A makrobiotikus táplálkozási rendszer 9 alapelve (5. rész)

A makrobiotikus táplálkozási rendszer 9 alapelve (5. rész)

A makrobiotikus táplálkozási rendszer 9 alapelve, amely egy biztos útmutatást ad nekünk a jelen korban, amikor a mesterséges dolgokat tartjuk természetesnek, és a természetes dolgokat idegennek.

Fontosnak tarom bemutatni a makrobiotika témával foglalkozó sorozatomban azokat az alapelveket, amelyekre épül ez a több évszázados tudomány.

Az, hogy mit eszünk nap mint nap, nagyban befolyásolhatja közérzetünket és az egészségi állapotunkat.

Ez a 9 alapelv biztosíték arra, hogy ne egy „trendi” módszer legyen a makrobiotika, hanem egy olyan táplálkozási rendszer, ami valóban a szervezetünket és az életünket szolgálja.

Én ebben a látom a titkot:

          1. több évszázados tapasztalatokra épülő,

          2. ahhoz következetesen ragaszkodó elvek,

          3. amelyek tökéletesen illeszkednek az emberi szervezet szükségleteihez és igényeihez.

Hogy érthetőbbek legyenek az alábbi alapelvek, kiegészítettem gyakorlati tanácsokkal és tippekkel is.

1. Összhang az ősi étrendi hagyományokkal

A gyűjtögető és növénytermesztő emberiség fő táplálékát ősidők óta (sokféle civilizációban világszerte) az egész vagy teljes őrlésű gabonaszemek, a hüvelyesek, a zöldségfélék, a magok és a gyümölcsök alkották.

Erről már írtam részletesebben az általános makrobiotikus étrend fő arányai – napi és kiegészítő ételei című blogbejegyzésemben.

2. Összhang a környezetünkkel

Az étrendet alapozzuk a környékünkön (lehetőleg ökológiai gazdálkodásban) termesztett, természetes élelmiszer-alapanyagokra. Számunkra a mérsékelt éghajlati övben, a helyben termesztett élelmiszer-alapanyagok a legmegfelelőbbek.

Nem javasolt például a mérsékelt égövben az erősen hűtő hatású déli gyümölcsök és déligyümölcslevek gyakori, túlzott mértékű fogyasztása, különösen nem télen.

3. Összhang az evolúciós renddel

Az evolúciós rendben az embertől minél távolabb álló csoportból, a növényvilágból választjuk fő táplálékunkat.

makrobiotikus-etel

4. Összhang a napszakok váltakozásával

A napok természetes ciklusait követve, más a szervezetünk igénye a nap különböző időpontjaiban.

Tipp

Reggel

A reggelt – a tavaszhoz hasonlóan – a felemelkedő energiájú környezeti hatások jellemzik. A napszak az ébredés, az aktívvá válás ideje.

Akármilyen sietős is a napunk, alapozzuk meg mérsékelt mennyiségű, és könnyen emészthető természetes reggelivel: főtt gabonával, frissen blansírozott vagy gőzölt zöldségekkel, szárazon pirított magfélékkel, a városi szmogtól tisztító miszós zöldséglevessel.

Ebéd

Ha a munkában nincs lehetőségünk természetes ebédre, készítsünk útravalónak pástétomot teljes kiőrlésű kenyérrel és zöldségekkel vagy pirított magokba forgatott, töltött gabonagolyót.

Napi teendőink a csúcsot a déli órákban érik el, amikor szünetet tartunk, hogy megebédeljünk.

Ha ebédre teljes menüt, levest, főfogást, savanyút és desszertet ettünk, korai vacsoránk már legyen könnyebb és egyszerűbb.

Ha délben csak szolid útravaló elfogyasztására volt lehetőség, akkor korai vacsorára, 3 órával lefekvés előtt kínáljuk a teljes menüt.

Este

Az este a megnyugvás, a visszahúzódás ideje, az őszhöz hasonlóan lefelé irányuló energiával. Az éjszaka a csendes pihenés időszaka, az erős lefelé ható energia ideje. Ilyenkor alszunk, pihenünk, tisztulunk és a szervezetünk feltöltődik.

Másnap újra felkel a nap, és a ciklus kezdődik elölről.

5. Összhang az évszakok váltakozásával

A mérsékelt égöv ciklusaiban négy évszak váltja egymást eltérő időjárással, energiákkal és rendelkezésre álló természetes élelmiszer-alapanyagokkal.

makrobiotikus-leves

Az évszakok időjárásának és váltakozásának megfelelően kombináljuk és készítsük el ételeinket.

Tipp

Tél

Hideg tél napokon a hosszabban főtt, sűrűbb, melegítő ételek főzzünk. A kuktában főzés több meleget és energiát ad.

Egy jó példa erre a nagydarabra vágott zöldség fogás elkészítése, ahol több főzési időre van szükség cserébe több energiát kapunk vissza.

Saját gőzében puhult zöldségeknél kb. 4 cm-s darabokat vágunk sütőtökből, sárgarépából, jégcsapretekből, majd kevés vizet teszünk alá, és egy kicsit megsózzuk.

Nagy lángra tesszük, megvárjuk míg a víz gőzzé válik, majd a lángot kicsire veszem és addig főzöm amíg a zöldségek megpuhulnak a gőzben.

A nagy, szabálytalanra vágott zöldségek hosszabb időtartam alatt puhulnak meg. Azáltal, hogy hosszabb a főzési idejük (több hőt kapnak), több energiával is fognak rendelkezni. Sőt az ezzel a módszerrel készült zöldségek háromszor olyan édessé válnak, mint más főzési módokkal.

Ez a fajta természetes édes íze a zöldségeknek a hasnyálmirigy alapvető édes íz forrása.

Így elkerülhetjük “a szervezetre káros gyors felszívódású” édesség iránti vágyunkat is, ha ezzel a vágási és főzési móddal készült zöldség ételeket fogyasztunk.

Télen még a tepsiben sütés is hosszabb főzési módot jelent. Sok meleget, hőt kap az étel amíg elkészül, ezáltal is meleget és energiát ad számunkra.

Nyár

A meleg nyári napokon rövid ideig főtt, hűtő hatású, lédúsabb ételeket fogyasztunk. Ilyenkor a napi táplálkozás során pl. gyors pirítású zöldség fogásokat készítünk, amelyek kicsit nyersek, nem teljesen átsütöttek és átfőttek. Jó közérzetet adnak és nem melegítik a szervezetünket.

