Sütőtökös fánk

Sütőtökös fánk

Hozzávalók:

● fél kg sütőtök sütőben megsütve
● 2 evőkanál útifűmaghéj
● 4 evőkanál rizsliszt (lehet enélkül is készíteni)
● 1 mokkáskanál sütőpor
● 1 mokkáskanál szódabikarbóna
● 1/2 citrom leve
● 1/2 mokkáskanál só

Elkészítés:

  1. A sütőtök szeleteket sütőbe tesszük sütőpapírra, és 200 fokon kb. 30 percig puhára sütjük. Mérettől függ a sütés időtartama. Akkor jó, amikor puha a sütőtök.
  2. A megsült sütőtököt melegen leválasztjuk a héj részétől és keverőtálba tesszük.
  3. Ehhez a puha, meleg sütőtökhöz adunk kettő evőkanál útifűmaghéjat, egy mokkáskanál szódabikarbónát és egy mokkáskanál sütőport fél mokkáskanál sót, 4 evőkanál rizslisztet.
  4. Jól összekeverjük és a tenyerünkben nedves kézzel kb. 4-5 cm-s golyókat formálunk először, majd meglapítjuk és a közepét a mutatóujjammal kilyukasztjuk. Így készítünk belőle fánkokat.
  5. Sütőpapírra tesszük egymástól 3 cm távolságra, mert megnagyobbodik, legyen hely a fánkocskáknak.
  6. 200 fokos előmelegített sütőben 10 perc alatt megsül.
  7. Önmagában is remek. Lehet cukor nélküli lekvárral a tetejét meglocsolva tálalni.

A sütőtök fánk cukor nélkül édes. Természetes édes íze miatt a vércukorszint stabil marad.

Aki akarja olajban is kisütheti, de elég sütőben megsütni a fánkocskákat.
Lehet hozzá öntetet készíteni. pl. cukor nélküli lekvár, baracklekvár, szilvalekvár

Sütőtök puding sűrítve kukoricadarával

Sütőtök puding sűrítve kukoricadarával

Hozzávalók:
● 30 dkg sütőtök
● 1 dl víz
● 1 dl rizsszirup
● 10 dkg kukoricadara
● mokkáskanál só
● 4 evőkanál pirított tökmag

Elkészítés:

  1. A sütőtököt meghámozzuk, a magját kivesszük, majd nagydarabra felvágjuk.
  2. Mokkáskanál sóval, egy dl vízzel puhára főzzük, majd mixerrel pépesítjük.
  3. Folyamatos keveréssel hozzáadjuk a kukoricadarát és még 15 percig főzzük, kevergetve.
  4. Amikor megpuhult a kukoricadara hozzáadjuk a rizsszirupot.
  5. Kompótos tálkákba, vagy tepsibe kimerjük. Lefedjük, mert amikor kihűl, akkor megbőrösödik.
  6. Kompótos tálkákba kiöntve megszilárdul amikor kihűl, fel is fordíthatjuk, díszíthetjük ezt a szép kis formát amit kapunk akár ehető virágokkal is.
  7. Pirított tökmaggal a tetején szórva tálaljuk.
Gyöngybabos szendvicskrém

Gyöngybabos szendvicskrém

Hozzávalók:

  • 1 csésze alaposan puhára főzött gyöngybab (lehet bármilyen bab)
  • 1 db lilahagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál olívaolaj vagy bármilyen jó minőségű olaj
  • 1 mokkáskanál kömény
  • 1/2 mokkáskanál borsikafű
  • 1/2 mokkáskanál oregánó

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat turmixgépben vagy mixerrel simára keverjük.
  2. Fogyaszthatjuk kenyérre kenve, vagy akár főtt tésztára is tehetjük.
  3. Tálaláskor sok nyers zöldséggel (uborka, lilahagyma, piros retek, sörretek, fejessaláta, madársaláta, rukkola) kínáljuk.
Rakott köles gyöngybabbal és blansírozott mángolddal

Rakott köles gyöngybabbal és blansírozott mángolddal

Hozzávalók:

  • 1 csésze főtt köles
  • 1 csésze főtt gyöngybab
  • 8-10 db mángoldlevél, forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozva
  • Fűszerek: borsikafű, fokhagyma, kömény

Elkészítés:

  1. Egy tepsi vagy jénai tál aljára 2-3 cm vastagságban eloszlatjuk a kellemesen sós főtt kölest.
  2. Második rétegként ráhelyezzük a főtt gyöngybabot, majd megszórjuk a fűszerekkel és a fokhagymával.
  3. Harmadik rétegként elhelyezzük a blansírozott mángoldleveleket (helyettesíthető kelkáposzta, spenót, vagy fejeskáposzta levelekkel is).
  4. Negyedik rétegként akár a gyöngybabos szendvicskrémet is felhasználhatjuk.
  5. Előmelegített sütőben 180°C-on 20 percig sütjük.
  6. Tálaláskor savanyúsággal díszítjük.

Tipp: Díszíthetjük különféle friss zöldségekkel.

Őszi alapozó főzőiskola sorozat a biztonságos ételkészítésért (glutén, tejtermék, tojás és cukormentes)

Őszi alapozó főzőiskola sorozat a biztonságos ételkészítésért (glutén, tejtermék, tojás és cukormentes)

A minőségi és szabad élet elképzelhetetlen egészség nélkül, az egészségünk megtartása lehetetlen biztonságos ételek fogyasztása nélkül)

Programok

Szeptember 14. szombat „Jó” szénhidrátok. A rossz szénhidrátok romboló hatásának elkerüléséért.

Gluténmentes szénhidrátok ételkészítő foglalkozás: levesek, főfogások, desszertek.

Szeptember 15. vasárnap „Jó” szénhidrátok pót nap

Szeptember 28. szombat „Jó” fehérjék A panaszokat okozó fehérjék fogyasztásának elkerüléséért. „Jó” fehérjékből, levesek, főfogások, desszert, szendvicskrémek, fasírtok készítése

Szeptember 29. vasárnap „Jó” fehérjék pót nap

Október 12. szombat A zöldségek különböző vágási és főzési módjának élettani hatása a szervezetünkre, a különböző évszakban, speciális állapotra hogyan állítsunk össze komplett főfogást: jó fehérjék, jó szénhidrátok mellé megfelelő zöldség fogásokat. Menütervezés.

Október 13. vasárnap Pót nap a szombati nap megismétlése

Október 26. szombat Mindenmentes desszertek, torták, sütemények, krémek pudingok biztonságosan

Október 27. vasárnap Pót nap A szombati nap megismétlése

November 9. szombat: Szív és érrendszeri panaszok megelőzéséért, panaszok esetén a felépülés támogatása speciális étrenddel

November 10. vasárnap: ismétlő nap

November 23. szombat Táplálék allergia, emésztési panaszok étrendi javaslatai hiányállapot nélküli, ízletes ételekkel

November 24. vasárnap az előző nap megismétlése

November 30. szombat Karácsonyi sütemények glutén, tejtermék, tojás és cukormentesen

December 1. vasárnap pót nap, az előző nap megismétlése

A programok 11:00-16:00 között a Makrobiotika Intézet tankonyhájában, zöldséges és parkos kertjében történnek. (1172. Bp. Adorján utca 8.)

