Így használd a kukoricát a szervezeted hűtésére kánikulában

Így használd a kukoricát a szervezeted hűtésére kánikulában

“Hűsítő” makrobiotikus kukorica receptek 

 

A makrobiotika is szívesen használja az egészséges étrendjében ezt a közkedvelt nyári gabonát.

Amellett, hogy sokféleképpen tudjuk felhasználni az ételeinkben, számos kedvező hatást is gyakorol szervezetünkre.

Magas a keménytő tartalma, a szervezet hamar energiává tudja alakítani. 

Kiváló vérképző, segíti a szívműködést. Az egész kukoricaszem rostos külső burka a székrekedés hatásos ellenszere.

Többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek csökkentik a szívinfarktus kockázatát.

A kukorica csírájának olaja csak nyersen értékes, csökkenti a vér koleszterinszintjét, fontos szerepet tölt be a GLUTÉN allergiások, liszt érzékenyek táplálkozásában.

A legédesebb gabonaféle, és emiatt hűtő hatású, mert az édes íz hígítja a vért. Ezért használjuk olyan nagy előszeretettel a nyári, kánikulai időszakban.

Éppen ezért néhány receptet szeretnék most megosztani.

Remek leveseket készíthetünk a csöves kukoricaszemekből, illetve gyorsan és egyszerűen desszertet a pattogatott kukoricából.

Végül elmagyarázom, hogy miként lehet a legfinomabb módon kukoricát főzni.

 

RECEPTEK

 

Kukorica krémleves (4 főre)

 

2 db vöröshagyma kockára vágva

3 db sárgarépa negyedholdra vágva

1 mokkáskanál olaj

1 liter víz

5 dkg kukoricadara

4 cső kukorica

 

Mokkáskanál olajon sóban pirítom üvegesre a vöröshagymát, ezután finom reszelővel a sárgarépát hozzá reszelem és együtt pirítom.

Gyönyörű narancssárga szín ki jön a répából a kellemes édes ízével együtt. Ezt mixelem és egy narancssárga színű leves alapot kapok. Felöntöm az egy liter vízzel, és hozzáadom a csőről levágott kukoricaszemeket, majd puhára főzöm.

Amikor puha, akkor folyamatos keveréssel a kukoricadarát hozzáadom a leveshez. Gyönyörű lesz a narancssárga leves alapban a citromsárga kukorica szem.

Tálaláskor lehet zöld színű apróra vágott petrezselyemmel, snidlinggel, újhagymával szórni a tetejét.

 

Kukorica póréhagyma hűtő hatású leves (4 főre)

 

2 db póréhagyma

4 cső kukorica

víz

 

A póréhagymát vékony karikára vágom a szép zöld végével együtt. A kukoricacsőről levágom a szemeket.

A lábos aljára teszem a kukoricaszemeket és a tetejére a karikára vágott póréhagymát, valamint sót ízlés szerint.

Hozzáadom a vizet és forrásba hozom, majd, amikor forr kicsire veszem a gázt és kb. 15 perc alatt a kukoricaszemek puhára főnek. Egy igazán kellemes sós ízű levest kapunk.

 

Pattogatott kukoricából desszert

 

Forralom a rizs szirupot, karamellizálom, majd, amikor már kezd barnulni, a kipattogtatott kukoricát beleszórom. Összekeverem, majd jénai üveg edénybe, vagy tepsibe kiborítom.

Szépem megszilárdul és tudom törni, mint egy grillázst.

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető remek makrobiotikus csemege.

 

Főtt kukorica

 

Alulra tegyük a kukoricacsőről lehántolt világos zöldebb leveleket, a bajuszt és a tetejére a kukoricacsöveket, annyi vízzel, hogy ellepje bőven.

Lefedem a fazekat és forrásba hozom. Addig forralom míg puha nem lesz (minden kukorica típusnál más a főzési idő).

 

A főtt csöves kukoricát mire használhatom még?

