Édesburgonyás kenyér és pogácsa recept

Hozzávalók:

– 30 dkg reszelt (kislyukú reszelőn) édesburgonya kicsavarva

– 15 dkg köles liszt

– 10 dkg cirokliszt

– 10 dkg barnarizs liszt

– 5 dkg mandulaliszt

– só

– 1 evőkanál citromlé

– fél teáskanál szódabikarbóna 

– 4 púpos evőkanál útifűmaghéj

– 6 dl víz

– 4 evőkanál olívaolaj

– 8 dkg zabpehely liszt

A folyadékokat, a 6 dl vizet, 4 evőkanál olajat, útifűmaghéjat a sót és a zabpehelylisztet összekeverem és 5-10 percig hagyom állni hogy bezselésedjen.

A maradék liszteket (kölesliszt, cirokliszt, barnarizs liszt mandulaliszt), a szódabikarbónát és sót összekeverem és mehet rá a masszára amihez citromlevet adok.

Kézzel kell összekeverni a reszelt édesburgonyával és kicsit gyúrni, hogy összeálljon. Olyan állagú lesz, mint az igazi kenyér.

Gyúrható tészta állagot kapok.

Belenyomkodom a formába.

2 db kenyér vagy 1 kenyér és 12 db pogácsa lesz belőle.

PALACSINTÁK FŐZŐSULI
Fannus palacsinta receptje egy főre

– 10 dkg csicseriborsó liszt
– 5 dkg rizsliszt
– 1 mokkáskanál kurkuma (hogy szép sárga legyen, nem kötelező)
– 1 teáskanál útifűmaghéj liszt vagy pehely
– 1 mokkáskanál szódabikarbóna
– csipet só
– 2 evőkanál frissen facsart citrom leve vagy mokkáskanál természetes ecet
– 2 evőkanál olaj
– 3,5 dl víz

Lehet hozzáadni 2 evőkanál hajdina lisztet akit nem zavar a hajdina íze.

A hozzávalókat összekeverjük és kiolajozott palacsinta sütőben megsütjük.

Lehet vékonyabbra és lehet vastagabbra is készíteni.

A palalcsinta nagyon tartalmas így is, lehet megtölteni szendvics krémmel és sok-sok nyers zöldséggel tálalni. Főleg piros retekkel, sörretekkel, jégcsapretekkel, zöld színű levelesekkel pl. madársaáta, rukkola, mángold, fejes saláta, és lehet még más zöldségekkel fogyasztani pl. uborka, reszelt sárgarépa, újhagyma, póréhagyma, snidling…

Szendvics krém alap recept

30 dkg főtt bab, vagy főtt lencse vagy főtt csicseriborsó
1 db lilahagyma apró kockákra vágva
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál kömény (vagy lehet fűszer nélkül is készíteni, vagy saját kedvenc fűszert használni)
Mixerrel a hozzávalókat elkeverjük

Fannus sós töltelékeivel is töltheted:

Paradicsók

Petrezselymes pesztó

Lilahagyma lekvár

Csilis babos

Csicseri borsós

Almás sütemény

Hozzávalók és elkészítés:

150 g kukoricaliszt

80 g rizsliszt

80 g köles liszt

80 g kókuszliszt (ez biztosítja a lágyságát)

2 evőkanál keményítő (kukorica, tápióka ami van)

1 kávéskanál szódabikrabóna

Csipet só

Ezeket összekeverjük és középen kis mélyedést hagyunk, majd beleteszünk fél citrom levét és újra összekeverjük.

Ezután a folyékony hozzávalókat belekeverjük:

1,5 dl rizs szirup

6 dl rizstej, vagy kókusz tej, vagy mandula tej

4 dl olaj

Folyékony állagú tésztát kapunk, és ezért hozzátesszük az 1 evőkanál útifűmaghéjat, hogy felszívja a nedvességet és szivacsos könnyű állagot biztosítson.

Tetejére ráteszem a fél kg almát reszelve (nagy lyukú reszelőn), megszórom fahéjjal enyhén és szeletelt mandulával.

Ezután rácsorgatok egy deci vízben feloldott egy evőkanál rizsszirupot.

Sütéskor ez kellemesen rákaramelizálódik.

Kiolajozott tepsibe teszem.

Tepsiben szeletelem.

kb. 50 percet egy órát sütöm először lassabban 150 fokon 20 percig és azután sütöm tovább

GLUTÉNMENTES KENYÉR RECEPT

 

SZENDVICSKRÉM RECEPTEK

 

MUSTÁROS BARNA LENCSÉS SZENDVICSKRÉM

TARKABAB SZENDVICSKRÉM

Köles tészta pirított zöldségekkel

A köles tésztát forrásban lévő vízben 8 percig főzöm, majd hideg vízzel leöblítem.

Serpenyőben pirítok félholdra vágott lilahagymát, tollhegyre vágott sárgarépát és felszeletelt gombát és diagonálisra vágott cukkinit.

Ezután a pirított zöldségekre ráteszem a főtt tésztát és együtt még pirítom, majd összekeverem.

Lehet olivabogyóval és savanyúsággal tálalni.

Köles zöldborsóval és háromszögre vágott sárgarépával

Hozzávalók:

15 dkg köles

1 db háromszögre vágott sárgarépa

45 dkg zöldborsó

1 teáskanál só

4,5 dl víz

A hozzávalókat edénybe teszem és felforralom. Forrás után kicsire veszem a lángot és így még 20 percig főzöm.

Almás fahéjas köles

4 adaghoz:

15 dkg köles

3 db közepes méretű alma magház nélkül felkockázva

csipet só

mokkáskanál fahéj

fél liter frissen csavart almalé, vagy 100%-os almalé

Elkészítése:

Az alapanyagokat edénybe tesszük majd forrás után kicsire vesszük a lángot és 30 percig gyenge lángon főzzük. Tilos keverni!!!!!!!!!!!

Magától elkészül. 

Kókusz golyó

1 kis csésze hajdina

3 kis csésze víz

csipet só

2 dl rizs szirup vagy 1,5 dl juharszirup

1/2 mokkáskanál vanília por

1 evőkanál karob por

10 dkg aszalvány ((áfonya, mazsola, aszalt szilva…)

2 dl alma leve vagy víz is jó

mokkáskanál fahéj

15 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A hajdinát a csipet sóval és a vízzel puhára főzöm (keverés nélkül). Először felforralom, majd kicsire veszem a lángot és 25 perc múlva készen van.

2. Ezután amíg meleg hozzáadom a vaníliát, karob port és a rizs szirupot és pépesre mixelem. Tegyük félre hogy hűljön ki, addig az aszalványokat, vagy friss gyümölcsöt előkészítem a golyók megtöltéséhez.

3. Az aszalványokat alma levében és fahéjjal megfőzzük csipet sóval 5 percig. Az aszalványok megpuhulnak és az alma levét felisszák. 

Más frissen érő gyümölcsöket hasonlóan megfőzünk és felhasználhatjuk tölteléknek.

Amikor kihült – nedves kézzel – lehet golyókat formázni és a belső részébe egy db aszalványt tenni.

Kókusz reszelékbe megforgatom. Lehet pirított napraforgó, szezámmag, mandula, dió… ba is forgatni.

Köszönöm, hogy megtiszteltél jelenléteddel!