A jelentkezések sorrendjében tudom a részvételt igazságosan elfogadni, ezért kérek tisztelettel minden kedves érdeklődőt, hogy részvételi szándékát e-mail levélben mihamarabb jelezze.

A jelentkezés a részvételi díj egyidejű befizetésével történik.

Jelentkezés: makrobiotika@gmail.com
📞📞📞+36 (20) 245-4674

A legjobb egészséget kívánom MINDENKINEK

Szilvia

Avokádó, kókuszvirágcukor és karob – finom és egészséges összetevők

Avokádó, kókuszvirágcukor és karob – finom és egészséges összetevők

Tudtad, hogy az avokádó és a karob nemcsak finom, de egészséges is? Készíthetsz belőlük szuper krémet, amit süteményekbe vagy palacsintába tölthetsz. Az amazake pedig még tovább fokozza az egészséges hatásokat. Olvass tovább és fedezd fel a lehetőségeket!

Az avokádós karob krémet felhasználhatjuk süteményekhez is, de lehet akár palacsintába is beletölteni. (Én a palacsintát 50% csicseriborsólisztből és 50% zablisztből szoktam készíteni. Igen tápláló alapanyagok ezek is.)

De lehet amazake pudinggal is tálalni. Amazake csökkenti a fáradtság érzését, javítja a bélmozgást, csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza az elhízást. Avokádóval együtt még erőteljesebben öregedésgátló, hiszen mind a két alkotó elem öregedésgátló önmagában is.

Sokféle variációban javaslom kipróbálni az avokádót és az amazakét együtt.

A kókuszvirágcukor vizsgálatok szerint véd a koleszterin érfalakban való lerakódásától, mivel növeli a koleszterin felhasználását.

Glikémiás indexe 35, igen alacsony, lassú felszívódásúnak számít. 80%-a szacharóz, 3-9 %-a szőlőcukor. A kalória és szénhidrát tartalma hasonló a répacukoréval, tehát magas, viszont tartalmaz kevés inulint, hasznos növényi rostot és magasnak mondható az ásványi anyag és vitamin tartalma is. Ezért alacsony a GI-je (glikémiás indexe), tehát a vérben lassan szívódik fel. Szénhidrát anyagcsere zavarral kűzdőknek inkább nem ajánlott, viszont akinek nincs ilyen panasza alkalmanként desszert készítésére használhatja a kókuszvirág cukrot, mivel a rizsszirup folyékony és így nem minden desszert típus elkészítésére alkalmas. Sütésre, főzésre alkalmas, magas a kálium, magnézium, cink és vas, B1, B2, B3, B6 és C-vitamin tartalma.

Az avokádóban 20 féle vitamin és ásványi anyag található, tápanyagokban igen gazdag. Egy 100 grammos termés tartalmazza a napi ajánlott K-vitamin mennyisége. Tartalmaz még C-vitamint, B5 és B6 vitamint is. Az avokádó káliumban rendkívül gazdag, ami az izomműködésben fontos és a sejtek energiaellátásában is. Az avokádó a legzsírosabb növényi étel, nagy mennyiségű rosttal aminek az emésztésre jótékony hatása van. Az avokádó koleszterincsökkentő hatású és remek antioxidáns forrás is. Az avokádóban található zsír a benne oldódó vitaminok és antioxidánsok felszívódását akár a tizenötszörösére is növelheti. Segíti a más ételekkel együtt bevitt vitaminok és antioxidánsok hasznosulását, miközben maga az avokádó is gazdag antioxidáns tartalmú.

Avokádós karobkrém
Avokádós karobkrém

A karob (szentjánoskenyér) antioxidáns hatású és védi a beleket az izgató anyagokból, emellett gazdag A és B vitaminokban, kalciumban és ásványi anyagokban, fontos rostokat és rengeteg pektint tartalmaz. Ezáltal remek méregtelenítő, kivonja a szervezetből az egészségre káros nehézfémeket, hozzájárul a bőr nedvességtartalmának fenntartásához, óvja a bőr rugalmasságát, ezáltal késleltetheti az öregedést. Lassítja az öregedést, nátrium és zsírtartalma alacsony. Legendás termésének tápláló hatása, a szegények eledelének tartották, egy történet szerint Keresztelő Szent János ennek a termésnek köszönhette az életét a sivatagi bolyongásai során.

A Szentjánoskenyérfa a Földközi-tenger környékéről származik A fa barna termése magokat tartalmaz. A karob lisztet (ismertebb nevén a szentjánoskenyér-lisztet pedig a szárított magokból készítik. Ez a por küllemre és ízre is hasonlít a kakaóporhoz. Régen édesítőként használták, valamint gyomorbántalmak kezelésére is nagyon hatékony, amellett, hogy immunerősítő bomba.

Végül itt van néhány recept, jó étvágyat hozzájuk: https://sebestyenszilvia.hu/makrobiotikus-receptek/

Avokádós karobkrém

Avokádós karobkrém

Az érett avokádót összekeverjük a karob porral, kicsi vanília porral, édesíthetjük rizssziruppal is vagy alkalmanként kókuszvirág cukorral is és egy kellemes karobkrémet kapunk. Látványra olyan mint egy csokoládé krém. Ez igen remek kombináció, remek az élettani hatása szervezetünkre.

Nyári életmód programot tartok a Makrobiotika Intézetben június 19-23 között.

Nyári életmód programot tartok a Makrobiotika Intézetben június 19-23 között.

Június 19-23 között (szerda-csütörtök-péntek-szombat-vasárnap) Makrobiotika életmód program a Makrobiotika Intézetben.
Megtanuljuk az alap ételkészítést és kiegészítjük az adott témának megfelelő speciális ételekkel. Így bárkinek jó, aki meg akarja tanulni a mindennapos glutén, tejtermék, tojás és cukormentes ételkészítést.

Témák

Június 19-én szerdán: 11:00-kor kezdünk az első napon. Szakmai program: Mindenmentes péksütemények készítése, Ízület, csont egészségének megőrzése, a felépülés támogatása étrenddel. 

Június20-án csütörtökön: Hasnyálmirigy egészségéért, hasnyálmirigy gyulladás, inzulinrezisztencia, diabetes megelőzés, a stabil vércukorszintért.

Június 21-én pénteken: Mindenmentes péksütemények készítése, Emésztőrendszeri panaszok kialakulása és étrendi javaslataik. 

Június 22-én szombaton: Meddőség, fájdalmas menstruáció, endometriózis, ciszták, miómák, kialakulásának az okai és a felépülést támogató étrendek.

Június 23-án vasárnap:Menopauza (érzelmi ingadozások, hőhullámok, egyensúlyvesztés…) panaszok megelőzéséért és enyhítéséért ételkészítés. 

Program

  • 8:00-8:30 torna, jóga
  • 8:30:9:30 Reggeli
  • 9:30-13:00 Szakmai elméleti és gyakorlati foglalkozás a kiírt témának megfelelően
  • 13:00-14:00 Ebéd
  • 14:00-19:00 Mindenmentes kenyér, péksütemények készítése, speciális előadások (panaszok mögött meghúzódó érzelmi konfliktusok és más izgalmas témák), szabadtéri foglalkozás jóga, kerékpározás, személyes konzultációk
  • 19:00-20:30 Vacsora
  • 20:30-21:30 körtánc, és más esti foglalkozások

A délutáni szabadidős programok pl. lovaglás, úszás díját a résztvevők fizetik!