Például a gyufaszálra vágott gyökeres zöldségek (sárgarépa, jégcsapretek, fehér répa) vagy félholdra vágott vöröshagyma kicsi sóval mokkáskanál olajjal pirítva, kicsit maradhatnak nyersek.

Ezeket lehet főtt tésztához adni és azzal együtt átsütni. Könnyű nyári fogás, amihez még egy kis növényi fehérjét adjunk pl. lencse vagy babsalátát.

Vannak ételek amire sót, ecetet teszünk és szoba hőmérsékleten, „hidegen” fogyasztjuk el. Ilyen pl. a babsaláta főtt kukoricaszemekkel. Van benne fehérje és szénhidrát, így megkapjuk a teljes értékű fehérjét. Hidegen tálaljuk. Nem ad melegítő hatást, viszont a szervezetet ellátja a napi szükséges energiával.

A hideg csicseriborsó leves nyáron a kánikulában sok erőt, fehérjét ad, főleg, ha van benne főtt tészta vagy főtt gabona betét.

Jól fog esni, mert nem kívánjuk a meleg levest. Ugyan ez télen melegen pedig melegítő hatású, tápláló és teljes értékű fogás.

A nyár mértékkel a nyers zöldségek és gyümölcsök időszaka. Nagyszerűek a gyümölcssaláták, amikor sokféle aktuálisan érő gyümölcsöt megmosunk felkockázunk és tálaljuk. Ilyen lehet pl. sárgabarack, őszi barack, korai szilva, ringló stb.

Gyerekeknek kiváló a gyümölcsfagyi, amikor ezeket a gyümölcsöket fajtánként pépesre mixeljük és formákba tesszük.

Majd pálcikát teszünk bele, és a mélyhűtőben “vizes” fagyit készítünk. FONTOS! Mindezt cukor és tejtermék mentesen készül!

Kánikulában a gyümölcslevest hidegen vagy szobahőmérsékleten tudjuk fogyasztani.

Az almalevet forralom csipet sóval, fahéjjal, szegfűszeggel és az aktuálisan érő gyümölcsöket beleteszem és 2 perc múlva elzárom a gázt. 2 perc alatt minden vitamin benne marad az ételben, viszont könnyebben emészthető, nem fog puffasztani mert nem teljesen nyers. Lehet frissen őrölt rizsliszttel vagy köles liszttel sűríteni. Kellemes hűsítő étel, ami desszertnek is tökéletes.

A mérsékelt égövi receptek ezért vannak összeállítva évszakok szerint.

makrobiotikus-desszert-palacsinta

6. Természetes vágási, főzési és tartósítási módok

Az alapanyagok tápanyagait és energiáját legjobban megőrző vágási, főzési és természetes tartósítási módszereket alkalmazunk. Ilyen pl. a téli vermelés, erjesztés, savanyúságkészítési módok és az aszalás.

7. Összhang az egyéni különbségekkel

A makrobiotikus táplálkozási rendszer 9 alapelve közül fontos, hogy a fő alapanyagok kiválasztása és ezek aránya az egyéni adottságoknak megfelelően is változik. Így pl. nem, életkor, életmód, a fizikai aktivitás erőssége és rendszeressége, egészségi állapot.

Ezért különbözik a gyermek és a felnőtt étrend. Amikor a kisgyermeknek vakbélgyulladása van, azt jelenti, hogy gyermekként férfi étellel etették.

Szintén különbözik a női étrend a férfi étrendtől. Minimális az állati fehérje a női étrendben, a növényi fehérjék jó hatásúak a nőkre, erősítik a vesét, ami azért fontos mert amikor fáradtak vagyunk akkor a vesénk erősítésével javasolt foglalkoznunk.

Baba étel pl. a köles, amely a kötőszöveti állományt rugalmassá teszi, csontokat építi, nem engedi szuvasodni a fogakat, nem engedi a gombákat a bélben elszaporodni. Az alma kölessel, sütőtök kölessel, a sárgarépa kölessel a baba első ételei közé tartoznak.

8. Ökológiai termesztésből származó, élő alapanyagok a természetes egyensúlyért és egészségért

A végső cél, hogy mérsékeljük, majd elhagyjuk a vegyi anyagokkal termesztett és kezelt, besugárzott élelmiszer-alapanyagokat.

Az élő élelmiszer-alapanyagok még képesek a növekedésre. Az egész gabonaszemek, száraz babfélék megfelelő nedvesség és hőmérséklet mellett kicsíráznak. A gyümölcsök elültethetők és magjaikból új növények nőnek.

A gyökérzöldségek a veremben kihajtanak, a fermentált, erjesztett ételekben pedig mikroszkopikus folyamatokban élő enzimek virulnak.

9. A tápanyagok optimális beviteléért alkalmazott elvek

A mértékletes mennyiségben fogyasztott ételt rágjuk meg alaposan! Az emésztés ugyanis a szájban kezdődik a rágással. Különösen fontos ez a szénhidrátok esetében.

Töltsünk naponta 15–20 percet mérsékelt napfényben, hogy a testünkben is képződjön D-vitamin, ne csak ételekből vigyük be a szervezetünkbe.

Hangoljuk össze a napi ételek és a menü fogásait: egy étkezésen belül kombináljunk megfelelő növényi fehérjéket – a bab-, borsó- és lencseféléket a mag- és diófélékkel vagy a gabonafélékkel –, hogy teljes értékű növényi fehérjéket kapjunk.

A makrobiotikus táplálkozási rendszer 9 alapelve biztosítja, hogy ez az ősi tapasztalatokon alapuló táplálkozási rendszer ellen tudjon állni a jelen kor divatjainak.

Talán átolvasva, maguk az elvek kicsit soknak és túlságosan „elvontnak” tűnhetnek. Remélem, viszont, hogy az általam melléjük adott tippekből látszik, hogy ez egy egyszerű és gyakorlatias rendszer, amit a ma embere is könnyen és gyorsan megtud valósítani.

Ha jobban megszeretnéd tanulni ezt a valóban egészséges és gyakorlatias rendszert akkor jelentkezz főzőiskolai programomra.

A következő részben a 15+1 makrobiotikus főzési és ételkészítési módszert fogom bemutatni.

