Az életciklusuk kezdetén ezek is friss, fiatal energiát képviselnek. Fiatalosnak, kalandvágyónak
és lelkesnek érezzük magunkat a fogyasztásuktól arra, hogy felfedezzünk dolgokat, fejlődjünk, és új
dolgokba fogjunk bele. Egész élő ételek, így erős, tiszta életerővel rendelkeznek.
Hogyan segítenek nekünk a magok és diófélék?
A magok és diófélék zsiradékban gazdagok (80 %), a tápanyagaik értékesek. Kiváló fehérje
források: egy marék földimogyoró 7 g, mandula 6 g, dió 4 g, pekán dió pedig 2 g fehérjét tartalmaz. A
húst nem fogyasztó vegetáriánusok kiegyensúlyozott fehérje bevitele érdekében fontos, hogy a
hüvelyesekkel egy napon mag vagy dióféléket is fogyasszanak, mert a magfélék szegények lizin
aminosavban. A mag és diófélék ugyanakkor nagyon gazdagok magnéziumban, cinkben, E-vitaminan,
jó B-vitamin források (a B12-vitamin kivételével) és gazdagok élelmi rostokban. Az E-vitamin kiváló
antioxidáns, és azon kívül, hogy védi a testet a szabad gyököktől, csökkenti az Alzheimer kór, rák,
szívbetegségek és hályog kockázatát.
A magokban és diófélékben lévő alapvető zsírsavak a testben sokféle szerepet játszanak,
energiát, hemoglobint termelnek, szétterjesztik az oxigént a véráramban, segítik az agy és szövetek
fejelődést, stabilizálják a vércukor szintet, fenntartják a szív és az artériák egészségét, a bőr egészségét.
Az egyik zsírsavról, a linolénsavról kutatók kimutatták, hogy hatékony az LDL koleszterin szint
csökkentésében. A manduláról és a dióról azt fedezték fel, hogy olyan zsírsavakat tartalmaznak,
amelyek a testben omega-3 zsírsavvá alakulnak, ami csökkenti a szélhűdés kockázatát. Egy vizsgálat
szerint azok a nők, akik hetente kétszer ettek dióféléket, 60 %-kal csökkentették a szívproblémák
kockázatát. Egy másik kutatásban arra jutottak, hogy a hetente 5 alkalommal dióféléket fogyasztók
fele olyan valószínűséggel számíthattak szívrohamra, mint azok, akik nem fogyasztottak dióféléket. Ha
heti 1-4 alkalommal van dióféle az étrendünkben, a szívroham kockázata 25 %-kal csökkenhet.
Szezámmag: Tartalmaz rezet, amely gyulladás gátló hatású, segít az ízületi gyulladásos
fájdalom csökkenésében. Gazdag forrása a vasnak és a kalciumnak. A lignán csoportba tartozó
szezamint tartalmaz, amelyet koleszterincsökkentő hatásáról, a magas vérnyomástól óvó és E-vitamin
növelő hatásáról ismerünk, óvja a májat is.
Tökmag: Fehérjét, B vitamint, vasat, kalciumot és cinket tartalmaz. Cink tartalma miatt ajánlják
férfiak részére a fogyasztását prosztata problémák ellen. Gyulladás gátló hatását is kutatások igazolták.
Napraforgó mag: Kiváló szelén forrás, amiről kimutatták, hogy akadályozza a rákos sejtek
elburjánzását, segíti a kimerült vagy normálistól eltérő sejtek eltávolítását és a méregtelenítési
folyamatot.
Mandula: Alacsony a telített zsírsavak aránya, a zsírtartalmának legnagyobb része telítetlen zsír,
egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amely csökkenti az LDL koleszterin szintet. Naponta 20
szem hámozott mandula az E vitamin szükségletünk 35 %-át kiadja.
Dió: A szívük egészségére ügyelők remek tápláléka, csökkenti az LDL koleszterin szintet és a
szívkoszorú erek betegségének kockázatát. Egy vizsgálat kimutatta, hogy 10 %-kal csökkent az LDL
koleszterin szintje annak a férfinak, aki az alacsony zsírtartalmú húsos étrendjét 80 g dióra cserélte. 7
dió naponta fedezi egy felnőtt egész napi omega-3 zsírsav szükségletét.
Földimogyoró: Gazdag folsavban, B vitaminban, amelyek szükségesek ahhoz, hogy csökkenjen
a születési rendellenességek és a szívbetegségek száma. 25 g pirított földimogyoró egy felnőtt egész
napi folsav szükségletének 10 %-át fedezi. Niacin tartalma a napi szükséglet 20 %-át fedezi. Jó
magnéziumforrás is, ami csökkenti az asztma súlyosságát, a magas vérnyomást, a migrénes fejfájást és
a szívroham és szélhűdés kockázatát. A magnézium fontos az idegek, az erek és az izmok egészséges
működéséhez is. A földimogyoró kalciumban is gazdag, ami a vastagbelet óvja a ráktól, a csontokat a
ritkulástól, csökkenti a migrénes fejfájást előfordulását és a PMS tüneteit a menstruációs ciklus
második felében.
Ellenjavallatok
Azoknak, akik érzékenyek, allergiásak rájuk, vigyázniuk kell arra, hogy elkerüljék a diófélék
fogyasztását, mert az allergiás tünetek lehetnek akár életveszélyesek is. 5 éves kor alatt ne adjuk
gyerekeknek. Ha a családunkban előfordult allergia a diófélékre, akkor beszéljünk erről először a
gyerekorvossal. Legyünk körültekintők, amikor a gyerek először eszi és ismerjük vendégeink ilyen
fajta érzékenységét.
