A makrobiotikával ismerkedők gyakran azon is aggódnak, hogy hogyan jutnak majd ezekkel az ételekkel megfelelő fehérjékhez. 

Ez abból a téves feltételezésből ered, hogy a fehérjék forrásai a húsfélék.

Tény azonban az, hogy minden természetes étel tartalmaz fehérjét, különben nem növekednének.

A zöldségfélék, a gabonák és babfélék mind magas fehérje tartalmú ételek. 

A makrobiotikus ételeket túlnyomórészt ilyen egész, élő alapanyagból készítjük, hallal egészítve ezeket ki.

Ez az étrend így sokkal több fehérjét tartalmaz, mint a gyorsételeken, cukros és feldolgozott ételeken alapuló étkezési mód.

Vitatkoznak azon, hogy a húsfélék fehérjéi mások, de a mai orvosi vélemények már nem tartják őket értékesebbnek.

A megfelelő fehérje fogyasztás

A fehérjék 23 aminosavat tartalmazhatnak, amelyekből tízre van szükségünk ahhoz, hogy egészségesek és élettel telik legyünk. 

A hal, a tojás, a hús és a tejtermékek mind a 10 esszenciális aminosavat tartalmazzák, míg az egyedi növények nem. 

Ahhoz, hogy az összes esszenciális aminosavat a vegán típusú makrobiotikus táplálkozással is elérjük, fontos minden nap a magas fehérje tartalmú ételek keverékét fogyasztani. 

A legjellemzőbb a gabonák és a babok, babfélék kevert napi fogyasztása (például bab, csicseriborsó vagy lencseféle és barnarizs egy étkezésben való fogyasztása az összes esszenciális aminosavval ellát bennünket).

A magfélék, diófélék együttes fogyasztása a babfélékkel is hozzájárul ehhez, és vannak magas fehérje tartalmú zöldségfajták is.

A rendszeres és erőteljes edzés, fizikai aktivitás, a gyermekek növekedési időszaka és az édesanyák állapotos időszaka megkövetelik a fokozott fehérje bevitelt.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása 32 g fehérje naponta egy 68 kg testsúlyú ember számára.

Az USA élelmiszer hatósága ennél magasabb, 50 g napi mennyiséget ajánl fogyasztani.

A következő táblázatokban megadom a különféle tápanyagokat, amelyeket az egyes ételek 100 g mennyiségükben tartalmaznak és összevetjük őket az amerikai egészségügyi hatóság által ajánlott szükséges napi mennyiséggel azok százalékában.

Gabonafélék, zöldségfélék fehérje tartalma

Forrás: Sebestyén Szilva: Makrobiotika a 21. században

Babfélék, magok, diófélék és halfajták fehérje tartalma

Forrás: Sebestyén Szilva: Makrobiotika a 21. században

Ha szeretnéd megtanulni, hogy miként állíts össze egy egészséges makrobiotikus étrendet, akkor kattints ide.

Ha tetszett blogbejegyzésem, nyugodtan kommentelj vagy oszd meg ismerőseiddel, de ha többet akarsz megtudni a makrobiotikáról akkor iratkozz fel hírlevelemre.