Ha szeretnéd megtanulni, hogy miként állíts össze egy egészséges makrobiotikus étrendet, akkor kattints ide.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.MentésMentés

Hogyan készítsünk egészséges és finom makrobiotikus desszerteket?

Hogyan készítsünk egészséges és finom makrobiotikus desszerteket?

Az egészséges makrobiotikus desszertek könnyedén kielégíthetik szervezetünk természetes édesség utáni vágyát.

Azt gondolom, hogy ebben a témában (is) nagyon ide illő Hippokratész, a nyugati orvoslás atyának szavai:

Ételed legyen a gyógyszered és gyógyszered legyen az ételed!

Mai világunkban édes íz a kelleténél jóval nagyobb mértékben kapott helyet a mindennapi táplálkozásunkban. De ez nem is véletlen.

Az édes íz

Az édesség utáni vágyunk egy teljesen természetes érzés. Talán meglepő, de napi szinten a kis gyermekeknél az igény az édes ízre 80% a teljes táplálkozáson belül. A felnőtteknél ez már kisebb: 60 %.

Felnőtteknél ezt követi az édes-savanyú íz kb. 20-25% arányban, majd végül jóval kisebb mértékben a keserű és csípős ízek.

glutenmentes-makrobiotikus-desszert

Sokféle édes íz létezik. Más jellegű a zöldségeknek és más a gyümölcsöknek.

Azt azonban tudnunk kell, hogy napi szinten a hasnyálmirigy egészségét a zöldségek édes íze biztosítja a legjobban. Ez nyugtatja panasz esetén, és ez az édes íz adja a stabil vércukor szintet, elkerülve a vércukorszint ingadozást.

Ezért is van az „Édes-Zöldség” ital mint gyógyital ami azonnal segít amikor hasnyálmirigy gyulladás, vagy túl alacsony vagy túl magas a vércukor szint.

Ilyen édes ízű zöldségek pl. sütőtök, sárgarépa, paszternák, cukkini, hagyma. De ide soroljuk a télen erőt adó szelídgesztenyét is.

Alapanyagok amiket NEM használunk fel makrobiotikus desszertek készítéséhez

Fontos, hogy nem használunk eltömítő és nyákosító alapanyagokat. Ilyeneket, mint pl. a különböző tejtermékek (tejföl, vaj, tejszínhab), a tojás, a finomított fehér lisztek, az egyszerű cukrok (kristálycukor, porcukor, barna cukor,méz), a mesterséges édesítők vagy az élesztő.

De például nem használjuk nyári kánikulában a trópusi gyümölcsöket sem.

Ha bárki a fentiekből desszertet készít és ezeket rendszeresen fogyasztja, akkor számos kedvezőtlen következménnyel számolhat. A legrosszabb, hogy rombolja az egészségét és gyengíti a szervezet életerejét.

Ezenfelül

  • csontritkuláshoz,
  • elsavasodott állapothoz,
  • érzelmi ingadozásokhoz (kitartásképtelen, akarat vesztett érzelmekhez),
  • túlsúlyhoz,
  • reggeli krónikus fáradtsághoz,
  • alacsony vércukor szinthez,
  • hasnyálmirigy gyulladáshoz,
  • nehéz ébredésekhez,
  • puffadáshoz,
  • gyenge erőtlen kötőszövethez és
  • candida panaszhoz vezethetnek.

Emellett emésztőrendszeri és más súlyos betegségek forrásai is lehetnek (hajhullás, gyenge haj és köröm).

Alapanyagok amiket felhasználunk makrobiotikus desszertek készítéshez

Az egészséges makrobiotikus táplálkozás elvei alapján készített édességek az adott évszak, életkor, és fizikai állapotnak megfelelően elégíti ki az édes íz iránti természetes vágyunkat.

Ha Te is szeretnél néhányat kipróbálni, akkor a honlapomon találsz makrobiotikus desszert recepteket.

A felhasznált alapanyagok természetesek és az ebből készült desszertek gyorsan, változatosan és ízletesen elkészíthetők.

makrobiotikus-glutenmentes-desszert

Ezek a szervezet számára táplálók, egészségesek és megfelelő energiával látják el a mindennapi tevékenységek során.

Alapanyagok a makrobiotikus desszertekhez:

  • Édes ízű zöldségek pl. sütőtök, sárgarépa, paszternák, cukkini, hagyma
  • Édes-savanyú ízű gyümölcsök: alma, körte, málna, eper, ringló, szilva, szeder, ribizli, cseresznye, meggy, különböző barack félék
  • Gabona vagy cukor nélküli gyümölcs szirup (Én többnyire almasűrítményt használok. Édes-savanyú ízű, nincs háttér íze, lehet használni bármilyen puding készítéséhez pl. eper, málna mert a gyümölcs aromája fog érvényesülni.)
  • Az édesítés friss és aszalt gyümölcsökkel történik
  • Hidegen sajtolt növényi olajat használunk (sütéshez általában napraforgó olajat)
  • Gluténmentes gabona lisztekkel sűrítünk (köles, rizs liszt)

A gabonáink összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek lassan szívódnak fel a vérben.

Ez azért különösen jó mert ezáltal az ételek hosszabban fennmaradó energiát, nagyobb állóképességet és életerőt adnak, miközben a vércukorszint is kiegyensúlyozott marad.

Főleg gluténmentes gabonákat használunk, mivel figyelembe vesszük a gyakori puffadásos és táplálékallergiás állapotokat.

A gyermekeknek a desszert alapanyaga lehet a köles, a sütőtök, az alma, a különböző aszalványok, alma leve, szelíd gesztenye vagy az aktuálisan helyben érő gyümölcsök.

Állati eredetű termékeket nem tartalmaznak, így a vegetáriánusok is bátran fogyaszthatják.

Sokat teszünk gyermekeink és családunk egészségéért, ha ezekkel a természetes makrobiotikus édességekkel szerzünk örömet szeretteinknek.

A makrobiotikus desszertek receptes könyvemben számos desszert recept megtalálható. Szintén olvashatsz a témával kapcsolatban a makrobiotikáról szóló könyvemben.

Ha szeretnéd megtanulni, hogy miként állíts össze egy egészséges makrobiotikus étrendet, akkor kattints ide.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.

A makrobiotikus étrend fő arányai (4. rész)

A makrobiotikus étrend fő arányai (4. rész)

A makrobiotikus étrend fő arányai a szervezet egészséges működése érdekében meghatározottak. 