 

Néhány lehetőség:

  • 2 cm-s karikára vágva gyönyörűen díszítheti az ételünket.
  • A főtt tésztához tehetek csőről levágott kukoricaszemeket, olíva bogyót szeletekre vágva, és egy marék vöröslencsét kifőzve kicsit megsózva, egy tökéletes és gyorsan elkészíthető egy tál ételt kapok.
  • A főtt kölest, a főtt barna rizst és a főtt hajdinát is összekeverhetem kukoricaszemekkel. Remek nyárias köretet kapunk.
  • Kukoricás babsaláta: a főtt kukoricaszemeket összekeverem a főtt babszemekkel majd nyers zöldségeket adok hozzá pl. uborkát, piros retket, lila hagymát. Ez tökéletes az olívás tésztához, vagy egy egyszerű gyors vacsorának, könnyű ebédnek a hőségben.

 

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Megosztani a képernyő jobb oldalán található közösségi média ikonokkal lehet.

Hogyan kezeli egy makrobiotikus szakértő a különböző allergiákat? – Pollenallergia és szénanátha (2. rész)

Hogyan kezeli egy makrobiotikus szakértő a különböző allergiákat? – Pollenallergia és szénanátha (2. rész)

Makrobiotikus javaslatok pollenallergia, szénanátha esetében

 

A pollenallergia és a szénanátha sok ember életét keseríti meg hazánkban. Ezek nem csupán kellemetlen tünetekkel járhatnak, hanem akár még jelentős munkaképesség csökkenést is jelenthetnek.

A virágzó füvek, fák, bokrok pollenjeinek szezonális jelenléte váltja ki a levegőben, de egész évben tartó változatai is vannak reakcióként a porra, por aktákra, penészre, tollra, szőrre.

Magyarországon körülbelül 2000 féle virágzó növény él, és ezek közül 250 növény pollenje okozhat allergiát.

Érdekes, hogy hazánkban az allergiás szezon már akár január végén kezdetét veheti. Ha az időjárási viszonyok engedik, akkor a mogyoró már január végén elkezdhet virágozni.

A tavaszi időszakban főként a fák (éger, tölgy, mogyoró, nyír, kőris stb.) levegőbe jutó pollenjei okozhatnak problémát.

Nyáron többnyire a különböző fűfélék (perjefélék, csenkesz, ebír stb.), valamint egyes gabonafélék (rozs, kukorica) okoznak sokaknak allergiát.

Augusztustól pedig a gyomok, az ürömfélék, az útifű, a csalán. De ilyenkor kezdi meg a pollenek szórását a jól ismert parlagfű is.

A panaszok egyénenként változhatnak, de jól ismertek például a tüsszögés, orrfolyás, szem viszketés stb. Komolyabb esteben fáradtságot, fejfájást stb. is okozhatnak.

Konkrét oka a pollen allergiának, hogy a szervezet telített gluténnal, tej- és tejtermékkel valamint sajtokkal, ami rendkívül nyálkásító.

Ez a „nyálka” a szervezetben “megül” a különböző üregekben és bevonja a nyálkahártyát mindenhol. Az arcüregben, fül- hallójáratban, homlok, – arcüregben, tüdő léghólyagban, vese kehelyben, húgyhólyagban, méh, petefészek, de még az ízületekben is.

Az endometriózis egyik fő kiváltói a glutén, illetve a még ennél is veszélyesebb tej- tejtermék (sajtok, túró, tejföl, tejszín, yoghurt, kefír) nyálkája, mivel a méh nyálkahártyájára is kívül-belül rátapad. És ide az a mennyiség is beleszámít, ha csak egy kis tejet teszek bele a kávéba!

De ezen kívül is számos további betegséget és kellemetlenséget okozhat: a pajzsmirigyben a göbök, pajzsmirigy panaszok, tüdőgyulladás, köhögés, krákogás, szem könnyezés, kötőhártya gyulladás, fül hallójárat gyulladás stb.

Ha belélegezzük a polleneket, azért nem tudnak könnyedén eltávozni a szervezetből, mert a nyálkában megtapadnak.