Lehet a környéki kerületekben (XVI, XVII, XVIII) szállást foglalni és lehet bejárni is minden nap. A szállásról mindenki maga gondoskodik.

Lehet akár néhány napra is belátogatni vagy a környéki kerületekben (XVI.ker., XVII.ker., XVIII. ker.) szállást foglalni. A szállásról mindenki maga gondoskodik.

Helyszín
Cím: Budapest, 1172. Adorján utca 8. Makrobiotika Intézet tankonyhája

A helyszínről: A Makrobiotika Intézet a főváros legkiemeltebb természetvédelmi övezetében található. Naplás tó, mellette erdő kilátóval, mező és láperdő, főváros leghosszabb kerékpárútjával és a Szilas patakkal. Az Intézettől 10 perc sétára lovasiskola.


Lehetőség van arra, hogy lelovagoljunk a tóhoz, az erdőben lóháton tegyünk sétát.
Kerékpározzunk vagy a közeli Veresegyházi tóhoz menjünk fürdeni.

Jelentkezés Jelentkezési határidő: folyamatos amíg elfogynak a még megmaradt helyek. Részvételedet biztosítsd azzal, hogy megírod e-mailben a makrobiotika@gmail.com a nevedet és a részvételi díjat átutalod a Magdala-Gyermekekért Közcélú Alapítvány 11705998-21278213 számlájára.

Részvételi díj
A részvételi díj tartalmazza: Teljes napos ellátást (napi 3étkezést). Napi főzési gyakorlati oktatást. Írásos tananyagot. Oklevelet (angol-magyar nyelven) naponta a témának megfelelően. Az ebéd utáni előadásokat. Gluténmentes péksütemények sütő foglalkozás (külön speciális) díját az adott napokon.

Részvételi díj minden napos részvétel esetén 145.000 Ft/fő
Lehetőség van alkalmi részvételre a témáknak megfelelő napokon Díj az adott napi programnak megfelelő.
Életmód program időpontjai és részvételi díjai
Június 19-én szerdai alkalom részvételi díj: 35.000 Ft/fő (az utalást követően írd meg hogy melyik napon tudsz jönni) Június 20-án csütörtöki alkalom részvételi díj: 25.000 Ft/fő (az utalást követően írd meg hogy melyik napon tudsz jönni)
Június 21-én pénteki alkalom részvételi díj: 35.000 Ft/fő (az utalást követően írd meg hogy melyik napon tudsz jönni) Június 22-én szombati alkalom részvételi díj: 25.000 Ft/fő (az utalást követően írd meg hogy melyik napon tudsz jönni) Június 23-án vasárnapi alkalom részvételi díj: 25.000 Ft/fő (az utalást követően írd meg hogy melyik napon tudsz jönni)
Jelentkezési sorrendben tudom figyelembe venni a részvételi szándékot, ami a befizetéssel egyidejűleg történik.

Szeretettel várok minden kedves Érdeklődőt!

Tekintesd meg könyvkínálatunk az egészséges táplálkozásról


5+1 ok, amiért a makrobiotikus desszertek különösen ajánlottak a 40 év feletti nők számára

5+1 ok, amiért a makrobiotikus desszertek különösen ajánlottak a 40 év feletti nők számára

Sok 40 feletti nő szenved a túlsúlya miatt, aminek az egyik legfontosabb okozója a táplálkozás. Ebbe beletartoznak a nem megfelelő desszertek is. Szerencsére erre van egy tökéletes és könnyen megvalósítható természetes megoldás: a makrobiotika.

A modern édességek nemcsak túlsúlyt okoznak, hanem narancsbőrt, striákat, ingadozó vércukorszintet, gyengeséget is, ami a reggeli krónikus fáradtsághoz vezethet. Az egészséges makrobiotikus desszertek által megkapjuk ugyan azt az élményt, mint a romboló, rossz cukrokat, és más káros hatású alapanyagokat tartalmazó süteményektől. Ezzel elkerüljük a bűntudatot, a lelkiismeret furdalást, amikor olyan tortát, édességet fogyasztottunk, amelyek után rossz közérzetet tapasztaltunk, valamint tudtuk, hogy a kívánt testsúlyunk, alkatunk elérését megakadályoztuk ezzel.

Fontos az egészség, a fiatalságunk és az életerőnk megőrzéséért, hogy semmilyen, a szervezetre ártó ételt, desszertet ne fogyasszunk. Nem érdemes a szervezetünket rongálni, mert betegséghez vezethet. Könnyebb az egészségünket megtartani, mint betegségből felépülni.

A káros desszertek hatásai a szervezetre

A „rossz” cukrok, szénhidrátok a szervezetre szélsőséges hatással bírnak. Kivisznek a középpontunkból és megbetegítenek. Hígítják a vért, hűtő hatásúak, a fehérvérsejtek termelésének elszaporodásához is vezethetnek, csontritkulást, emésztőrendszeri panaszokat, puffadást okozhatnak, hozzájárulhatnak elsavasodott állapothoz, ezáltal túlzott mértékben megjelenhet szervezetünkben a candida. Érzelmileg szétszórtságot, akarat vesztést, gyengeséget, védekezést, a vírusoktól való rettegést, depressziót okozhat. 

Hiába fogyasztunk egészséges meleg ételeket (leveseket, főfogásokat), egy rossz minőségű desszerttel az étrendi változtatásunktól elvárt eredményt tönkretesszük. Sem a testsúlyunk, sem az egészségi állapotunk megtartását nem várhatjuk el, amikor rossz minőségű, a szervezetre ártó desszerteket fogyasztunk. 

Különösen fontos ezt figyelembe venni, amikor betegségből szeretnénk felépülni, mihamarabb kilábalni, vagy a fertőzésekkel szemben ellenállóbbakká válni. Ezekben az esetekben feltétlenül tartózkodjunk a káros, rossz desszertek fogyasztásától.

Gesztenyés torta gyümölcskrémmel
Gesztenyés torta gyümölcskrémmel

40 feletti női szervezet már nehezebben tolerálja a nem egészséges alapanyagokból készült desszertek fogyasztását, mint fiatalabb korban. Ezek nem tartalmaznak rostokat, így a szervezetből nehezebben ürül ki a rost nélküli modern étel és ez fejfájáshoz, gyomorfájáshoz, refluxhoz, puffadáshoz, vastagbél gyulladáshoz és sok más panaszokhoz vezethet. Éppen ezért rendkívül fontos, hogy ebben a korban mit fogyasztunk.

5+1 ok, amiért a makrobiotikus desszertek különösen ajánlottak a 40 év feletti nők számára

1. A testsúly megtartását képtelenség elérni rossz édeségekkel, viszont makrobiotikus desszertek mértékletes fogyasztással ez megoldható, úgy, hogy nem kell tartani a túlsúly, hasi zsír kialakulásától.

2. A makrobiotikus édességek és ételek fogyasztásával teljesen elkerülhető a narancsbőr kialakulása, illetve segítség lehet annak eltüntetésében.

3. Az egészséges desszertek a szervezet számára tápláló alapanyagokat tartalmaznak, amitől életerősek és aktívak leszünk. Ellentétben a gyengítő rossz desszertekkel.