Ezzel az általános étrenddel csökkenthető vagy megszüntethető a civilizációs betegségek: elhízás, emésztőrendszeri, mozgásszervi, szív és érrendszeri problémák, rák, fizikai, érzelmi és mentális rendellenségek és allergiák (pl. gluténallergia).

Mint ahogy azt már a makrobiotikával foglalkozó sorozatomban korábban is írtam, amit megeszünk és iszunk, az hozza létre a vérünket, valamint szerveinket és testünk minden más részét.

Egészségünk szempontjából ezért nagyon fontos megválogatnunk, hogy milyen ételeket fogyasztunk nap mint nap. Azt, hogy mivel tápláljuk szervezetünket. Erre szolgálnak a makrobiotikus étrend fő arányai.

Ennek ellenére gyakran tapasztalom, hogy sokan ezt nem tekintik a sokféle civilizációs betegség fő okának. Pedig ételeinkkel hatunk testünkre, érzelmeinkre és a napi energiaszintünkre is.

Éppen ezért az alábbiakban bemutatom, hogy a makrobiotikus táplálkozási rendszerben (a mérsékelt éghajlati övben) melyek az étrend fő arányai.

A napi alapételek fajtái és aránya

  • 40-60 % egész, teljes értékű bio gabonák és gabona termékek

barnarizs, árpa, köles, búza, kukorica, rozs, zab, hajdina, alkalmanként a gabona termékek

  • 20-30 % zöldségfélék

vízben főzve, blansírozva, párolva, gőzölve, pirítva, dinsztelve, különféle vágási technikákkal előkészítve és savanyítva

  • 5-15 % hüvelyesek és babtermékek

bab- borsó-, lencsefélék és hagyományos, természetes szójabab termékek

  • 5 % a levesek aránya

napi 1-2 tányérral, zöldségekkel, gabonákkal, babfélékkel, miszóval, szójaszóssal készítve

makrobiotikus-foetel

A kiegészítő ételek fajtái és mennyisége

Itt szeretnék egy kis magyarázatot adni az alkalmazást illetően. 3 fogalom jelentését kell figyelembe venni:

Rendszeresen – heti 5-7 alaklom

Alkalmanként – heti 2-3 alkalommal

Ritkán – havi 1-3 alakalommal

  • Makrobiotikus italok

bancha szár tea, pirított gabona ital, gabonakávé, gyógyitalok, stb., rendszeresen vagy alkalmanként, napi 1-3 pohárral a fajtától, az ételektől és az állapottól függően, változatosan

  • Fűszerek és ízesítők

rendszeresen naponta, kávéskanálnyi vagy ennél kisebb, csipetnyi mennyiségben a fajtától függően

  • Helyi mag és diófélék

szezámmag, mandula, tökmag, napraforgómag stb. rendszeresen, napi 2-3 teáskanál mennyiségben.

  • Tengeri füvek

rendszeresen/alkalmanként, heti 1-4 alkalommal, egyszerre kis mennyiségben

  • Helyben termett idénygyümölcsök frissen, tárolt vagy aszalt formában

hideg időszakban alkalmanként, heti 1-2 alkalommal inkább főzve, meleg időben rendszeresen, nyersen is.

  • Fehér húsú, nem zsíros édesvízi halak

alkalmanként, heti 1-3 alkalommal egy-egy szeletet A napi ételeket készítsük el változatosan vágva és sokféle főzési móddal (erről majd későbbi bejegyzésemben fogok írni). Variáljuk egymással őket az alkalmanként és ritkábban fogyasztottakkal, valamint ízesítsük természetes fűszerekkel és ízesítőkkel.

A következő részben a makrobiotikus táplálkozás 9 fő alapelvét mutatom be.

Ha szeretnéd megtanulni, hogy miként állíts össze egy egészséges makrobiotikus étrendet, akkor kattints ide.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Mik a makrobiotika jellemzői? (3. rész)

Mik a makrobiotika jellemzői? (3. rész)

A makrobiotika jellemzői rendkívül fontosak az egészséges táplálkozásban. Ez a tudomány évezredes tapasztalatok alapján összeállított, átfogó táplálkozási rendszer és életmód. Ezen ősi elvek örökzöld értékeit modern tudományos vizsgálatok sokasága igazolja.

Célja az egészség megtartása (illetve betegség esetén) annak visszaállítása.

Saját tapasztalatom

Manapság az emberek csak kis része figyel oda tudatosan a táplálkozására. Pedig alapvetően meghatározhatja az életünk minőségét, testünk frissességét és ellenállóképességét.

Nagyon sok káros külső hatás éri szervezetünket nap mint nap, ezért gondoskodni kell önmagunk védelméről.

A több mint 15 éves szakmai tapasztalatom alatt, szinte állandóan találkozom egy egyszerű ténnyel. Ez pedig nem más, mint amit már Hippokratész is mondott az ókorban:

Amit eszel, azzá leszel!

Talán egyszerűnek tűnik de nagy igazság van benne. Ezt a Kushi intézetben is meg kellett tanulnuk.

A fizikai egészségünk szorosan összefügg az érzelmi és mentális állapotunkkal. A makrobiotikus étrend egész lényünk állapotára, fejlődésére előnyösen hat.

A helyesen megválasztott ételek nagymértékben befolyásolhatják mindennapi életünket, illetve, hogy miképpen éljük meg azt.

Éppen ezért fontosnak tartom, hogy bemutassam ennek az ősi rendszernek a főbb jellemzőit.

A makrobiotikus étrend jellemzői

A természetes makrobiotikus életmód elveinek betartása csökkenti az immunrendszerünket és egészségünket romboló, káros környezeti hatásokat.

Ezért nem használunk a szervezetre romboló hatással bíró alapanyagokat (pl. cukor, hormonkezelt állati fehérjéket, tej, tejtermékek stb.). Ezzel is csökkentve a megbetegedések lehetőségét.

Az ökológiai gazdálkodásból (bio) származó élelmiszer-alapanyagok használatával kevesebb vegyi- és méreganyag jut a szervezetünkbe. Bár tudom ez nem minden esteben kivitelezhető, de ha tehetjük akkor törekedjünk rá.