 

Tippek

 

  • Hagyjuk el a szélsőséges ételeket az étrendből (a mértéktelen állati fehérjéket, de leginkább a tej és tejtermékek valamint a glutén fogyasztását).
  • Hagyjuk el a zabpehely és egyéb pelyhek fogyasztását, a gabonákat egészben főzzünk. Az ok, hogy oxidálódtak, nincs biológiai értékük, halottak és nyálkásítanak. A sok nyálka megül az üregekben (pl. tüdő léghólyag, vese kehely, hólyag, arcüreg, fül halló járat, arcüreg, homloküreg, méh, petefészek) és allergiát okoznak.
  • Minimalizáljuk az olajat. Nagyon keveset használjunk az enyhén, hirtelen sütött zöldségekhez.
  • Kevesebb hüvelyest (bab, borsó, lencse stb.) fogyasszunk, mint az általános étrendben.
  • Hagyjuk el a dióféléket és az ebből készült vajakat.
  • Teljesen hagyjuk el a gyümölcsöket, az állati ételeket, kivéve néha kevés fehér húsú halat heti 1-2 alkalommal.
  • Végezzünk naponta testledörzsölést meleg vizes törölközővel, mert így el tudjuk távolítani a bőrünk felszínére kirakódott mérgeket.
  • Használjunk nyák feloldására ajánlott makrobiotikus italt. Nyák oldó a lótusz (vízi liliom gyökere) lótusz gyökér.

Reszelj le friss lótuszgyökérből kb. 5 cm-s darabot és tegyél hozzá 2,5 dl tiszta vizet. Forrás után főzd még 10 percig, szűrd le, és fogyaszd melegen. A megfelelő mennyiség és gyakorisághoz megállapításához szakképzett makrobiotikus tanácsadóhoz fordulj. Erre azért van szükség mert az adagok mennyisége és gyakorisága attól függ, hogy a szervezet mennyire van teli nyálkával.

Mint azt már korábban is írtam a nyálkásító (pl. glutén, tej- tejtermékek) alapanyagok fogyasztásától javasolt tartózkodni, hogy elkerüld vagy felépülj az allergiás panaszoktól.

Helyette:

  • gluténmentes gabonák, növényi fehérjék bab-lencse-borsók és zöldség fogások fogyasztása javasolt. Ezek egy főfogásban szerepeljenek együtt.
  • egyszerű menü kicsit hidegebb időben pl. leves: Karfiol leves gyökeres zöldségekkel
  • főfogás: Savanyúkáposztás bab (székely káposzta, hús helyett babbal), barna rizs körettel
  • desszert: köleses alma
  • melegebb időben a főfogás: vörös lencse ragú, barna rizzsel, sós uborkával

 

A következő részben a különböző rovarcsípéses allergiákkal kapcsolatos teendőket mutatom be.

 

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Megosztani a képernyő jobb oldalán található közösségi média ikonokkal lehet.

Hogyan méregtelenít egy makrobiotikus?

Hogyan méregtelenít egy makrobiotikus?

Tippek, javaslatok és receptek

 

(Tavaszi) méregtelenítéssel meg tudunk szabadulni a tél során gyakrabban fogyasztott nehezebb, állati eredetű ételek, a több só és olaj, valamint a sütőben sült lisztes ételek által keletkezett többlet lerakódásoktól.

Emellett azonban a környezeti ártalmak és az életmódunk is feleslegesen terhelhetik a szervezetünket.

Ha ezek a káros anyagok meghaladnak egy szintet, akkor idővel kellemetlen tüneteket, sőt, egyes esetekben betegségeket is okozhatnak.

A sok méreganyag felhalmozódásának számos tünete lehet. Ilyen lehet például a felfúvódás, a kellemetlen test- és szájszag, a levertség, az alvászavarok, a székrekedés, a narancsbőr stb.

Ezért a méregtelenítés a fontos (lenne) a szervezetünk számára.

A felhalmozódott salakanyagoktól a megszabadulást  (és az abban “lakó” számunkra nem jó baktériumoktól) a tisztító hatású alapanyagokból készített könnyebb ételek, méregtelenítő hatású alapanyagok segítik.

Ezek fellazítják, eltávolítják a blokkokat és méreganyagokat, illetve ezenfelül még a túlsúly is csökken.

 

Néhány egyéb tanács, amivel ezt a folyamatot segíthetjük:

1. Igyunk kicsit több tiszta vizet: ez segíti a méreganyagok felszabadulását

2. Rágjunk alaposabban, hogy az étel könnyen emészthetővé váljon, így kevesebb is elég, és több értékes tápanyaghoz jut a testünk belőle.