4. Az immunrendszer egészséges működése elképzelhetetlen az ártó desszertek fogyasztásával. Ezzel szemben a jó minőségű makrobiotikus édességek, sütemények nem ártalmasak rá.

5. A természetes édes íz az étrend nélkülözhetetlen része, ami biztosítja az érzelmi stabilitásunkat is. Ezt egészséges desszertekkel elérhetjük.

+1. A 40 feletti nőknél a csontritkulás kialakulásának a kockázatát csökkenthetjük, illetve meg is akadályozhatjuk egészséges makrobiotikus ételekkel és desszertekkel.

Ha szeretnéd tudni, hogy hogyan készíthetsz egészséges, finom és tápláló desszerteket, édességeket magad és a családod részére, akkor nézd meg ezzel foglalkozó „Egészséges és finom desszertek” online főzőiskolámat:

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre:

A makrobiotikus női étrend segítségével szabadultam meg a kínzó táplálékallergiától

A makrobiotikus női étrend segítségével szabadultam meg a kínzó táplálékallergiától

40 feletti nőként hasonló panaszaim voltak, mint a női sorstársaimnak. Én is átlagosan étkeztem, azaz, a szervezetemet károsító ételeket fogyasztottam, amelyek glutént, tejterméket, tojást és cukrot is tartalmaztak az ipari állattenyésztésből származó húsokkal együtt.

Először még nagyon fiatalon csak gyomorfájásaim voltak. Aztán a fejfájásaim is egyre gyakoribbak lettek, ami a migrénes, csillapíthatatlan állapotig jutott el hosszú évek alatt. Ez a gluténérzékenység egyik jele volt, amiről nem is tudtam.

Az emésztőrendszeri panaszaim is egyre súlyosbodtak, a gyomrom gyakrabban jelzett fájdalommal, aztán puffadás, bélpanaszok kínoztak. A bőröm kiszáradt és repedezett lett néhány helyen, és gyakori pattanások jelentek meg, csalánkiütésekkel. Ezek a tej és tejtermékek fogyasztásától alakult ki, amiről szintén nem tudtam, ami a tejfehérjére allergiát és a tejcukorra ételintoleranciát jelentették.

A tej, sajt, tejföl, tejszín, túró és más tejtermékek fogyasztásától pedig krónikus arcüreggyulladásom lett (havonta szúrták fel és tisztították), meddőség, folyás, endometriózis, kibírhatatlanul fájdalmas menstruációk nehezítették a mindennapjaimat. A bőrömön is pattanások, gyulladások jelentkeztek. A hajam minősége is gyengült, állandóan zsírosodott. Krónikus húgyhólyaggyulladás kínozott 30 éven át, amit a tejtermékek fogyasztásának köszönhettem.

Káposztás kölestészta, céklás sárgarépás salátával és csicseriborsó fasírttal
Káposztás kölestészta, céklás sárgarépás salátával és csicseriborsó fasírttal

Gondoltam arra, hogy az állapotom és a táplálkozási szokásaim között van összefüggés. Próbáltam a táplálkozásomon változtatni mindenféle tudás nélkül, amatőr módon. Először nem ettem állati fehérjét, akkor hiányállapotom alakult ki. A növényi fehérjékből ritkán készítettem ételeket, ami pedig óriási jelentőségű lett volna, de akkor még nem tudtam ezt.

Arról sem volt ismeretem, hogy gluténmentes gabonákból készítsek ételeket. Nem is tudtam akkor, hogy hogy néz ki a köles, vagy a hajdina, és rizsből is csak a fehér rizst ismertem. Utóbbiból is csak ritkán készítettem köreteket. Teljesen mellőztem a női étrend alapanyagait, mert nem volt tudomásom róla, nemhogy azokból főzzek ételeket. 

Az állapotom folyamatosan romlott, egyre nehezebben viseltem azt, hogy mindig volt valamilyen panaszom. Ahogy az egyik elmúlt, jött a másik vagy egyszerre bél, urológiai és női reproduktív szervi fájdalmak. Ilyenkor csak feküdni tudtam iszonyú fájdalmakkal. Már a gyógyszerek sem tudtak segíteni.

Szerencsémre egyik ismerősöm, akinek a konyhája teljesen más alapanyagokkal volt teli, mint az enyém, javasolta, hogy a felépülésemért konzultáljak makrobiotikus tanácsadóval. Ezután változott meg az életem. Nem akartam elhinni, hogy hetek alatt az egészségi állapotomban ilyen gyors javulást fogok megtapasztalni.

Természetesen a táplálékallergiás panaszaim, mint a fejfájás, a bélfájdalmaim szinte azonnal megszűntek. Ezután az urológiai, női reproduktív szervei fájdalmaim jöttek rendbe. A krónikus arcüreggyulladásom azonnal eltűnt. A bőröm, hajam, körmöm is megszépült. Tele lettem energiával. Nagyon vidám voltam, el sem akartam hinni, hogy ilyen könnyen meg lehet szabadulni ennyi bajtól. Az érzelmi ingadozásaim is stabilizálódtak. Megnyugodtam, mert megszabadultam azoktól a félelmeimtől, hogy mindig valami bajom van, és hogy nem tudtam mitől. Emlékszem, hogy milyen felszabadult lettem. A gluténmentes makrobiotikus női étrendnek köszönhetően most már kortalan nőként élem az életem és azzal foglalkozom, amit szeretek.

Mindenmentes gofri lekvárral
Mindenmentes gofri lekvárral

Mindig is imádtam enni és főzni és másoknak örömet okozni, segíteni. Olyan készségeket megtanítani, ami az életét segíti másoknak. Így most azzal foglalkozok – ami hatalmas örömmel tölt el –, hogy mindenkinek szeretném megmutatni azt, hogy mi a kiút ilyen – gyakran – reményt vesztett helyzetből. Ismerjék meg és tapasztalják meg az okokat és megoldásként mihamarabb szabaduljanak meg az életüket visszahúzó és nehezítő betegségeiktől.

Hálás vagyok a makrobiotikának, hogy sok-sok betegségből felépültem és közel 20 éve teljesen egészséges életet élek, megszabadulva a fájdalmak miatti félelmeimtől.

Nekem és sok más nőtársamnak világszerte segített már ez a módszer. Éppen ezért hoztam létre Táplálékallergia mentes főzőiskolámat. Segítségével megtanulsz olyan természetes alapanyagokból ételeket készíteni, amelyek életerőt és egészséget adnak számodra, valamint illeszkednek a 40 év feletti női szervezet igényeihez.

Tisztán tartják az emésztőrendszert, így semmilyen táplálkozással összefüggő más panasz sem fordulhat elő. Az ételek biztonságosak és végtelen variációban készíthetőek belőlük levesek, főfogások, desszertek, saláták, savanyúságok és hideg ételek.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre:

3+1 ok, amiért a 40 év feletti nőknek kiváló megoldás a női étrend, a táplálékallergia megelőzésére vagy csökkentésére

3+1 ok, amiért a 40 év feletti nőknek kiváló megoldás a női étrend, a táplálékallergia megelőzésére vagy csökkentésére

A 40 év feletti nők számára azért remek megoldás a női étrend, mert nem tartalmaz allergén anyagokat, vagy olyanokat, amelyek panaszokat okozhatnak. Mégis hiányállapotok nélkül, teljes mértékben kielégíti a napi igényeket, és mindezt úgy, hogy még finomak és nagyon élvezetesek az ételek. Ezzel biztosítja az egészséges életet egy nő számára.