A természetes alapanyagok az egészséget támogató élettani hatásaik alapján kerülnek a makrobiotikus étrendbe. Legfontosabb egészséget támogató alapanyagok a GABONÁK, ez az alap.

Magyarországon termelnek jó minőségű rizst, kölest, hajdinát, kukoricát, cirok gabonaféléket, ezek gluténmentesek.

A glutén tartalmú gabonák: búza, árpa, rozs. Ezektől tartózkodjanak azok, akik puffadást tapasztalnak, reflux panaszaik vannak, illetve táplálék allergiások.

Szintén nagyon fontos az elkényelmesedett életmódunkban hogy állati fehérje helyett növényi fehérjét fogyasszunk. Ilyenek lehetnek pl. a különböző babfélék (tarka bab, fehér gyöngybab, saláta bab).

De ide tartozik még a csicseri borsó is, amiből fasírt, vagy nagyon ízletes humusz krém készíthető. Szintén felhasználhatók még a különféle lencse félék is.

A gabona és növényi fehérje együtt elfogyasztva teljes értékű fehérjét adnak. Nem vagyunk kiszolgáltatva az ipari élelmiszergyártás által tömegesen elterjedt hormonkezelt húsféleségekre.

makrobiotikus-etelek-desszertek

Mi tartalmaznak az ételek?

A makrobiotika jellemzői közé tartozik, hogy az elkészült ételek a lehető legtöbb életerőt és tápanyagot tartalmazzák. Ezt többféleképpen érhetjük el: pl. friss alapanyagokból dolgozunk, vagy kímélő vágási és főzési módokat használunk.

Ilyen kímélő főzési mód például a blansírozás amikor forrásban lévő vízben 1-2 percig teszünk zöldségeket. Nagy előnye ennek az eljárásnak, hogy így minden vitamin benne marad. Így már nem nyers, és könnyebben emészthető zöldség fogásokat kapunk.

Az általános makrobiotikus étrend gazdag vasban, kalciumban és más ásványi anyagokban, nyomelemekben és vitaminokban. Ezek fontosak szervezet megfelelő működéséhez.

A fehérje alapvető fontosságú a sejtosztódás folyamatában. Eltúlzott bevitele azonban egészségtelen növekedéssel és veseproblémákkal járhat. A makrobiotikus étrend egyénileg megfelelő fehérjeszintet és kombinációkban teljes összetételt is ad.

Mindezt úgy teszi, hogy hiányállapotok nélkül, teljes körűen biztosítja számunkara minden fehérje, szénhidrát, ásványanyag, nyomelem, vitamin és rost igényünket.

A makrobiotikus élelmiszerek élelmi rosttartalma magas, így egészségesen tartják az emésztő rendszert, a bélmozgást. Ez azért fontos mert a bélrendszer állapota nagymértékben kihat az egészségére.

A telített zsírok szintje alacsony. A hidegen sajtolt olajokat, illetve a telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat mérsékelt mennyiségben használjuk, ami a vér jó minőségéhez vezet. Ez pedig javítja a vérkeringést és a szívműködést.

Makrobiotikus-hidegtalak-melegetelek

Miért fontos az étrend fogyasztása?

A következőket nyugodtan használhatjuk: hidegen sajtolt napraforgó olaj, hidegen sajtolt repce olaj, hidegen sajtolt szezám olaj, nyáron hidegen sajtolt olivaolaj valamint más mag és diófélék olaja. Aki táplálék allergiás mag és diófélékre az természetesen nem fogyaszthatja az utóbbiakat.

Az alacsony glikémiás indexű (időtartam, ami alatt a cukor felszívódik a vérben) ételek támogatják a megfelelő vércukoregyensúlyt. Ez azért fontos mertsegítik az optimális testsúly, illetve az érzelmi egyensúly kialakulását és megőrzését.

Továbbá részt vesznek a hasnyálmirigy rendellenességek, valamit a diabetes megelőzésében.

Szintén a makrobiotika jellemzői közé tartozik, hogy a savas és a lúgos hatás, valamint a kálium és nátrium mennyisége a szükséges egyensúlyban van. Sokféle mértékben fordulhat elő a test elsavasodása. Lehet enyhe és akár kritikus szinten is. Savas testben fordulnak elő a betegségek.

Az étrend lassan lebomló, összetett szénhidrátokat tartalmaz. Ezáltal az ételek hosszabban fennmaradó energiát, nagyobb állóképességet és életerőt adnak, miközben a vércukorszint is kiegyensúlyozott marad.

Ez például azért is jó, mert így makrobiotikus desszerteket is bátran ehetünk. A túlsúly is elkerülhető, természetesen mértékletes fogyasztással.

A fenti jellemzők is jól mutatják, hogy milyen sok pozitív hatása lehet egy megfelelően megválasztott étrendnek. Védi és energiával látja el a szervezetünket.

A következő részben a makrobiotikus étrend fő arányait – a napi és kiegészítő ételeket – mutatom be.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Megosztani a képernyő jobb oldalán található közösségi média ikonokkal lehet.

Mi az a makrobiotika? (2. rész)

Mi az a makrobiotika? (2. rész)

Sokszor kérdezik tőlem: Miben különbözik a makrobiotika a többi táplálkozási módszertől? A válaszom egyszerű: az általános makrobiotikus étrend, világszerte sokak tapasztalata szerint, egészséges, hosszú, aktív életet tesz lehetővé.

Alkalmas a modern élelmiszeripari ételek által okozott, rohamosan terjedő civilizációs betegségek megelőzésére (pl. gluténallergia, daganatos megbetegedések, emésztőrendszeri problémák, cukorbetegség, endometriózis stb.).

Személyes tapasztalatom

Mint, már korábban írtam, nekem is a makrobiotika segített felgyógyulnom a gyerekkorom óta tartó súlyos betegségből. A munkám során azt tapasztalom, hogy másoknak is tud segíteni.

Nagyon sok pozitív dolgot tudnék kiemelni ezzel a tudománnyal kapcsolatban. Számomra a legfontosabb, hogy 61 évesen életenergiával teli vagyok, dolgozom, folyamatosan tanulok, sportolok, táncórákat veszek, és ami a legfontosabb: egészséges vagyok.

Ugyanakkor azt gondolom, hogy ez a fajta aktív és mozgalmas élet másoknak is elérhető. Éppen ezért a célom, hogy minél több emberhez eljuttassam ezt az évszázados tapasztalatokon nyugvó tudást.

