langyos vízzel elkeverjük, majd a pakolással hajunkat, fejbőrünket befedjük. Pár percig rajta hagyjuk, ezután jöhet az alapos hajmosás.

Szemölcs

A hagymát feldaraboljuk, meghintjük sóval . Hagyjuk így egy éjszakán át, míg levet ereszt. Ezzel a lével naponta kétszer dörzsöljük be a szemölcsöt.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Hogyan töltöttem 10 csodás napot Dubaiban, a makrobiotikának köszönhetően?

Hogyan töltöttem 10 csodás napot Dubaiban, a makrobiotikának köszönhetően?

Már többször is írtam, hogy a makrobiotikának rendkívül sok dolgot köszönhetek. Nem csak visszakaptam általa az egészségemet, és 62 évesen is fittnek és életerővel telinek érzem magam, hanem remek barátságokat kötöttem Magyarországon és külföldön egyaránt. 

Minden a makrobiotikával kezdődött

Egyre többen döbbenek rá, hogy az egészség az életünk egyik legnagyobb kincse. Sokan sokféle módszert kínálnak, viszont egyre gyakrabban ismerik fel világszerte is a makrobiotika jelentőségét, annak egyszerűségét, természetességét és hatásosságát. Ebből kifolyólag a világ minden tájáról hívnak skype konzultáció és személyes betanítás miatt.

Mint az életben mindenhol, ennek az ősi tudománynak az elsajátítása nem csak elméleti hanem gyakorlati részből is áll. Természetesen meg lehet tanulni külföldi vagy hazai élő és online tanfolyamokból, vagy szakkönyvekből is. Azonban a rutinos, mindennapos alkalmazáshoz, egy tapasztalattal rendelkező, évtizedek óta ilyen életmódot élő, iskolázott tudással rendelkező személy által történő oktatás lerövidíti a betanulási időt. Ezért szoktak sokszor megkeresni engem, hogy személyre szabva, az állapotnak megfelelően a gyakorlatban mutassam be a makrobiotikus életmódot. Az otthonukban, vagy más általuk kiválasztott helyen, az ott töltött idő alatt közösen végig csinálva az egész napos szakszerű ételkészítést gyógyitalokkal, pakolásokkal együtt.

Ennek köszönhetően, most egy Dubai-ban élő kedves ismerősöm hívott el január elején. Örömmel fogadtam el ezt a szíves meghívást. 

A napi teendők

Az itt eltöltött napok két részből álltak: főzési betanítás, pakolások, gyógyitalok készítése és nyaralás. Lassan már 20 éves gyakorlatom van abban, hogy miként tanítsam meg könnyen, és egyszerűen a legfontosabb gyakorlati tudnivalókat az adott állapotnak megfelelően, személyre szabva. Tapasztalatom van abban, hogy a rendelkezésre álló időtől és az illető állapotától (kérésétől) függően adjak át elméleti és gyakorlati tudásanyagot. Mivel most hosszabb idő állt rendelkezésre, így egy jóval nagyobb ismeretanyagot vettünk át az elméletben és a gyakorlatban is. Kezdve az egészséges reggelitől, az ebéden át a vacsoráig, nem kihagyva a desszerteket, a gyógyitalokat, gyógyító pakolásokat sem.

Természetesen mindezekhez szükségünk volt megfelelő nyersanyagokra, így elmentünk beszerezni azokat.  Az első meglepetés, ami kint ért az az, hogy milyen ismert (és fejlett) ez a természetes alapanyagokon alapuló táplálkozási kultúra. Számos hatalmas makrobiotikus „nagyker” létezik, széles, nagy és friss áruválasztékkal. Nem gondoltam volna, hogy Dubaiban is ilyen elismert és közismert ez a táplálkozási módszer.

Dubai, a kölünböző kultúrák találkozási helye

Amikor a napi teendőkkel végeztünk, akkor következett a szabadidős program, ami a város különböző részeinek meglátogatását jelentette. Számomra érdekesek voltak a hatalmas épületek, a felhőkarcolók, az óriási építkezések, és a hihetetlen kínálat minden termékből. Látnivalókat, szórakozási és vásárlási lehetőségeket talál a látogató mindenfelé.

Emellett meglátogattunk egy kórházat Dubaiban és konzultáltunk a műtétet végző orvossal is. Természetes kedvességgel, udvariasan, egyenrangú stílusban átbeszéltük az állapotot, a műtét tervezetét. Az orvos örömmel fogadta azt is, hogy alternatív módszerrel a kliens saját magáért is tenni akar. Számára természetes tény az, hogy a nem megfelelő táplálék elfogyasztása a szervezetben sokféle panaszt tud okozni. A táplálkozási okok megszűntetésével a műtéti felkészítés az orvos számára is megnyugtató volt.

A Kórház épülete szépen megtervezett, esztétikus alkotás. A működés remekül szervezett, kedves munkatársakkal, udvarias orvosokkal találkoztunk, akik egyenrangúnak tekintettek minket. 

A vendéglátóm roppant sok helyre elvitt, és természetesen a városnézés mellett volt idő és egy kis tenger parti fürdésre is. Ami nekem szintén nagyon tetszett, az a különböző kultúrák találkozása. Az, hogy egyszerre van jelen az afrikai, az európai, az arab, a távol-keleti stb.