Mivel minden nap étkezünk, így aki gluténérzékeny vagy valamilyen ételintoleranciája van, amiről nem tud és fogyasztja a modern ételeket, naponta tapasztalhat, puffadást, hasmenést, bőrviszketést, csalánkiütést, hányingert, fejfájást, rossz közérzetet, gége ödémát, duzzanatot, mellkasi-, bél-, gyomor- és más kellemetlen fájdalmakat.

Ezért feltétlen javaslom, hogy amikor az első tünetek megjelennek, azonnal késlekedés nélkül változtassuk meg az étrendüket, kerülve a panaszokat okozó nyersanyagokból készült ételeket. Ebben nincs kompromisszum. Nem éri meg elmenni addig az állapotig, amíg a szervezet legyengül és kevés alapanyagból válogatva készült ételekkel kell az egyensúlyt, az életerőt visszaszerezni.

De ilyenkor sokan kérdezik tőlem, hogy jó-jó, de akkor mit egyek?

Szerencsére van egy természetes és már sokak által használt megoldás: a makrobiotikus női étrend. Az alábbiakban felsorolom azokat az okokat, amiért a 40 év feletti nők számára ez különösen ajánlott.

Gluténmentes sütemény birskrémmel
Gluténmentes sütemény birskrémmel

3+1 ok, amiért a 40 év feletti nőknek kiváló megoldás a női étrend a táplálékallergia megelőzésére vagy csökkentésére

1. Teljes mértékben figyelembe veszi a 40 év feletti női szervezet felépítését, igényeit, annak sajátosságait, ezért nem tartalmaz károsító ételeket. Az elfogyasztott élelmiszerek tápértéke fedezi a női szervezet mindennapos étkezési igényeit. Ezzel a táplálkozási móddal hiányállapotok nélkül lehet panaszmentes és kiegyensúlyozott életet élni.

2. Az ételek készítéséhez nem használunk semmilyen mesterséges adalékanyagot, színezéket, tartósítószert stb., így nem terheljük a szerveinket. Ez azért is fontos mert a mai modern feldolgozott, finomított és gyors ételek lecserélése természetes alapanyagokra nélkülözhetetlen az egészség megtartásában. Ezzel elkerülhetjük káros hatásait, amit a rossz ételek fogyasztása okoz. Így megelőzhetők a betegségek, mint például a táplálékallergia. 

3. Glutén, tej, tejtermék, cukor, tojásmentes, így teljesen tünetmentesek lehetnek az ezekre az alapanyagokra érzékenyek. Mindezt úgy, hogy változatos, tápláló és biztonságos ételek készíthetők, amelyek kielégítik az egész napos étkezési igényt. 

+1. Az immunrendszerünk tökéletes működése a bélnyálkahártyán múlik. Ennek épsége rendkívül fontos az egészségünk szempontjából. Ezért ajánlott különösen ez a fajta módszer, mivel az így készült levesek, főfogások, desszertek, saláták, savanyúságok és hideg ételek tisztán tartják az emésztőrendszert, így semmilyen táplálkozással összefüggő panasz nem fordulhat elő. Az ételek biztonságosak és végtelen variációban készíthetők belőlük.

A megelőzés ezzel az étrendel azért is fontos, mert a táplálékallergia kialakulása egyre inkább szűkíti a körét az elfogyasztható alapanyagoknak. És ebből kell majd élethossziglan lekorlátozottan válogatni amikor az ételeinket készítjük.

Ha érintett vagy táplálékallergiában, vagy megszeretnéd előzni a kialakulását, akkor nézd meg ezzel foglalkozó online főzőiskolámat:

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre:

A makrobiotika segítségével így szabadultam meg a felesleges kilóimtól – történetem a túlsúllyal

A makrobiotika segítségével így szabadultam meg a felesleges kilóimtól – történetem a túlsúllyal

Én is voltam túlsúlyos. 18 évesen irigykedve néztem a nádszál karcsú, vagy jó alakú iskolatársaimat. Vajon, hogy lehet nekik ilyen jó alakjuk? Próbáltam fogyókúrázni és nem enni. Ez nem tartott sokáig, mert szédülve az éhségtől olyan evési rohamaim voltak, hogy még jobban emelkedett a súlyom. 

„Nehézkes” gyerekkor

Visszagondolva az tény, hogy sokat is ettem és nem jókat. Friss fehér kenyérből szendvicseket vajjal vagy margarinnal párizsival, kakaót, tejet szerettem inni édes péksüteményekkel, kakaós csigával, túrós batyuval vagy lekváros táskákkal. Az ételeknél is folytattam ezt: krumplipüré vajjal, tejjel krémesre kikeverve

A majonézes burgonya rántott hússal bármilyen mennyiségben jöhetett. Csirkepörkölt galuskával… és sorolhatnám tovább ezeket a nehéz ételeket, amikor egész nap iskolapadban ültem vagy zongorát gyakoroltam szintén ülve. Gyakran sütöttem kakaós szeletet, amit porcukorral szórtam meg.

15-20 kg túlsúly volt rajtam akkor a mostanihoz képest. A becenevem traktor és dózer volt, megjegyezve, hogy ahová lépek fű nem terem. Igazából nem is ezek a szavak zavartak, hanem magamnak sem volt jó. Nem éreztem jól magam a bőrömben. Külső személyek azt mondták rám, hogy molett vagyok udvariasan. Nem esett jól, de láttam, hogy ez a valóság.

A ruhák nem álltak jól, feszültek a blúzok. A nadrágból kibuggyant a hasamon a háj, szorította a hasamat. Nehezebben mozogtam. Állandóan izzadtam, a meleget nehezen viseltem. Folyt rólam a víz. Vágytam arra, hogy úgy nézzek ki, mint a csinos és jó alakú iskolatársaim. Bevallom irigy voltam nagyon rájuk.

Sebestyén Szilvia makrobiotika
Akrobiotikus jógázás közben

Nem tudtam lefogyni egy kilót sem akár mit csináltam. Kevesebbet ettem, mozogtam, vagy nem ettem és az ezt követő evési rohamoknak köszönhetően végül is többet fogyasztottam. Most már tudom, hogy két fő oka volt a túlsúlyom megtartásának és hogy képtelen voltam fogyni. Az egyik, hogy nagy mennyiséget ettem, a másik pedig az, hogy nem jó, nem megfelelő ételeket.

Természetesen a túlsúly nem esztétika, hanem egészség kérdése. Így nekem is sokféle problémám volt, a nem megfelelő ételek fogyasztása miatt. Emésztőrendszeri panaszok, szorulás, puffadás, rosszközérzet, hányinger, gyakori fejfájás, ízületi panaszok, fáradékonyság, gyomorfájás, urológiai vese és hólyag panaszok, krónikus hólyaggyulladás 30 éven át kínzó éles fájdalommal, csillapíthatatlanul fájdalmas menstruációm, aminek az oka az endometriózis volt, majd meddőség (végül 5 várandóságból egy élő egészséges gyermekem lett). A megfázásos, torokfájásos és influenzás panaszaim visszatérőek voltak.