Miben különbözik a makrobiotika a többi táplálkozási módszertől? Három fontos jellemzőt emelnék ki, ami megkülönbözteti a makrobiotikát a többi módszertől. Ez a három a következő: a biztonság, a korlátlan ideig történő alkalmazhatóság és az, hogy „örökzöld” alapelveken alapul.

Azt gondolom, hogy ezek nagyon jól bemutatják ennek az táplálkozási módszernek az értékeit.

1. Biztonságos

A makrobiotikus ételek fogyasztása kockázatmentes. A főzés során csak természetes alapanyagokat használunk fel. Nincsenek mesterséges ízfokozók, állományjavítok, színezékek stb.

A szervezetet nem terheljük felesleges anyagokkal. Ennek köszönhetően az így elkészített ételek nem okoznak allergiát, illetve egyéb betegségeket.

makrobiotikus-etelek-desszertek

2. Bármeddig alkalmazható

A makrobiotikus táplálkozási módszert, az ember élete végégig követheti.

Ez egy több évszázados tapasztalatok alapján kialakult rendszer, amely harmóniában van az emberi szervezet igényeivel és működésével.

Nincsenek évszakokhoz és különböző trendekhez kötve. Minden évszakban máshogy étkezünk a természet ritmusa szerint.

Nyáron hűtő, télen melegítő, tavasszal pedig tisztító ételeket fogyasztunk. Az ősszel máshogy táplálkozunk. Felkészülünk a télre, hogy megtartsuk a hőt, és ezáltal ne fázzunk.

Végtelen egyszerű és gyors az elkészítésük. Az alapanyagok egy részét egy hónapra előre megvásárolhatjuk. Ide tartoznak a gabonák, a bab, a lencse, egyes borsófélék, zöldségek, gyümölcsök (rekeszben egy hónapig frissen elállnak, pl. alma, sütőtök).

Teljesen más a helyzet a gyorsan változó divatétrendekkel.  Ezek már akár néhány hónap múlva panaszokat okozhatnak, vagy nem lehet tartósan követni őket, mert bonyolult az elkészítésük.

3. Örökzöld

Nem alkalmi „divat” étrend, hanem mint ahogy korábban is írtam, egy több évszázados tapasztalatok alapján összeállított átfogó rendszer.

Az ősi elvek örökzöld értékeit modern tudományos vizsgálatok sokasága támasztja alá. Szintén igazolt, hogy életmódként élve hosszútávon szolgálja az egészséget.

További előnyök

A makrobiotikus életmód és étrend sokféle éghajlaton, kultúrában, tudásszinten és anyagi helyzetben gyakorolható. Nagy előnye, hogy nem kényszerít ránk szigorú “szerzetesi” életmódot vagy mindenkire egyforma étrend követését.

Az étrend rugalmasan képes alkalmazkodni az egyéni adottságokhoz. Így az életkorhoz, nemhez, életmódhoz, fizikai aktivitáshoz és állapothoz.

Legnagyobb értékünk az egészségünk, amiért nekünk is tennünk kell. A makrobiotika ebben tud segíteni.

A következő részben a makrobiotikus étrend értékeit és főbb jellemzőit mutatom be.

Ha szeretnéd megtanulni, hogy miként állíts össze egy egészséges makrobiotikus étrendet, akkor kattints ide.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.

A gluténmentes makrobiotikus étrend (1. rész)

A gluténmentes makrobiotikus étrend (1. rész)

A gluténmentes makrobiotikus étrend segíthet csökkenteni vagy megszüntetni a civilizációs betegségek kockázatát: elhízás, emésztőrendszeri, mozgásszervi, szív és érrendszeri problémák, rák és a különböző allergiák (pl. glutenallergia).

Amit megeszünk és iszunk, az hozza létre a vérünket és ezen túl a szerveinket, valamint testünk minden más részét. Az ételeinkkel hatunk a szervezetünkre, de még az érzelmeinkre is.

Hippokratész, a nyugati orvoslás görög alapító atyja, időszámításunk előtt az ötödik században, már természetes eredetűnek tartotta a betegséget. Tőle származik ez a közismert mondat:

Legyen a táplálék a te orvosságod, és az orvosság a te táplálékod.

Az elmúlt időszakban azonban jelentősen megváltozott az életmódunk és a táplálkozási szokásaink.

Az élelmiszeripar termékek többsége teli van mesterséges adalékanyagokkal, cukorral, zsírral stb. Ez kiegészülve a városi stresszes és mozgásszegény életmóddal, hozzájárult a civilizációs betegségek nagy arányú terjedéséhez. Ezek közül egyre növekvő részt képvisel az ételallergia, ezen belül is a gluténnal kapcsolatos egészségi problémák.

A makrobiotikus életmód és étrend segít visszaállítani a szervezet egyensúlyát azzal, hogy a táplálkozási okokat szünteti meg. Ezt személyesen is megtapasztaltam, amikor 46 évesen súlyos betegségből gyógyultam fel. Azóta hiszek ebben a nagyszerű ősi módszerben.

Célom, hogy minél több emberhez juttassam el azt a tudást, amitől egészséges, aktív és boldog életet élhetnek.

Ebben a sorozatban bemutatom, hogy a makrobiotikus étrend miként segít elkerülni ezt a fajta allergiát.

A glutén

Az utóbbi években egyre szélesebb körben terjedt el a cöliákia, a glutén (gabona sikér) által kiváltott, a vékonybél bolyhait károsító autoimmun betegség, más néven lisztérzékenység, valamint a glutén allergia.

Glutént tartalmaznak: búza, rozs, árpa, tönkölybúza, durumbúza és kamut búza. Ide tartoznak még a ezeknek a gabonáknak az őrleményei, valamint egyéb feldolgozott termékei.

Ilyenek, mint dara, liszt, korpa, csíra, pelyhek, puffasztott gabonák, gluténkivonat, maláta stb. Továbbá a fenti gabonák keresztezésével előállított bármely gabona (pl. tritikálé) és az ezekből készült termékek.

A zab vitatott gabonaféle a gluténmentességét illetően. A szakemberek egyik tábora szerint kerülendő, mások szerint a zab aveninje akkor fejt ki káros hatást, hogyha a zab egy gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben szennyeződik, vagy a zabot tartalmazó ételt gluténtartalmúval együtt fogyasztják.

