Gluténmentes kenyérsütés főzősuli receptjei

25 dkg barna rizsliszt

25 dkg kukorica liszt

12 dkg kölesliszt

12 dkg csicseriborsó liszt

1 kávéskanál só

4 dl olaj (napraforgó, szezám, oliva…)

0,5 liter víz

fél citrom leve

1 púpos útifűmag héj örlemény

Lehet a kenyér tésztába belekeverni fűszereket és olajos magvakat.

10-15 dkg-t lehet belekeverni pl. napraforgó, tökmag, mandula, dió,

A tetejét szórhatom olajos magvakkal, amit kissé belenyomkodok hogy ne jöjjön le a felületéről.

Szezámmag nagyon szép a tetején.

Folyós, lágy állagú a masszám.

1. Keverőtálba belemérem a liszteket a sót, szódabikarbónát és egy kis mélyedést (kráterszerűt) csinálok a közepébe. Tehát a száraz alapanyagokat összekeverjük az útifűmag héj örlemény nélkül. (Ha a kenyértésztába szeretnénk napraforgó magot, tökmagot, mandulát, diót vagy ezek keverékét tenni, most lehet hozzáadni.)

2. Ezután a mélyedésbe beleteszem a citrom levét és azzal összekverem, hogy könnyebb legyen a tésztája.

3. Így adom hozzá az olajat és a vizet. Összekeverem és pár percet állni hagyom hogy a nedvességet a liszt kicsit magába szívja.

4. Ezután az útifűmaghéj örleményt adom, ami felszívja a nedvességet és a glutén helyett segít összetartani és könnyebb állagot adni a kenyérnek. Útifűmag héj nélkül tégla keménységű lesz a kenyér.

5. A kenyérforma aljába teszek egy csík sütőpapírt, nem kell az oldalába tenni csak az aljára.

6. Két sütőformát használunk, elfelezem és a felét beleteszem a sütőformába. Így két kenyérkénk lesz

7. A tetejét megszórom szezámmaggal és kissé belenyomkodom.

8. Előmelegített sütőbe teszem. 180 fokon sütöm 50-60 percig

10 dkg barna lencse kiválogatva és megmosva

1 db babérlevél

1 db fokhagyma felkarikázva

1 db fehérrépa, reszelve

Fél deci olaj (napraforgó, kukorica, szezám, oliva…)

5 dkg füstölt tofu finomra reszelve

1 teáskanál mustár

1 teáskanál só

2,5 dl víz

1. A lencsét, babérlevelet, fokhagymát, fehérrépát puhára főzöm.

2. Kiveszem a babérlevelet és hozzáadom a mustárt, a reszelt füstölt tofut és az olajat.

3. Mixerrel krémesre keverem.

A szendvics tetejére nyers zöldeket teszek. pl. apróra darabolt petrezselymet, madársalátát, rukkolát, pirosretket, sörretket, uborkát, jégcsapretket…

Nem javasolt előre a szendvicset elkészíteni. Fogyasztáskor kenem rá a szendvicskrémet és szórom meg a tetejét zöldségekkel.

Uzsonnára 3 dobozzal csomagolom: felszeletelt kenyérke, szendvicskrém, nyers zöldek.