Élményekkel telve érkeztem haza. Izgalmas volt a karácsonyt követően a Szilvesztert már Dubaiban töltenem. Most másik helyszínre hívnak barátaim. A következő utam újra Németország lesz.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Mi a vitaminok szerepe a makrobiotikus étrendben?

Mi a vitaminok szerepe a makrobiotikus étrendben?

A makrobiotikus étrend tartalmaz minden olyan összetevőt (fehérje, vitaminok, ásványi anyagok stb.), ami ahhoz kell, hogy a szervezet tökéletesen és egészségesen működjön. 

Akik azonban nem ismerik a makrobiotika táplálkozási rendszerét, eleinte attól tartanak, hogy ez az étrend nem látja el őket elegendő alapvető tápanyaggal, amelyekre szükségük van a hosszú, egészséges élethez. 

Az egészséges étkezéshez szükségünk van az ételek széles választékára, ezek kombinálására, variálására és helyes arányára. De semmi ok nincs arra, hogy a szükséges tápanyagokat ne fedezhetnénk a makrobiotikus ételekkel. Így van ez a vitaminokkal is. A szakszerűen elkészített étrend tartalmazza azokat (és olyan arányban), amire az adott szervezetenek szüksége van.

A vitaminokról

A vitaminok az anyagcsere szempontjából rendkívül fontosak. Szükséges mennyiségű és egyenletes bevitel mellett fittnek, míg ellenkező esetben fáradtnak érezhetjük magunkat, és könnyen megbetegedhetünk. Az emberi szervezet csak rövid ideig képes raktározni ezek nagy részét. Megfelelő mennyiségben kizárólag a D-vitamint állítja elő önállóan, de ezt is csak a napfény segítségével. 

Két típusát különböztetjük meg:

1.   Vízben oldódó vitaminok: B1-vitamin, B2-vitamin, B12-vitamin, niacin, 

pyridoxin, pantoténsav, biotin, folsav, C-vitamin. 

2.   Zsírban oldódó vitaminok: A-vitamin, D-vitamin, E-vitamin, K-vitamin. 

A legtöbb vitamint naponta kell pótolnunk. Némelyek esetében elegendő, ha provitaminok formájában juttatjuk be azokat a szervezetünkbe. Ilyen például a sárgarépában előforduló karotin, amely az anyagcsere folyamán A-vitaminná alakul át. 

Vitaminok a makrobiotikus étrendben

A makrobiotikus ételek készítésénél számos főzési és ételkészítési módszert használunk. Cél, hogy az alapanyagokban minél több a szervezetünk számára fontos tápanyag maradjon, illetve, hogy az ételek minél ízletesebbek és zamatosabbak legyenek.

Először is helyben termett, megfelelően érett zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk. Az a gyakorlati tapasztalat, hogy ha ilyen természetes körülmények között termelt növényeket használunk főzéskor, akkor biztonságosan hozzájutunk a napi szükséges vitaminhoz és ásványi anyagokhoz.  

A nyers étel hűtő hatású. Éppen ezért nyáron a kánikulában akár 25 % vagy még több a nyers étel napi fogyasztásának az aránya az egyéb főzési móddal elkészítetthez képest. A nyers étel nehezebben emészthető, ezért erjesztjük sóval (pl. savanyúkáposzta, csalamádé, sós uborka), vagy valamilyen más módon (kovászos uborka). Nincs hőkezelve, így nem kell attól tartani, hogy bármilyen vitaminveszteség történik. Sőt az erjesztés során még több hasznos anyag is kerül a szervezetünkbe.

A főzéstől való félelemmel kapcsolatosan gyakorlati tapasztalat, hogy nem kell ettől tartani. A makrobiotikának főzés során – amikor hő segítségével emészthetőbbé teszi a növényt – nem az a célja, hogy a vitaminok „szétessenek”. A szándék az, hogy annak tulajdonságait olyan módon változtassa, hogy a gyógyhatás felerősödjön. 

Pirított zöldséges csicseriborsós rizstészta, cékla-alma-lilahagyma salátával

Makrobiotikus főzési módok

A változatosan használt főzési módok segítségével teljes értékben hozzájutunk a napi szükséges biológiailag teljes értékű vitaminhoz. A növény is „feltáródik”, hogy könnyebben felszívódjanak a vitaminok. Nehéz a nyers emésztése. Az emberi szervezet emésztőrendszere (nincs bendője) nem igazán alkalmas a tiszta, nyers élelmiszerek életen át történő fogyasztására.  A nyers rostok által bezárt hatóanyagokat a szervezet nehezebben tudja hasznosítani, mint a főtt ételek esetében. 

Azonban kis mennyiségben mindig van nyers, nem hőkezelt növény az ételünkben. Például levesek tetejére szórhatunk apróra darabolt nyers snidlinget, újhagymát, póréhagymát, petrezselyemet stb. A főfogásnál a savanyú-saláta féle, a szendvicseknél pedig a különböző zöldségek lehetnek nyersek (retekfélék, hagymafélék, uborka stb.).

A makrobiotika a természetes úton történő vitamin bevitelt javasolja. Az a gyakorlati tapasztalat, hogy egészséges szervezet a makrobiotikus ételekben lévő vitamint tökéletesen hasznosítja.

Ha megszeretnéd tanulni, hogy miként készíts csak természetes alapanyagokat tartalmazó ételeket, amelyekkel szervezeted egészséges és életerővel teli lesz, akkor jelentkezz az online alapozó makrobiotika tanfolyamra.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.