Angliában és Finnországban elfogadott a zab a gluténmentes étrendben.

A gluténallergia

A cöliákia, glutén okozta bélkárosodás, más néven lisztérzékenység autoimmun betegség, amelyet a glutén, népies nevén a sikér speciális fehérjéinek a fogyasztása vált ki.

A búza esetében a gliadin, árpa esetében a hordein, rozs esetében a secialin, zab esetében az avenin.

Sikértartalmával a búza minőségét szokták osztályozni a mezőgazdaságban és a sütőiparban, ez adja a tészta térhálós, szivacsos és mégis rugalmas szerkezetét.

A glutén fehéjéivel szemben a betegeknél ellenanyag képződik, a szervezet a saját fehéjéi ellen kezd dolgozni. Az aktiválódó nyiroksejtek károsítják a gyomor utáni vékonybél szakasz nyálkahártyáját. Sérülnek, elpusztulnak a felszíni sejtek, a bélbolyhok, felületük a töredékére csökken.

Így alaposan romlik a tápanyagok, szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok felszívódása a vékonybélben. Tápanyagokban gazdag, bőséges táplálkozás esetében is felléphetnek súlyos hiánybetegségek, létrejöhet gyengeség.

Személyes tapasztalatom

Az elmúlt években sokan kerestek meg különböző egészségi panaszokkal. Ezek között szerepelt az ízületi problémáktól kezdve a migrénes fejgörcsön át a túlsúlyig. Az esetek egy jelentős részénél a bevezetett gluténmentes makrobiotikus étrend javított a beteg állapotán.

A rengeteg példa alapján az alábbi következtetésre jutottam: Akkor is érdemes az egészségünk érdekében mérsékelni a gluténtartalmú gabonák, főleg a finomított, fehér lisztjeikből készült sült lisztes termékek fogyasztását, ha nem vagyunk betegek.

Sok finom, változatos és tápláló makrobiotikus étel létezik, amire át lehet helyezni a hangsúlyt a gluténtartalmú ételekről. Erről szól az online tanfolyamom is.

A gluténmentes makrobiotikus étrend

A makrobiotika a „makro” (nagy, hosszú) és a „biosz” (élet, életerő) görög szavak összetételéből ered. A hosszú élet táplálkozási tudománya.

A gabonákra is alapuló makrobiotikus konyhában, az ezt tartalmazó gabonafajták elhagyásával is sokféle egészséges megoldást kínál.

Élettel teli, értékes alapanyagokból – egész gabonák, zöldségek, babfélék, természetes szójabab termékek, magfélék, halak, helyi gyümölcsök – készítünk kiegyensúlyozott és változatos ételeket. Gazdagok életenergiában, tápanyagokban, nyomelemekben, ásványi anyagokban, vitaminokban, enzimekben és élelmi rostokban.

Támogatják a gyógyulást, a jó minőségű vért, az erős emésztő és immunrendszert, az egészséges, hosszú és aktív életet.

Gazdag makrobiotikus recept gyűjteménnyel segíti a mindennapi gluténmentes főzést. Ezek nem tartalmaznak sem tojást, sem pedig tejtermékeket, így a tejcukor és tejfehérje, valamint a tojás érzékenyek számára is bátran fogyaszthatók.

A képeken az általam sütött gluténmentes pékáruk láthatók. A makrobiotikáról, és a gluténmentes makrobiotikus étrendről és életmódról részletesebben könyvemben olvashatsz.

A következő részben arról írok, hogy miként lehet megállapítani a gluténallergiát. Szintén ejtek pár szót arról is, hogy miként lehet megvalósítani a gluténmentes étrendet.

Ha szeretnéd megtanulni, hogy miként állíts össze egy egészséges gluténmentes makrobiotikus étrendet, akkor kattints ide.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotika tudományáról, akkor iratkozz fel hírlevelemre.

Mi az a makrobiotika? (1. rész)

Mi az a makrobiotika? (1. rész)

Az egész a gyerekkoromban kezdődött……..

46 éves koromig folyamatos emésztőrendszeri és urológiai panaszaim voltak. Iskolás kislányként gyakran rémülettel töltött el a kellemetlen fájdalom, és főleg az, hogy rendszeressé vált.

Lehetett nyaralás, kirándulás, ünnepnap. Mindegy volt, mert mindent beárnyékoltak a betegségek, a kellemetlen panaszok és a fájdalmak. Panaszaim a tüneti kezelések miatt folyamatosan erősödtek.

Vesegörcs, véres vizelet …… gyerekként nem értettem az egészet. Sokszor volt halálfélelmem.

Ezzel éltem együtt egészen addig amíg már a tüneti kezelés sem segített. Hasonlóan telt a fiatal felnőttkor évtizedeken át. Tanácstalanul, félelmekkel teli. Az orvosok nem tudtak segíteni rajtam.

Hátrányos helyzetűnek éreztem magam azokkal szemben, akik a hónap minden napján aktívan dolgoznak és élik életüket. Nekem pedig havonta 4-5 nap rosszullétekkel ment el és munkaképtelen állapotban voltam.

Az állapotom tovább romlott és az orvosok szerint „gyógyíthatatlannak minősített állapotba” kerültem.

Eléggé rémült voltam. Nem akartam elhinni, hogy velem is előfordulhat az a helyzet. hogy várom a szövettani eredményem (rák előtti állapot).

Az akkor 9 éves kislányommal beszélgettem, hogy miként képzeli el az életét bármi váratlan helyzet esetén. Például, ha anya valamiért nem lenne.

Vidám, jókedvű kislányom átölelt és azt mondta:

Anya én szerencsét kívánok magamnak.

A szerencsés fordulat

15 évvel ezelőtt semmilyen alternatív lehetőséget nem ismertem. Egyszer egy külföldön zenélő ismerősöm hívott telefonon, és megkérdezte hogy milyen az állapotom. Elmondtam a helyzetem.

Az ő javaslata a makrobiotika volt. Persze, akkor még nem tudtam, hogy mi az a makrobiotika.

Összeismertetett egy akkor az Egyesült Államokban élő makrobiotikus szakértővel, aki szintén ennek a tudományának a segítségével épült fel véglegesen. Méhrákja volt áttétekkel 15 évvel korábban és a műtét után 2 hónapot jósoltak még neki.