Pattanásos bőröm volt arcon, a testemen a bőrön gombás fertőzések. Könnyen zsírosodott a hajam, a körmeim töredeztek. Aluszékony voltam.

Találkozásom a makrobiotikával mindent megváltoztatott

A tüneti kezelés már nem tudott ezen segíteni és ekkor szerencsésen találkoztam a makrobiotikával. Az a hölgy, aki a konzultációt tartotta 15 évvel korábban méhrákkal és máj áttéttel műtötték, túlsúlyos volt akkor. Nem sok reményt adtak az orvosok a felépülésére. Igazából ezt nem akartam elhinni, hogy vele ilyen megtörtént, mert egy mosolygós, kortalan, kiegyensúlyozott, tökéletesen egészséges hölgy volt. Nagyon irigykedtem a szuper állapotára és szerettem volna én is mihamarabb ilyen egészséges lenni. Erre vágytam évtizedek óta.

Lelkesen tanulmányoztam az étrendemet, a kapott tájékoztatómat és elkezdtem a gyakorlati megvalósítást, a makrobiotikus ételek készítését.

Sebestyén Szilvia makrobiotika jógagyakorlat

Amikor a makrobiotikával találkoztam azt tapasztaltam, hogy bármennyit ehettem nem ment fel a súlyom. A testemnek nagyon jól esett az igazi nőknek való étel. Már nagyon várta a szervezetem, hogy végre azt kapja amire szüksége van. És amire nincs szüksége azzal már ne terheljem tovább. Folyamatosan könnyebbültem meg, változott az alkatom, a ruháim már nem voltak feszesek, lapos hasam lett, szinte repültem akkora energiám lett. 

Érdekes felismerés volt, hogy amikor elértem a természetes alkatomat, akkor az nem változott bármennyit is ettem! Ennek oka, hogy minden, amit elfogyasztottam azt a szervezet hasznosítani tudja, és nem képez sehol lerakatokat a testben.

Eredmények

A leggyorsabban az emésztőrendszeri panaszaim jöttek rendbe, ezután az urológiai, majd ezt követően a bőröm szépült meg, a hajam nem zsírosodott, a bennem lévő feszültség oldódott – mondták is, hogy nyugodtabb lettem – aztán a menstruációm szabályos és fájdalom mentes lett. Azóta is tele vagyok energiával, fáradhatatlan lettem és lelkes, pozitív életszemlélettel. Fejfájásom nincs. Az orrom is csak akkor folyik, amikor vöröshagymát tisztítok és könnyezek egy kicsit hozzá. 46 éves koromig nem tudtam mi az egészség, most közel 20 év után nem tudom mi az, hogy betegség. Orvoshoz is csak a jogosítványom megújítása miatt járok.

Ekkora változás az életemben csak álom volt és valósággá vált. A makrobiotikus női étrendnek köszönhetően nemcsak a testsúlyom változott meg, hanem az egész életem! Újra teljesen egészséges lettem! Akrobatikus jógázom, kerékpározok, úszom tavakban, tengerben, ahogy tudok mindig mozgásban vagyok. Rendkívül jól esik a mozgás.

Teljes szívemből azon vagyok, hogy minden nőtársam élje meg azt a csodát, amit én megéltem és élek a mindennapjaimban. Örömöt sugározva a környezetemre én is jobban érzem magam mindenkivel együtt.

Ha szeretnéd megtudni, hogy nőként 40 év felett hogyan tudod elkerülni a túlsúlyt, akkor nézd meg ezzel a témával foglalkozó online főzőiskolámat:

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre:

Így fogytam 26 kg-ot a makrobiotika és Sebestyén Szilvia segítségével

Így fogytam 26 kg-ot a makrobiotika és Sebestyén Szilvia segítségével

Ismerd meg a 65 éves nyugdíjas Szénási Istvánné (Magdi) fogyásának történetét, aki 26 kg-tól szabadult meg a makrobiotikus étrend segítségével.

„Az egészségi állapotom rohamosan romlott. Gyenge voltam és erőtlen. Először mindent az alapbetegségeimnek tulajdonítottam:

  • magas vérnyomás
  • 2-es típusú cukorbetegség
  • alulműködő pajzsmirigy
  • jelentős túlsúly
  • reumatológiai (térd) panaszok

Nagy súly, nagy probléma

Nyakamba vettem és felkerestem minden orvosi szakágat, ahol ezek gyógyításával foglalkoztak. Kezdtem a beutalók begyűjtését a háziorvosnál a belgyógyászatra, az endokrin rendelésre, a diabetológiára és a reumatológiára. Nagy vérkép készítésével indultunk, ahol 2 csillagos „kitüntetést” kapott a májfunkció, a koleszterin, a vércukor és a hormon működés mutató. Mondanom sem kell, hogy mindenhol azzal fogadtak, hogy fogyni kell. Vérnyomás eredményem volt egyedül jó, miután sikerült megtalálni rá a megfelelő gyógyszert.

A legnagyobb problémát a mozgás jelentette. Kifulladtam, lassan vonszoltam magam, holott korábban „fürge” kövér ember voltam. Sportoltam: súlylökés, röplabda, kézilabda, asztalitenisz mind-mind kedves hobbim volt, amíg a munkahelyeken is volt sportolási lehetőség. Azt azért megjegyzem, hogy gyermekkorom óta „kövér” voltam.

Diabetológushoz irányítottak, aki 5 percben elmondta, hogy a fogyáshoz napi 1000-1200 kcal (160 mg szénhidrát) fogyasztható. Kaptam egy csomó táblázatot és írásos anyagot, recepteket. Az étel mennyiség nagyon kevés volt és éheztem. Azután jöttek a nagy falások, és visszajött kétszer- háromszor annyi kilogramm, mint amennyit leadtam.

Piskóta alapon meggyes gyümölcstorta glutén, tejtermék, tojás cukormentesen
Piskóta alapon meggyes gyümölcstorta glutén, tejtermék, tojás cukormentesen

Találkozásom a makrobiotikával

Szerencsére ekkor jött a találkozásom a Makrobiotikával. Egy baráti meghívást elfogadva, 2019. szeptemberében Deszkre mentem egy szombati napon. Ekkor még csak annyit tudtam, hogy egy új táplálkozási tudománnyal ismerkedhetünk meg, főzéssel egybekötve.

15-20 fős, jókedvű, fiatal hölgyek, pár férfi, lazán a szabadban, rengeteg zöldség, gyümölcs és magocskák az asztalon. Pompás látvány volt. Az üdvözlő ital teljesen cukormentes, friss gyümölcslé volt áfonyával.

A házigazda bemutatta Sebestyén Szilviát, makrobiotikus táplálkozási tanácsadót, aki a maga szerénységével, közvetlenségével reményt adott, hogy megismerve testünk működését, az azokat működtető energiaforrásokat, hogyan tudunk életmódot változtatni. Én ekkor hallottam életemben először a Makrobiotikáról. Túl voltam már ezerféle diétán, de sajnos sikertelenül. Ekkor ott egy személyes konzultációt kértem, mivel komolyan neki akartam vágni a fogyásnak, mert az egészségemet veszélyeztette a nagy súly.