3. A szauna vagy a törökfürdő jó szolgálatot tesznek, mert ezek által szervezetünket a bőrön keresztül tisztítjuk.

4. Dörzsöljük le a bőrünket fürdéskor. Reggel a bőr felszínére jutott méreg anyagoktól megszabadulhatunk, meleg vizes pamut törölközős ledörzsöléssel.

5. Ha kissé gyengének érezzük magunkat a tavaszi tisztító étrend alatt, pihenjünk többet, átmenetileg ne kényszerítsük magunkat a szokásos tempóra.

 

A méregtelenítés során előforduló fejfájás, rendszertelen bélmozgás, zavaros érzések, átmeneti fáradtság, mind az átmeneti tisztulás tünetei.

 

Méregtelenítés a tavaszi megújuláshoz

 

A zöld színű (retek levél, kelkáposzta levél, pitypang levél, salátaboglárka friss hajtásai, csalán), rostban gazdag zöldségek feloldják a lerakódott fehérjét, állati zsírt és koleszterint.

A vadon termő fajtáik erősebbek, ezért kevesebb kell belőlük. Hasznosak még a csalán és a pitypang (gyermekláncfű). Ezeket lehetőleg tisztább helyről szedjük. Segítenek harmonizálni a „tavaszi energiákat”.

jégcsapretek nemcsak télen segíti nekünk az olajat emészteni, hanem tisztítja is a szervezetből azt, az állati eredetű étkezésekből felhalmozódott zsír lerakódásokkal együtt.

A lótusz növény (tavi rózsa, vízililiom) magja az allergiás állapotokon könnyít.

gyömbér segíti a vérkeringést, meleget ad, és hasznos a koleszterinszint csökkentésénél.

shiiake gomba kitisztítja a sós állati ételekből, a téli savanyúságokból (vagy húskészítményekből és a sajtból) a bennünk lerakódott túlzott sómennyiséget. Csökkenti a testhőmérsékletet, a magas érnyomást és a koleszterin szintet, de erősíti az immunrendszert is.

barna rizs kiegyensúlyozott energiát ad, az emésztőszervi betegségekben szenvedők nagy segítője.  Nyugtatja és tisztítja az egész bélcsatornát, visszaadja a rugalmasságát, jó hatást gyakorol az idegrendszerre, az agyműködésre.

 

Recept – Csalán tea

 

Egy csészényi vízbe teszünk egy fél csészényi apróra darabolt csalánt, felforraljuk, és főzzük 5 percig.

Leszűrjük és melegen fogyasztjuk, mint egy teát.

Egy héten át napi egy csészével 2,5 dl jó hatású.

 

Tipp

 

A csalán szedését gumikesztyűvel végezzük, majd nejlon zacskóba tesszük, amibe vizet engedünk és a végét elkötjük, hogy ne jöjjön ki a víz. Ezután a vízzel és a csalánnal teli zacskót “hengergetjük” úgy, mint ahogy a tésztát nyújtani szoktuk.

Ezért amikor kivesszük a csalánt a zacskóból, már nem csípi a bőrünket és fel tudjuk dolgozni.

Azoknak, akik nagyon szeretik az édes ízt számukra fontosak az édes zöldségekből készült ételek és az édes zöldség ital. Csökkenti az édesség iránti sóvárgást, ami főleg kora délután erős, ugyanakkor segít egyensúlyban tartani a vércukor szintet.

Édes ízű levesek:

– Tavaszi zöldborsó leves

– Káposzta krémleves

– Vöröshagyma krémleves

 

Ha megszeretnéd tanulni hogyan készíts édes zöldség italt, akkor töltsd le az ingyenes anyagomat a 7+1 tipp és recept diétára, amivel finom és laktató ételeket készíthetsz!

 

Tipp

 

A krémlevesekhez nagyon jól illik a reszelt gyömbér friss leve. Akinek reflux panasza van feltétlen kerülje a friss gyömbér levét és bármilyen gyömbér tartalmú italokat, ételeket!

Reszelek 2-3 centiméteres gyömbér darabokat kis lyukú reszelőn, majd tenyérbe veszem és összeszorítom, a friss gyömbér levét kicsavarom ezzel. Ezt tesszük a levesbe Egy főre egy adag levesnél egy mokkáskanál gyömbér elegendő.

 

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Megosztani a képernyő jobb oldalán található közösségi média ikonokkal lehet.