Eléggé hihetetlen volt, egy vidám, kortalan, élettel teli, nyugodt, kiegyensúlyozott hölgyről ezt feltételezni, hogy egyáltalán bármikor is ilyen komoly betegségben szenvedett.

Segített nekem. Makrobiotikus étrendet kaptam tőle speciális italokkal és házi betegápolási tanácsokkal.

Egy hét után már máshogy éreztem magam!!! Óriási örömmel töltött el!

Célom a teljes fépülés volt. Megvalósításhoz megfelelő szaktudásra volt szükségem. Ezért elvégeztem a tanulmányaimat Amszterdamban a Kushi Institute of Europe – ban. A tanulmányaim során találkoztam másokkal, akik rosszabb helyzetből épültek fel mint én.

Célom

15 éve élek teljesen egészségesen, boldogan, vidáman, fájdalom és betegség nélkül. Kicsit sajnálom, hogy ezt az állapotot fiatalon nem élhettem meg.

Viszont végtelen öröm és boldogság minden napom amikor reggel felkel a nap, teljesen egészségesen és életerőm folyamatos magas szinten tartásával élem a minden napjaimat.

Ezzel a sorozattal szeretném bemutatni, ezt az ősi tapasztalatokon alapuló életmód és táplálkozási rendszert. Remélem ebből sokaknak ki fog derülni, hogy mi az a makrobiotika.

Igyekszem megismertetni nem csak az alapelveket, hanem például az étrend tervezést, a főzési módokat, vagy ennek a tudománynak a történelmét, a kialakulását is.

A makrobiotikáról, a makrobiotikus étrendről és életmódról részletesebben könyvemben olvashatsz.

Célom, hogy minél több emberhez juttassam el azt a tudást, amitől egészséges és boldog életet élhetnek.  

Jelentése, elnevezése

A szó a “makro” (nagy, hosszú), és a “biosz” (élet, életerő) görög szavak összetételéből ered. Jelentése a jó és hosszú, folyamatosan megújuló életnek megfelelő életmód, harmóniában a természettel. Mi az a makrobiotika? A hosszú élet táplálkozási tudománya.

Az elnevezés a görög Hérodotosztól (i. e. 484-425) származik, aki etiópiai utazásai során igen magas életkorú emberekre bukkant, akiket hosszú életűnek, azaz “makrobiótáknak” nevezett.

Az emberiség kezdetén

A növénytermesztő emberiség fő táplálékát évezredekig világszerte a gabonák alkották.

Ez Közép-Európában a búza és a rozs volt.  Az északi területeken a zab, délen és Közel-Keleten az árpa. Közép Ázsiában és Oroszországban a hajdina. Távol-Keleten a rizs és a köles. Amerikában pedig a kukorica.

Hippokratész, a nyugati orvoslás görög alapító atyja, időszámításunk előtt az ötödik században, már természetes eredetűnek tartotta a betegséget. Az egészség megőrzéséhez és a betegségekből való gyógyuláshoz pedig létfontosságúnak tekintette a megfelelően választott és készített élelem fogyasztását. Azt vallotta, hogy

Az ember étrendjének minden egyes alkotórésze hatással van a testére, és valamilyen módon megváltoztatja azt. Az élet pedig ezeken a változásokon múlik.

Szintén tőle származik ez a közismert mondat:

 Legyen a táplálék a te orvosságod, és az orvosság a te táplálékod.

Hippokratész a gabonákból, zöldségekből és füvekből, az ételek mellett borogatásokat és gyógyitalokat is készített. Már az ősi kínai és indiai felfogás is összefüggésbe hozta az egészséget a táplálékokkal.

A modern kor

Az emberiség természetes, ősi táplálkozási módja az elmúlt néhány évszázad alatt gyökeresen átalakult.

Az elmúlt évtizedekben, az élelmiszeripar által feldolgozott ételek teszik ki az étrendünk nagyrészét. Ezek rengeteg zsiradékot, cukrot, színező és ízfokozó anyagot stb. tartalmaznak. A gyümölcseinket és a zöldségeinket vegyi anyagokkal termesztjük, illetve kezeljük.

Ezt tovább súlyosbítja a mozgásszegény, stresszes városi életmód, és az elszennyeződő környezet, ami a civilizációs betegségek rohamos elszaporodását hozták (pl. gluténallergia, emésztőrendszeri problémák, elhízás stb.).

A fenti tényezők egyre súlyosabb hatása, az 1970-es években hívta életre az emberekben a biogazdálkodás és a természetes táplálkozás iránti igényt.

A makrobiotika megjelenése

A makrobiotika a huszadik század elején született újjá Japánban. A nyugati és a keleti hagyományok ötvözésével két pedagógus (Szagen Isicuka és Jukikazu Szakurazava) munkássága alapozta meg ennek a tudománynak a létrejöttét. Összegyűjtötték az évszázadok alatt felhalmozódott tapasztalatokat, feldolgozták, és egy egységes rendszerbe öntötték azokat.

A felismerés akkor kezdődött, amikor „modern” élelmiszerekből eredő súlyos betegségből gyógyították ki magukat. Változatattak korábbi étrendjükön, és barnarizsből, zöldségekből, miszólevesből és tengeri füvekből álló, egyszerű, hagyományos ételek fogyasztásával meggyógyultak.

Michio Kushi professzor, a makrobiotika alapítója és Sebestyén Szilvia
A képen mellettem (bal oldalt) Michio Kushi professzor – a Kushi Institute alapítója, a makrobiotika legismertebb kutatója, tanítója – és Norino Kushi (jobb oldalt) látható.

Az 1926-ben született Michio Kushi Oshawa, aki jelentős szerepet vállalt a makrobiotika tudományának a világszerte történő elterjesztésében. A makrobiotika legismertebb kutatója és tanitója volt. Ő alapította a nemzetközileg is (el)ismert Kushi Intézeteket, amelyek ennek az ősi módszernek a nyugati társadalmakban történő oktatását és terjesztését végzik.

Ahogy már korábban írtam, a Hollandiában létrehozott egyik ilyen intézetben folytattam tanulmányokat én is.

A következő részben azt mutatom be, hogy a makrobiotikus étrend miben tér el a többi táplálkozási rendszertől.

Ha szeretnéd megtanulni, hogy miként állíts össze egy egészséges makrobiotikus étrendet, akkor kattints ide.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.MentésMentés

MentésMentés