Őszinte beszélgetés után összeállt a kép, hogy hogyan fogjak hozzá: először jégcsapretek kúrával méregteleníteni kell a szervezetet, kerülnöm kell a tejet és az ebből készült termékeket. Elmondta, hogy növényi tejjel hogyan tudom pótolni ezeket, és hogy miért van szükség erre a változásra. A vörös húsokat szintén ki kell hagynom, de remekül ki lehet váltani az étrendben a húsokat, ami reumatológiai javulást is fog eredményezni.

A nap hátralévő részében nagyon finom cukkinikrémlevest főztünk pirított mandulával. Majd friss őszibarackból készült dzsemből és zabpehely, valamint hajdinalisztből palacsintát sütöttünk. Grilleztünk zöldségeket barnarizs körettel. Bizony jót ettünk és jól laktunk.

Ahhoz, hogy otthon én is el tudjam készíteni, tudásanyagként könyveket, füzetecskéket válogattam, amik a mai napig a „bibliáim.”

Az első lépések és az eredmények

Már a méregtelenítő kúra alatt jelentős mennyiségű víz és folyadék távozott. Az első 2 hét után – 6 kg fogyás volt tapasztalható, valamint megszűnt a hasfali puffadás és telítettség érzés. Jobb lett a hangulatom. Örömmel keltem ki az ágyból, friss zöldség vagy gyümölcslével indult a nap, majd a kedvenc humusz pirítóssal. Magam sütöttem a pitát rozs és hajdinaliszt keverékéből. A rizskochból köleskoch lett. Isteni a pirított tofu kis fokhagymával és medvehagymával.

Majd a cukoreredményeim is javultak. Ismét tudok hosszabb távon tempósan gyalogolni. Jobb térdem kevésbé terhelhető, de rendeltünk egy szobabiciklit, amivel 30-40 perc tekerés megy jókedvűen.

Egy hozzáértő és gyakorlott mentorral könnyebben ment minden, ezért köszönet Sebestyén Szilviának. Továbbá hálásan köszönök minden segítségedet, ami nemcsak az én, hanem a családunk szemléletét is megváltoztatta a helyes táplálkozásról.

További eredmények:

Férjem 132 kg volt, jelenleg 108 kg.

Én 146 kg voltam, jelenleg 119 kg a súlyom.

Kislányunk: 125 kg volt, jelenleg: 105 kg.”

Ha szeretnéd megtudni, hogy nőként 40 év felett hogyan tudod elkerülni a túlsúlyt, akkor nézd meg ezzel a témával foglalkozó online főzőiskolámat:

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre:

5+1 ok, amiért 40 év felett a makrobiotikus női étrend kiváló megoldás a túlsúly megelőzésére vagy csökkentésére

5+1 ok, amiért 40 év felett a makrobiotikus női étrend kiváló megoldás a túlsúly megelőzésére vagy csökkentésére

Magyarországon sajnos egyre több 40 év feletti nőtársam küzd túlsúly problémával. Ennek alapvető oka a női étrend ismeretének a hiánya. Folyamatos hormon változásból áll egy női szervezet, éppen ezért mindig a különböző életciklusoknak megfelelő étrend követése az ajánlott.

40 év felett az európai nők szervezete hanyatlásnak indul, szemben a keleti nőkével, akik egész életükben gluténmentes gabonát, azaz rizst és babot esznek. Nincs hasi zsírjuk, nem jellemző az ízületi gyulladás, a szív és keringési betegség is ritka (pl. szívinfarktus, agyvérzés). Szebb a bőrük, sűrű a hajuk, nem jellemző a meddőség, de a légúti panasz is ritka. Kortalanul, energiával teli élik az életüket.

Mi is megtehetjük, hogy a természetes testalkatunkat megőrizve, energiával teli, szép bőrrel és teljesen egészségesen éljük az életünket a fiatalságunk megtartásával. Megoldás a természetes alapanyagokból készült női étrend lehet.

5+1 ok, amiért a makrobiotikus női étrend kiváló megoldás a túlsúly megelőzésére vagy csökkentésére

1.  A makrobiotika nem tartalmaz semmilyen tejterméket (tej, túró, sajt stb.), mert ezek fogyasztása túlsúlyhoz vezethet. Ma a modern ételeinkben indokolatlanul eltolódott a hangsúly a gyorsan elkészíthető tejterméket tartalmazó ételek irányába, amik felváltották a korábbi meleg főtt ételeket.

Ezek az „új” ételek rendkívül károsak (pl. sajtos túrós tészta, tejbe rizs, tejbe gríz, rizskoch, madártej, shake-k, mindent tejföllel, tejszínnel habarunk sűrítünk be, sajtfélékből ételek, szendvicsek stb.). A makrobiotikus női étrendben a tejtermékeket tartalmazó ételek helyett egyszerű és változatos fogásokat készítünk. Meleg ételeket: leveseket (zöldségleveseket pl. vajbab, zöldbab, zöldborsó, karfiol, brokkoli, karalábé stb.) és főfogásokat (rakott lencse, rizottók, gombás zöldséges ételek stb.). De a közkedvelt fasírtokat is elkészíthetjük változatosan növényi fehérjéből, amelyek finomak és táplálók (pl. falafel – csicseriborsó fasírt, bab fasírt, lencse fasírt). Ezek a sokféle teljes értékű ételek kielégítik az egész napos étkezési igényünket.

2. A gluténmentes makrobiotikus ételek tökéletes megoldást adnak a túlsúly megelőzésére vagy annak elvesztésére. A túlsúlyhoz és más emésztőrendszeri panaszokhoz is vezethetnek a búzalisztből készült péksütemények (kakaós csiga, lekváros bukta), szendvicsek és édességek fogyasztása. Helyette gluténmentes lisztekből készítsünk kenyereket, tortákat, szendvicseket, tésztákat és ebből készült ételeket (pl. kölestészta, rizstészta, kukoricatészta stb.). Gyakran fogyasszunk barnarizst, kölest, hajdinát, kukoricát.

3. A gabona alapú étrend erősíti az immunrendszert, mivel tisztán tartja a bélrendszert. Hatásukra ellenállóbbá válunk a betegségekkel és fertőzésekkel szemben. Nincs bélbetegség, puffadás, reflux, vastagbél gyulladás stb. Egészséges bélnyálkahártya nélkül az immunrendszer nem tudja ellátni megfelelően a feladatát. Betegség és fertőzés esetén könnyen felépülünk, alvással és pihenéssel.

Makrobiotikus gesztenyés mandula golyó
Makrobiotikus gesztenyés mandula golyó

4. Nagy változatosságban készíthetünk egészséges desszerteket glutén, tejtermék és cukormentesen. A makrobiotika nem használ csak természetes édesítőt, amely lassan szívódik fel a vérben és ezáltal tartós marad a vércukorszint. Ezzel szemben a gyorsfelszívódású cukrok (barnacukor, nádcukor, méz, kristálycukor, porcukor) használata a desszertekben és süteményekben túlsúlyhoz és elhízáshoz vezethetnek.

5. A makrobiotikus táplálkozásnál rendkívül fontos, hogy milyen étellel indítjuk a reggelt. Az egyszerű kása ételek a legjobb indítása a napnak (pl. rizs, köles, hajdina, kukorica), amelyek gluténmentes gabonákból készülnek. Nagyon károsak a nehéz ételek és szendvicsek, amelyek hozzájárulhatnak a túlsúlyhoz (ham and eggs, sajtos szendvicsek, felvágottas szendvicsek glutén tartalmú kenyérrel vagy más péksüteményekkel).

+1. A makrobiotikus étrend a mai modern embernek megfelelő módon tartalmaz állati fehérjét. Városban élünk, és többnyire kevés a fizikai aktivitásunk. Mindent gépesítettünk, takarítást, mosást vagy a közlekedést. Sokszor a TV előtt vagy számítógép előtt ülünk napi 8-10 órát. Elkényelmesedtünk, ehhez nincs szükségünk nehéz húsételekre. Helyette a könnyebben emészthető hidegvérű egyedek fogyasztását javasolt (pl. hal, kagyló, rák). Ezekből is végtelen variációban készíthetünk ételeket.

Ha szeretnéd megtudni, hogy nőként 40 év felett hogyan tudod elkerülni a túlsúlyt, akkor nézd meg ezzel a témával foglalkozó online főzőiskolámat:

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre:

A pajzsmirigy, mint a testsúly problémák egyik okozója

A pajzsmirigy, mint a testsúly problémák egyik okozója

Ami a pajzsmirigy alulműködése vagy gyulladása miatti egyik kellemetlen probléma az a testsúllyal kapcsolatos. Súlytöbblet vagy fogyási nehézség. A pajzsmirigy anyagcsere-szabályozó hormonokat termel, így közvetlenül arra is befolyással van, hogy testünk az elfogyasztott ételt energiává alakítja vagy elraktározza.

Azt tapasztaltad, hogy alig eszel, ennek ellenére „még a levegőtől” is hízol? Ennek az a magyarázata, hogy a pajzsmirigy alulműködésnél az anyagcsere lelassul az emésztéssel együtt, és inkább az elfogyasztott ételt elraktározza, ami túlsúlyoz vezet. Ebben az esetben kevés pajzsmirigy hormon termelődik és a hormon pótlásáról az orvosi kezelés ad segítséget. A pajzsmirigy funkcióinak rendszeres ellenőrzése javasolt ilyenkor.

A túlsúly további panaszokata okozhat

A pajzsmirigy alulműködésének egyik vezető tünete a túlsúly, aminek a rendezése azért is fontos, mert a túlsúly további más panaszokat is okozhat, mint például:

  • magas vérnyomás, amikor a zsírszövet szaporodik el a szervezetben, és ez a szövet is oxigént és tápanyag dús vért igényel. Ahogy nő az oxigén és tápanyagigény, nő a szervezetben keringő vér mennyisége. Egyre nagyobb mennyiségű vért kell a verőereken keresztül keringtetni, így nagyobb az artériáknak a falára nehezedő nyomás,
  • cukorbetegség kialakulása gyakoribb a túlsúllyal rendelkezőknél. Ilyenkor a szervezetben nagy mennyiségű zsírszövet érzéketlenné teszi a szervezetet az inzulinnal szemben, így a cukor nem tud belépni a sejtekbe, a véráramban marad, magas lesz ezáltal a vércukorszint,
  • koszorúér betegség gyakoribb a túlsúlyosaknál, ami szívinfarktushoz, vagy trombózishoz vezethet, 
  • stroke, amikor az agyat ellátó artériákban érelmeszesedés megjelenik az elhízás miatt,
  • csont- és ízületi gyulladás, mivel a nagyobb testtömeg terhelésnek teszi ki a gyulladt ízületeket, károsodik az ízület felszínét burkoló porc is, ami fájdalmat és merevséget okoz,
  • meddőséggel, mivel a zsírszövet a többi szövethez képest fokozott mértékben bontja a szexhormonokat (kivétel a máj), ezzel csökkenti a fogamzóképességet.

Az alábbi étrendi javaslattal lehet kiegészíteni az orvosi kezelést a pajzsmirigy alulműködésénél, ami a testsúly szabályozásában segít: a túlsúly elkerülését vagy annak csökkentését. A pontos heti menü összeállítása, a hiányállapotok elkerüléséért makrobiotikus szakértő segítségével javasolt.

Rebarbarakrém gyümölcsökkel
Rebarbarakrém gyümölcsökkel

8+1 étrendi javaslat a túlsúly megakadályozásához és további növekedéséhez

1. Kutások szerint a pajzsmirigy alulműködés és a gluténérzékenység gyakran együtt jár, és mindkettő okozhat túlsúlyt.

2. Gyermekeknél a gluténmentes étrend általában súlycsökkenéssel is együtt jár. 

3. Nehéz szabályozni a testsúlyt a gyógyszeres kezelés ellenére a modern ételek fogyasztásakor, ezért szakszerű makrobiotikus gluténmentes étrend javasolt. Gluténmentes gabonákkal, mint pl. : a kerekszemű barnarizs, a köles, a hajdina, vagy a kukorica.

4. A napi táplálkozásunkban akár 50% lehet ez a módosítatlan formában elkészített gabona fogás, tehát egyben főzzük meg a gabonákat, feldolgozás nélkül (NEM liszt, vagy pehely formájában).

5. Az állati fehérje sok zsírt tartalmaz rostok nélkül. A renyhe bélműködésnél nehezen ürül ki a szervezetből a marha, sertés, csirke és más szárnyasok húsa. Ezért javasolt nem zsíros fehér húsú halakat fogyasztani. Ilyenek a fogas, a pisztráng, a süllő vagy aharcsa. A fehérje napi fogyasztásának aránya lehet kb. 15 % arányaiban.

6. A zöldség fogások segítenek a pajzsmirigy alulműködésénél azáltal, hogy segítik a lelassult bélműködés serkentését, és azt aktivizálják.

7. A jód hiány miatti pajzsmirigy alulműködésnél fontos figyelni arra, hogy a jód felszívódását gátló zöldségeket tilos nyersen fogyasztani. Tehát csak főzve, mivel akkor a zöldségben meglévő „goitrogén” anyag szétesik, eliminálódik, ami a jód felszívódását gátolja a szervezetben. Ezek a pl. a káposzta, a kelbimbó, a brokkoli, a karfiol, a karalábé, a kínai kel, a retekfélék, a repce, a spenót vagy a fehérrépa. Mindig valamilyen hőkezeléssel pl. főzve, párolva, sütve szabad csak fogyasztani.

8. A jód hiány miatti pajzsmirigy működésének zavarai esetén olyan alapanyagokból készítsünk ételeket, amelyek jódban gazdagok. Ezek lehetnek pl. a tengeri füvek, algák, a tengeri halak vagy az áfonya.

+1. Kerülni javasolt az állati tejtermékeket is, helyettesítsük őket növényi tejekkel.

A táplálkozásunk, az elfogyasztott ételek erősen befolyásolhatják e fontos szervünk egészségét. Éppen ezért, ha vannak pajzsmirigy panaszaid, vagy csak szeretnéd megelőzni kialakulásukat, akkor nézd meg a pajzsmirigy egészségéért online főzőiskolámat. Ebben olyan makrobiotikus étrendet tanítok meg, ami hozzájárulhat a panaszok megelőzéséhez, illetve betegség esetén a felépüléshez, az orvosi kezelést kiegészítve:

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.